Dette innlegget er en super ressurs-alt om kakao pulver i baking. Hvis du har noen gang lurt på hvorfor noen oppskrifter ringe for ulike typer kakao pulver, jeg svarer på alle dine spørsmål i dette innlegget. Lær forskjellen mellom dem, og når du bør bruke hver type, og når du kan erstatte en annen.

Pin-kode det nå til på lagre for senere

Pin-Oppskrift

Vi gjør et lite læring i dag, og det handler om kakao!, Jeg vet ikke om deg, men å snakke om sjokolade gjør meg veldig glad og så hvis du har noen gang lurt på «hva er greia med ulike typer kakao pulver?»Jeg høre for å klare ting opp.

Den slags kakao du bruker i oppskriftene gjør en forskjell så la oss grave litt i.

Hva er Kakao Pulver?

Uten å bli for teknisk, kakao er i utgangspunktet kakaobønner som har blitt behandlet så fett (kakaosmør) er fjernet. Det som er igjen er tørket og deretter malt til et pulver.,

Kakao er usøtet og legger til de rike, chocolaty smak til sjokolade desserter, men du har sannsynligvis allerede vet at en del! Så, hvorfor er det forskjellige typer? Det er hva vi får til i dag.

De to vanligste typene er:

  • Naturlig kakao
  • nederlandsk-prosessen kakao

Naturlig Kakao

Naturlig kakao er bare behandlet kakao bønner med fett fjernes og tørket., Hershey ‘ s Naturlige Usøtet Kakao-Pulver er den mest mainstream-merket, og den jeg bruker mest. Hvis du noensinne har tatt en smak fra den beholderen du allerede vet det er bitter. Når det legges til bakevarer det gir en svært rik sjokolade smak.

bitterheten er fra den naturlige syre fra kakaobønner. Naturlig kakao er brukt i oppskrifter som har natron fordi natron behov syre for å aktivere, som er hva som forårsaker gjennomsyrende.,

nederlandsk-Prosessen Kakao

Når nederlandsk-prosessen kakao er laget går gjennom en ekstra behandling trinn som reduserer sin surhet nivåer. Så i forhold til naturlige kakaopulver det er mindre bitter og lavere i surhet. Fargen er også lettere i forhold til naturlige kakao.

Så, nå kan du kanskje lurer på…

Kan jeg Erstatte nederlandsk-Prosessen Kakao for Naturlig Kakao Pulver?

Første ting første., Du bør alltid bruke det som er nevnt i oppskriften, men i tilfelle det er ikke spesifisert, la oss bryte det ned og spør disse spørsmålene:

  • Gjør oppskriften har natron? Hvis så er tilfelle, så kan du ikke erstatte nederlandsk-prosess, med naturlige kakao. Husk: natron behov syre for å jobbe sikkert (dvs. surdeig) og naturlig kakao har mer surhet.
  • Gjør oppskriften har bare bakepulver? Hvis ja, så kan du bruke nederlandsk-prosessen i stedet for naturlige.
  • Hva om oppskriften har både bakepulver og natron?, I dette tilfellet, hvis oppskriften krever mer bakepulver enn natron enn du kan enten bruke nederlandsk-prosessen eller naturlig kakao. Hvis det krever mer natron enn bakepulver enn å bruke naturlig.
  • Hva hvis oppskriften ikke har noen leavening agent? I dette tilfellet, enten vil fungere! Så, for ting som frosting, iskrem og varm sjokolade eller annen sjokolade drikker – i utgangspunktet noe uten en leavener – du kan enten bruke.

Hva om Svart Kakao Pulver?

jeg får spurt om dette mye, så jeg ønsket å nevne det her., Svart kakao er en ultra-bearbeidet nederlandsk kakao og det er hovedsakelig brukt for farge (som i Oreo cookies) og er vanligvis blandet med en annen type kakao.

Svart kakao er virkelig vanskelig å finne i butikkene – faktisk, jeg prøvde å finne noen i et bilde, men fikk det ikke! Det er derfor jeg bruker ofte Hershey ‘ s Spesielle Mørk kakao pulver i stedet for svart kakao pulver fordi det er billigere og enklere å finne. Jeg bruker det mye til for at mørk sjokolade dessert oppskrifter som min copycat Oreos.,

Kakao Innbytter

Noen oppskrifter ringe for kakao og andre kaller for bakervarer sjokolade og du kan erstatte en for de andre. Dette er spesielt hendig når du trenger å lage en dessert, men har ikke tid til å løpe til butikken!

I en knipe, erstatter kakao og bakervarer sjokolade vil helt work – med et par tweaks.,div id=»6282b12d21″>

Oppskrifter som bruker Naturlige Usøtet kakaopulver

  • Det Beste Brownies Oppskrift
  • Grunnleggende Sjokoladekake
  • Beste Sjokolade Cupcakes
  • Double chocolate chip cookies

Oppskrifter du kan bruke nederlandsk Prosessen Kakao i

  • Varm Sjokolade
  • En Bolle, Brownies
  • Noen av mine sjokoladekake ruller

Oppskrifter som bruker Hershey ‘ s Spesielle Mørk Kakao

  • Cookies ‘n Cream Oreos
  • Oreo Kake
  • Trippel Sjokolade Pudding Informasjonskapsler