Høsten Minestrone Suppe – en sunn minestrone fylt til randen med næringsrik, sesongmessige falle grønnsaker, øm kremet pasta og kidneybønner.

Dette koselige suppe er en av de du vil ha på repeat når de kjølige dager hit!

Den Perfekte Falle Minestrone Suppe

jeg har alltid elsket minestrone suppe så ser som det er høst bestemte jeg meg for å lage en minestrone fylt med grønnsaker i sesongen. Denne suppen er utrolig næringsrik og mettende selv om det er vegetarisk., Det er mye dicing siden det er så mange grønnsaker, men du kan ta snarveier og bruke noen pre-kutt grønnsaker som jeg gjorde.

jeg hater å kutte butternut squash slik jeg har blitt kjærlig pre-cut pakker av det i butikken. Jeg er villig til å betale litt ekstra hvis det betyr at jeg ikke trenger å bruke for alltid skrelling og kutting at solid grønnsak.

Dette minestrone smaker ganske lik den Treg Komfyr Minestrone jeg har skrevet, men snarere er dette man bruker yukon gold poteter, butternut squash og grønnkål., En ting jeg fant ut at jeg ikke trodde var nødvendig i denne oppskriften er det ditalini pasta siden du allerede har stivelsesholdige poteter og kidneybønner.

jeg oppført som ekstrautstyr, og jeg tror jeg skal prøve det uten å neste gang. Det gjorde beholde den solide og mettende om. Hvis du bruker det du ønsker kanskje å legge til litt mer buljong etter suppe hviler fordi det vil begynne å suge det opp.

jeg elsker vegetabilske supper og dette er en flott måte å få en god del grønnsaker i ditt daglige kosthold. Det vil også gjøre stor rester til lunsj for de neste dagene!,

Hvordan å Lage Høsten Minestrone Suppe

  1. Varme olivenolje i en gryte.
  2. Stek løk, gulrøtter og hvitløk.
  3. Legg til suppen, poteter, squash, squash, tomater, urter og smak til med salt og pepper.
  4. kok opp, legg til pasta.
  5. Reduser varmen og la det småkoke til grønnsaker er møre.
  6. Rør i grønnkål og nyre bønner, koke til de er møre.
  7. Fjern laurbærblad og server med parmesan.

Kan jeg Legge til Andre Grønnsaker?

Ja., Du kan bytte ut noen av disse grønnsaker for andre som du kan ha på hånden og trenger å bruke opp. Andre gode grønnsaker til bruk inkluderer:

  • søtpoteter
  • rosenkål
  • andre typer squash
  • blomkål
  • spinat

Mer Deilig Vegetabilske Suppe Oppskrifter å Prøve

  • Kål Suppe
  • Linse Suppe
  • Gnocchi grønnsakssuppe (med Pesto og Parmesan!,)
  • Meksikanske grønnsakssuppe
  • grønnsakssuppe

Følg Matlaging Stilig

4.54 fra 13 stemmer

Høsten Minestrone Suppe

En solid sunn suppe pakket med sesongens høsten grønnsaker! Perfekt trøstende oppskrift på en kjølig dag.,7″>

2 medium carrots , diced

  • 1 medium yellow onion , chopped
  • 1 Tbsp olive oil
  • 3 cloves garlic , minced
  • 6 cups low-sodium vegetable broth
  • 2 1/2 cups 3/4-inch diced yukon gold potatoes
  • 2 1/2 cups 3/4-inch diced butternut squash (I bought it pre-cut)
  • 1 medium zucchini , ends trimmed, sliced into half moons or quarters
  • 1 (14.,5 oz) kan terninger tomater
  • 2 1/2 ts fint hakket frisk rosmarin eller oregano (eller 1 ts tørket)
  • 2 1/2 ts hakket frisk timian (eller 1 ts tørket)
  • 2 bay blader
  • Salt og nykvernet sort pepper
  • 2/3 kopp tørr ditalini pasta (valgfritt)
  • 2 kopper pakket hakket grønnkål (tykk ribbeina fjernet)
  • 1 (14.,5 oz) kan røde eller hvite nyre bønner, drenert og skylles
  • Strimlet parmesan ost , for servering (valgfritt)

    • Instruksjoner

    • Varme olivenolje i en stor gryte over middels høy varme. Legg løk og gulrøtter, og stek i 3 minutter og deretter tilsett hvitløk og stek 1 minutt lenger.
    • Stek i vegetabilsk buljong, poteter, squash, squash, tomater, rosmarin, timian, bay blader og smak til med salt og pepper etter smak.,
    • kok opp og rør inn pasta hvis du bruker. Dekning, redusere varmen til middels og lav, og la det småkoke til grønnsaker er nesten mørt, ca 15 minutter.
    • Rør i grønnkål og nyre bønner og kok til grønnkål er mør, ca 5 minutter lenger. Fjern bay blader, serverer varm med parmesan ost.,trition Fakta
      Høsten Minestrone Suppe
      Mengde Per Porsjon
      Kalorier 318Calories fra Fett 45
      % Daglig Verdi*
      Fett 5g8%
      Mettet Fett 1g6%
      Sodium 207mg9%
      Kalium 1433mg41%
      Karbohydrater 56g19%
      Fiber 11g46%
      Sukker 6g7%
      Protein 11g22%
      Vitamin A 12014IU240%
      Vitamin C 65mg79%
      Kalsium 158mg16%
      Strykejern 7mg39%
      * Prosent Daglig Verdiene er basert på en 2000 kalori diett.,

    Course: Soup
    Cuisine: American
    Keyword: Minestrone

    Author: Jaclyn