Base er et populært valg på grunn av sin klare tilgjengelighet. Dens billig pris er det eneste attraktive ting om det, men.
New Delhi: Om et tiår siden, fisk, kan ikke ha vært den mest populære valg av protein på Indiske restauranter. Den dvelende fishy smak på paletten var ikke en unseasoned fisk eater ‘ s delight., Men oppføring av Base endret det Indiske markedet.
Innført i India av Rahul Grover av frosne matvarer leverandør Empire Matvarer i 2008, hvit fisk i stor grad tok over det Indiske markedet. Data fra Direktoratet for utenrikshandel viste at i løpet av de tre første månedene av 2011, India hadde allerede har importert mengde Base som det gjorde i hele 2010.
i Dag, populariteten av eksotisk fisk ser ut til å ha tatt en baksetet, med rapporter overflatebehandling om sin forurensning.,
Billige faktor
Base gang var populær på grunn av sitt utseende og en større avkastning (mengden av kjøtt oppnådd etter deboning og rengjøring). Videre, det er berøvet fishy stank og har en større tilpasningsevne til smaker og matlaging metoder.
les Også: Kerala fast anklaget for gulvlist forbud å drepe truede haier
Siden det også er tilgjengelig hele året, det er valget for mange restauranter. Men, den eneste attraktive ting om fisk i dag er dens billig pris., Lokal fisk som pomfret og king fisk koste et sted mellom Rs 550-570 en kilo, men den samme mengde importerte Base er tilgjengelig på Rs 240-250.
– >
Verdt risikoen?
Base (Pangasius bocourti), som i stor grad vokst i Mekong-deltaet, er funnet å være infisert med utrygge narkotika, og mange av dem er kreftfremkallende i naturen, sier rapporter.
Base er et bestemt utvalg av steinbit som kan overleve ekstreme forhold, i motsetning til andre varianter., På grunn av sin naturlige tendens til å overleve, og evnen til å absorbere næringsstoffer selv fra forurenset vann, det utgjør en større risiko for hosting giftstoffer i kroppen sin.
I 2007, US Food and Drug Administration forbudt import av flere fisk, inkludert den Vietnamesiske Base. I 2005, Forbrukeren Association of Canada også uttrykt bekymring over fisk importert fra Vietnam som laboratorietester viste tilstedeværelsen av en utestengt form av soppdreper i fisk.,
«jeg vil selge den, men vil ikke spise det’
Stor hoteller i India har helt gått bort fra å tjene Base, ThePrint har lært. Mange blant de fem-stjerners hotell, som for eksempel the Oberoi, Taj ITC og JW Marriott har sluttet som serverer fisk over hele landet.
«Ingen ønsker å komme i trøbbel bare for å bruke en ingrediens i maten deres,» sa kokken Pratik Deshmukh av Oberoi New Delhi. Om at India allerede har et stort utvalg av nasjonale og fisk, han sa at landet ikke trenger å importere eksotisk fisk.,
Deshmukh sa den samlede etterspørselen av Base i det Indiske markedet kanskje ikke har gått ned, fordi leverandørene har omarbeidet deres strategi for å markedsføre fisk. Selv om noen av de store hotellene har flyttet bort fra det, mange frittstående restauranter er fortsatt tilby det på menyen deres.
les Også: Den eneste Indiske restaurant i verdens topp 100 er Delhi Indisk Aksent
«jeg vil selge den, men vil ikke spise det for sikkert,» sa Rishi Bhog, en frossen mat leverandør som kjører Proteinrik Mat Import basert ut av Hyderabad og Pune., Han la til at Base er fortsatt etterspurt bare på grunn av sin pris.
Bhog, som i hovedsak leverer til små og mellomstore nivå restauranter, sa: «folk er klar til å skall ut bare en bestemt mengde penger mens du spiser på en restaurant og Base er en eksotisk, importert fisk, tilgjengelig på billig pris.»
Tale for å ThePrint, kokk Nikhil Vaswani, som driver den populære restauranten Kjøtt Street i Pune, sa disse dager er det en økt bevissthet blant kundene. De spør om hva slags fisk som serveres til dem og spesielt holde seg borte fra Base.,
Lukk watch
matsikkerhet og Standards Authority of India (FSSAI) sa Base kjører risikoen for kvikksølv forurensning. Men, hver forsendelse som kommer inn i landet gjennomgår en grundig test, enten ved FSSAI eller Sentral Styret av Særavgifter og Toll (CBEC), i henhold til deres respektive protokoller.
CBEC tester eksempler på steder hvor FSSAI fasiliteter er utilgjengelig, FSSAI leder Pawan Agarwal fortalte ThePrint. «Vi holder et tett øye med base og skal skru ut sikkerhetsstandarder hvis behovet oppstår,» sa Agarwal.,
«I de siste fem årene, rundt fem hundre forsendelser av base har kommet til India, og svært få har blitt avvist,» la han til.
Abonner på vår kanal på YouTube & Telegram
Hvorfor news media er i krise & Hvordan du kan fikse det
India behov free, virkelig, ikke-delte og spørrende journalistikk enda mer som det står overfor flere kriser.
Men media er i en krise av sine egne. Det har vært brutale nedskjæringer og betal-kutt. Det beste av journalistikk krymper, noe som til råolje prime-time opptog.,
ThePrint har de fineste unge journalister, columnists og redaktører arbeider for det. Opprettholde journalistikk av denne kvaliteten behov smart og tenker folk som deg til å betale for det. Om du bor i India eller i utlandet, kan du gjøre det her.
Støtte Vår Journalistikk