Lechon Baboy (Gris) er en annen nasjonal rett av Filippinene. Jeg foretrekker å kalle det Litson i vår dialekt. Litson eller Lechon Baboy er også kjent som «Brent Sucklig Gris», er et kjent rett, og mesteparten av tiden symboliserer de bånd som binder familie og venner sammen for sammenkomster på anledninger, spesielt i løpet av Fest (Fest).,

Det er en forskjell når du bare bruker ordet «Lechon» å se så er det også det vi kaller ‘Lechon Manok’ for Stekt Kylling eller ‘Lechon Baka’ for Stekt Kalv. I utgangspunktet når du bruker ordet Lechon, innebærer det vanligvis den slags matlaging som er «Steking».

jeg antar at nesten overalt i norge, en feiring dvs. Bryllup, Bursdager, Dåp, og Konfirmasjonen, ville ikke være komplett uten en Hel Lechon serveres midt på spisebordet., Det er i utgangspunktet midtpunktet eller hovedattraksjonen i form av mat for enhver anledning. Det er derfor det er ansett å være en av de Topp 10 Deilig Mat må du prøve på Filippinene.

Matlaging Lechon krever mye tålmodighet siden sin matlaging tid er noe lang, steking av hel gris tar vanligvis opptil 4-5 timer over et kull. Matlaging tiden varierer med størrelsen og alderen på gris. Ideelt sett, for å få den perfekte lechon det er best å lage unge griser mellom 4-6 uker gamle når de er mindre fet og ikke så gammel., Den ideelle vekten for griser for Lechon Baboy er rundt 18 til 20 kilo. Ved denne alder og vekt, dens kjøtt er på sitt fineste og huden er verken for tykk eller for tynn.

til Tross venter i timevis for Lechon Baboy å være cooke, det kan være verdt å vente, så vil du være å få ‘Sprø Hud på utsiden, Mørt kjøtt på innsiden. Når Lechon Baboy serveres, huden er vanligvis å bli tatt våre første siden crispiness av Lechon huden er hva de fleste av oss egentlig ønsker. Selv om ribbeina og magen deler er den mest vekt del av en Lechon.,

vil du vite hvordan du skal lage mat Lechon Baboy? Oppskriften nedenfor vil vise deg Hvordan å lage Lechon Baboy. Instruksjonene er involvert 3 Grunnleggende trinnene: Forberede, Fylt og Stekt.

For meg, kan jeg lett har tilgang til griser siden min mor har sin egen lille svin forretnings-men hvis du ikke har tilgang til levende griser, kan du alltid gå over til din nærmeste slakter butikker og kjøpe en levende gris som er ideell for lechon., Slaktere er kunnskapsrik, så for å

Viktig poeng å huske på når du forbereder din live gris for Lechon:

  • Ideell, grisen er tømt gjennom et kutt på sin hals derfor du må sørge for å fullstendig tømme gris.
  • for Å fjerne innmaten, gjøre en lang kutt på magen delen av gris. Dette er også der vil du få tilgang til innsiden for å utstoppede din gris senere. Helt vaske innsiden.
  • Lechon bør være hårløs. For å fjerne hår i grisen, bring til kok opp vann i en stor pott., Hell det over gris og litt scratch det, enten ved hjelp av en barbering eller i vårt sted, vi vanligvis bruker en kniv til å fjerne hårene av gris. Helle varmt vann på hårene kan mildne det for at det skal være lett fjernes.
  • Etter at du har fjernet håret og sørge for at det ikke er noe igjen på innsiden, helt vask igjen gris.,

OPPSKRIFT PÅ HVORDAN Å LAGE mat LECHON BABOY

Forberedelse Tid: 4 timer

Matlaging Tid: 4 timer

INGREDIENSER:

    • 1 Hel Gris (Levende vekt på ca 18-20 kilo)
    • Patis (Soyasaus)
    • Salt og Svart pepper etter smak
    • 1 Liter Sprite for glasuren
    • For stuffing gris:
    • 10 bunter av Tanglad (Sitrongress)
    • 8 stykker av bay blader
    • 2 kilo vårløk etterlater
    • 5 kopper Hvitløk; knust
    • 2 ss matlaging eller olivenolje.,

MATLAGING INSTRUKSJONER:

I utarbeidelsen av gris, sørge for at deres spytte er slitesterk og dens struktur kan tåle vekten av gris du vil være steking. Steking grisen involvert roterende det hele koketid. Å ha en stabil og holdbar spytte kan hindre gris til å falle av fra sin spytte.

Når jeg koker Lechon Baboy, jeg pleier å bruke en mellomstor bambus stang for å feste den gjennom gris er kroppen. Men hvis du har tilgang til et rustfritt stål stang i stedet, mye bedre., Når grisen er sikret på stangen eller bambus stang, la oss legge til litt krydder og stappet gris.

Trinn 2: Erfarne og Stappet grisen

Først, gni innsiden av gris med salt og pepper. Også gni det på kroppen utenfor sammen med olivenolje eller matolje. Så, fylt innmaten med knust hvitløk, løk og bay blader. Bay blader brukes til den karakteristiske duften gi det til parabolen. Neste, etter rengjøring og litt smashing Tanglad (sitrongress), legg den i midten av magen av gris., Litt smashing Tanglad utgivelser en lemony aroma lagt til Lechon Baboy. Til slutt, sy kutt. Hjemme bruker jeg bomullstråd og den største nål jeg kan finne. En nål som skal være skarp nok til å rote gjennom huden lett. Sy den opp bidrar til å hindre stuffing fra å falle av når du roterer lechon under kokeprosessen.

Trinn 3: Steke

for Å få brannen startet, ville jeg lyst til å starte det ved å bruke wook på første og til slutt legge det med trekull. Sørg for å forberede mye trekull, slik at du vil ikke kjøre ut., Når et kull er varmt nok, sette gris over det og gradvis rotere det. Jeg pleier å starte avstand av gris fra et kull på ca 500 mm høy og gjøre noen justeringer senere.

for Å hindre at gris fra brenning av og til tillater huden å være ekstra sprø og gyllen rød i farge, male hele gris med sprite fra tid til annen.

Vi vanligvis rotere steking gris manuelt. Vi enten sette en stå på hver ende for å plassere bambus stang., Manuelt rotere det kan ta mye tålmodighet og tid, sørg for at du også har noen lett tilgjengelig for å bytte med deg i rotere steking lechon baboy.

Hvis du etter 4 timer har gått siden roasting prosessen i gang, eller som er avhengig av størrelsen på grisen, den Lechon Baboy er nå kokt. En enkel måte å vite om Lechon Baboy er allerede kokt ved å se på dens utenfor, huden skal være gyllenbrune og sprø. Du kan også sjekke temperaturen ved å sette et termometer inn i en tykkere del av gris. Du bør få minst 140 grader fahrenheit, og det burde være det., Din Lechon Baboy er nå klar til å bli servert.

I andre land, er de vanligvis serveres Lechon Baboy ved å kutte hodet og kutte hele lechon i stykker. Men i Filippinene, men vi tjene det som en helhet, og tillater gjestene å få en del av seg selv ved hjelp av en kniv og et svin. Dette vil gjøre det å spise Lechon Baboy mer fornøyelig.

Du kanskje lurer på hva som vil skje hvis de hel stekt gris er ikke fullstendig fortært, i norge har vi det vi kaller «Lechon Paksiw», leftover fra helstekt gris er tilberedt med eddik, hvitløk og litt sukker.