Reker er vanligvis på sitt beste når det kommer rett ut av hurtigruten perfekt rosa, søt og sprø. Imidlertid, i «Den Store Boken av Fisk og Skalldyr,» Fred Thompson tyder på at du kan varme reker =»http:>uten detracting fra sin smak eller konsistens hvis du ikke vil overkoker det; overkokt reker vil bli seig.,
uansett hvilken metode du velger, alltid plass ut og legg reker i et enkelt lag når det varmes opp igjen. Dette gjør at varmen skal trenge reker jevnt og raskt, samtidig forebygge eventuelle stykke fra å bli våt.
Legg kokt reker i en dampbåt over en gryte med kokende vann for maksimalt to minutter. Fjern kokt reker så snart de er oppvarmet gjennom. Overføring til en tallerken og la sitte i ett minutt.,
Tips
Nyte naturlig salte og søte smaker av kokt reker med en klemme av sitron, eller dypp reker i smeltet smør.
Sauteing reker, dampet i smør eller olivenolje gir reker en ekstra dimensjon av smak og aroma, og skaper også en sprø utenpå. Varme smør eller olivenolje i en panne over middels varme. Når pannen begynner å sizzle, plasser kokt reker i et enkelt lag rundt pannen. Rør ofte i ett minutt.
Tips
Tjene sauteed reker over kokt hvit ris, stekt ris eller pasta.,
for Å oppvarmer din reker i ovnen, forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit. Linje a steke pannen med aluminiumsfolie og bruke en lys belegg av olivenolje eller smør til folie for å hindre reker fra fast. Legg reker i et enkelt lag på bakervarer panorere. Lett jakke toppen av reker med olivenolje eller smør for å forbedre og segl i smaken. Dekke bakervarer panorere med aluminiumsfolie for å holde reker fuktig. Legg bakervarer panorere i forvarmet ovn og varme reker i tre minutter. Deretter slår du av ovnen og la den kokt reker sitte i ovnen på to minutter., Fjern bakervarer panorere nøye med to potholders å ta tak i sider av bakervarer panorere.