En artisjokk er en av de matvarer som kan virke som det ikke er verdt bryet. De beste smaker en del av det, hjertet, er begravet i en klynge av torn-toppet kronblad som ligner pansringen, og ligger under en hårete clump av umodne blader som se og smak, litt som en skjegget.
Men klart, folk spiser disse tingene. Spørsmålet er, hvordan?
Hva Er En Artisjokk?
En artisjokk er umodne blomst i knopp av en plante i thistle familie., Hvis du aldri har sett en blomst, de faktisk åpne opp i lyse lilla blomster om seks inches tvers, med blomst i seg selv består av en tett klynge av slanke lilla slyngtråder. Det er merkelig som en lilla blomst. Disse blomstene tiltrekker seg bier og sommerfugler som nobody ‘ s business.
Den eneste ulempen er at når de har blomstret, de er ikke bra å spise. Og for oss, spiser dem er hva det handler om.
Hvordan for å Spise en Artisjokk
Det er et par måter å tilberede og spise en artisjokk., Det ene er å trimme nesten alle av dem bort for å forlate bare hjertet, og deretter lage og spise det. Selv om det er mer arbeid opp foran, spise prosessen er mye enklere, siden hjertet i seg selv er fullt spiselig. Her er en guide på hvordan du gjør det.
Den andre veien, som er det vi skal diskutere her, er å forberede artisjokk hele, andre enn bare trimming av tips av bladene, og så serverer den med alle bladene fortsatt festet. Ved hjelp av denne metoden betyr at når det gjelder tid til å spise det, er du nødt til å følge et system.,
Hvordan å Spise en Hel Artisjokk
Det er mange måter du kan tilberede en hel artisjokk for å tjene det på denne måten. Du kan damp den i en dampbåt kurv, det småkoke i en dekket gryte, koker dem i mikrobølgeovn, eller pakk dem i folie og stek dem (som er effektivt dampende dem).
Du har kanskje lagt merke til at alle disse er fuktig varme matlaging metoder, og disse har en tendens til å være den beste siden en artisjokk kan tørke ut hvis du har prøvd matlaging det med tørr varme (si, ved steking det avdekket i ovnen).,
Med det sagt, kan du lage en artisjokk på grillen, men du må skjære den på langs. Høy temperatur på grillen sikrer det kokker raskt, men du må ta vare for å unngå overcooking det.
Og forresten, stem på artisjokk er også spiselig, men du må skrelle den første. Avhengig av din matlaging metoden, kan du ønsker å fjerne stammen helt, slik at den står rett opp. Men stammen er faktisk så velsmakende som hjertet.,
I alle fall, til damp en artisjokk, skjær av stilken slik at artisjokk vil stå oppreist i hurtigruten kurv. Deretter skjære av toppen tomme eller så av kronbladene, slik at det er flatt og gule innvendig er avslørt. Dette vil fjerne de fleste, men ikke alle av torner fra tuppen av disse bladene, men å fjerne resten, bare klipp av tuppen av den resterende bladene med kjøkken sakser.
Duskregn toppen med olivenolje og sett inn et fedd hvitløk i sentrum., Dryss litt Kosher salt på det også, sammen med en klemme av sitron juice, så legg det med bildesiden opp på hurtigruten kurv. Avhengig av størrelsen på potten og steamer kurv, og artisjokker seg selv, du kan være i stand til å gjøre 2 til 4 artisjokker på en gang. Damp i ca 45 minutter.
for Å se etter doneness, flip artisjokk over og sett inn tuppen av en skarp kniv inn i midten, hvor stammen var. Hvis det går i lett, det er gjort. Hvis det fortsatt er vanskelig, er det behov for mer tid.
Du kan spise det enten for varmt eller for kaldt., Uansett, starte på bunnen av artisjokk og trekk av en petal. Hvis det er riktig tilberedt, bør det komme av lett hvis artisjokk er riktig tilberedt.
Nå, er det viktig å nevne her er at du ikke spiser hele blader. Den eneste spiselige delen av bladene er litt metta kanten på undersiden av bladet, der det løsner fra hoveddelen av artisjokk.
Det er vanlig å tjene artisjokk med noen form for dipping saus, for eksempel Hollandaise, majones eller smeltet smør., Så trekk av et blad, dypp bunnen av bladet i din dipping saus, og deretter trekke bunnen av bladet, på sitt bredeste delen, gjennom tennene til å skrape vekk den myke kjøttfulle delen. Når du er ferdig, kast resten av bladet.
Fortsett å trekke ut og spise bladene, ett av gangen. De vil bli anbyder som du avanserer oppover fra bunnen og vil tilby større spiselige deler som du går.
til Slutt, vil du nå de hårete choke, som er den ubebygde blomst i midten. Ikke spis dette heller!, Det vil bokstavelig talt kvele deg, og det vil bare føles rart og hårete i munnen. I stedet, fjerne og bytte ut choken ved skraping en teskje langs toppen av choke.
Det som gjenstår er artisjokk er bunnen eller hjerte, og som er uten tvil den beste delen av hele greia, en form for belønning som venter på deg for å ha gjort det så langt. Kuttet i det med en gaffel og kniv, og det og spise det.,