Dette året, igjen, jeg er en Canbassador for Nordvest Cherry Dyrkere. Som del av dette programmet, en uke eller to siden, sendte de meg atten – ja atten! – pounds av saftig, ruby-rød kirsebær dyrket i den vakre Nordvest. Min mann gjorde krav på flere pounds for å spise og snacking. Men ingen kunne spise seg gjennom 18 pounds av kirsebær. Jeg var spent på å bake med, og bevare resten…men først, vi skulle ut av byen., Ja, kirsebær kommet på en onsdag, og vi drar på lørdag etter en fem-dagers tur.
Så hva gjorde jeg? Jeg brukte omtrent tre pounds å gjøre syltede kirsebær. (Jeg lover at jeg vil legge ut denne oppskriften snart.) Men resten jeg frøs til å opprette en stash av modne, sesongmessige kirsebær til å bake med, og bevare hele året.
for Å forberede kirsebær for frysing, først forsiktig vaske dem i kaldt vann. Renne godt og la deigen til luft-tørke helt eller tørk dem med tørkepapir., Fjern og kast noen mugne eller mushy frukt så mugg vil ikke spre seg til andre kirsebær. Grav dem ved hjelp av din favoritt metode. Jeg er delvis til de OXO Kirsebær og Oliven Pitter.
for Å fryse kirsebær, sted frukt på en enkelt lag på en stekeplate som passer inn i din fryser. Plasser ark i fryseren i flere timer eller over natten før bærene stivne helt. Når deigen er fast, kan du overføre dem til en samlebeholder for langsiktig lagring — opp til seks måneder., Det er imidlertid også viktig å ikke hoppe over trinn for å fryse kirsebær på bakervarer ark først. Hvis du plasserer kirsebær i beholderen mens de fortsatt er myke, de på toppen vil knuse de på bunnen før de fryses.
For fryser lagring, kan du bruke gallon-størrelse plast fryser poser. Hvis det plager deg, bør du vurdere å bruke Stasher lagring poser, som er laget av mat-grade silikon. Disse slitesterke, gjenbrukbare poser gå rett fra fryseren til å mikrobølgeovn oppvaskmaskin., Å investere i et par Stasher poser vil hjelpe deg med å redusere avfall, og bruke mindre plast i ditt kjøkken. Plus, tykk silikon utvendig vil hjelpe deg å beskytte dine kirsebær mens de er i fryseren.
Hvordan skal du bruke dine frosne kirsebær? Jeg anbefaler ikke å spise frosne kirsebær ut av hånden som vi gjør med frisk frukt. Frysing og tining prosessen kan endre sin struktur. Men, frosne kirsebær er fortsatt utrolig allsidig. Jeg liker å bruke frosne kirsebær i min morgen smoothies for sødme og ekstra ernæring, og at måten det er ikke nødvendig å legge til is!,
I tillegg, frosne bærene blir like bra, om ikke bedre, enn fersk i bakevarer. Tror muffins, rask brød, cobblers og mer. Frysing årsaker kirsebær til å miste noen av sine fuktighet, som faktisk er en god ting i baking fordi spesielt saftige kirsebær kan ødelegge strukturen av noen doughs og røre. Ikke mer seige muffins eller soupy cobblers når du bruker frosne kirsebær!
en Annen deilig bruk for frosne bær er en dessert-saus., Heve en enkel pund kake eller en skål med vaniljeis i en elegant dessert som passer for selskapet med et tykt, glanset cherry saus. Fordi sausen er kokt på ovnen, friske eller frosne kirsebær fungerer like godt. Hvis du bruker frosne kirsebær, ingen trenger å tine dem først. Bare sett dem rett i pannen! Hva en fantastisk måte å nyte smaken av sommer hele året.
Full offentliggjøring tid: jeg fikk frukt fra Nordvest Cherry Dyrkere gratis som en del av Canbassador programmet. Jeg har ikke mottatt noen form for kompensasjon., Som alltid, alle meninger uttrykt her er helt min egen.