Vær så snill å ikke ta vår spicy tunfisk ruller vekk.
– >
Som en av våre takeaway gå-tos, vi vil være den første til å innrømme at sushi kan ha blitt sin egen mat gruppen i våre dietter. Med så mange alternativer(sashimi, nigiri og maki ruller, oh my!,), er det vanskelig å avstå fra å plukke opp en av de praktisk pre-pakket litt mat fra den nedkjølte delen av dagligvarebutikk eller felles lunsj i nærheten av kontoret.
Vår kjærlighet av rå fisk stopper ikke der, selv om. Når du spiser ute, våre øyne lyser opp på menu-elementer som frisk ceviche eller tunfisk tartare. Og ikke engang få oss i gang på pose boller—biter av fargerike, rå fisk på toppen av en salat eller ris bolle med avokado og sprø grønnsaker bare sier «lunsj» til oss.
Men vi har begynt å lure på om vi spiser sushi litt for ofte., Er en ukentlig (eller til og med daglig) sushi vane sunt? Vi har spurt ekspertene til å veie inn på hvor ofte du bør virkelig være å spise rå fisk.
Rå fisk er fullpakket med viktige næringsstoffer
Disse ocean-beboerne er stappfulle av omega-3-fettsyrer. «Omega-3-fettsyrene som finnes i fet fisk som laks har vært knyttet til et vaskeri liste over fordeler, fra å bekjempe hjertesykdommer å støtte opp om hjernen helse og staving av type 2 diabetes, sier Helse er å bidra ernæring redaktør Cynthia Sass, MPH, RD., Fordi det er lastet med protein, forklarer hun, fisk er også et ideelt post-workout måltid for å hjelpe healing og utvinning.
Spise rå fisk kan være én av de bedre måter å høste fordelene av omega-3 fettsyrer, Sass legger til. Noen former for matlaging fisk, slik som steking og microwaving, kan redusere nivåene av disse sunt fett, i henhold til 2009 studie av skipjack tunfisk.
Det er viktig å huske på, skjønt, at et stykke av laks sashimi er ikke ernæringsmessig tilsvarer en spicy tuna roll dynket i soya saus., Sass merk at mange new age sushi varianter inneholder høy-kalori ingredienser som kremete sauser, majones, og stekt tempura, og kunne sette deg tilbake 500 kalorier eller mer per rull—det er så mye som en kvart pund burger. «Det er en helse-halo rundt sushi som ikke passer helt,» sier hun.
Spise det kunne komme med risiko
Ikke for å drepe sushi-vibe, men det er noen brutto ting som potensielt kan skje hvis du bruker rå fisk—å bli utsatt for bakterier og parasitter som tapeworms, for eksempel.,Diphyllobothrium latem og beslektede arter er den største tapeworms som kan smitte til mennesker (de kan vokse opp til 30 meter lang!) som spiser rå fisk. Ifølge de Centers for Disease Control og Prevention (CDC), infeksjoner er mest vanlig i Europa, Nord-Amerika og Asia.
Hvor bekymret bør du egentlig være om bakterier i salmon roll? «Hvis du er i en høy-risiko gruppe, ikke sjansen på det,» Sass sier (mer om det senere). Men hvis du ikke er det, hun anbefaler å sørge for at du har «mye tillit» i etableringen hvor du spiser., «Se etter restauranter med ‘A’ helse-inspeksjon karakterer, les omtaler, og ikke vær redd for å stille spørsmål—en restaurant bør være i stand til å beskrive nøyaktig hvordan de har forberedt din fisk for å drepe parasitter og holde det trygt.»
Ved å tilberede fisk hjemme, sørg for å lage det til en indre temperatur på minst 145° Fahrenheit.
Noen personer bør ikke spise rå sjømat på alle
Høy-risiko grupper, for eksempel personer med nedsatt immunforsvar, babyer, små barn og eldre voksne bør ikke spise rå eller kokt fisk i det hele tatt., Gravide frarådes også spiser rå fisk, siden det i tillegg til et svekket immunforsvar, de kunne risiko for potensielt å anskaffe bakterier eller parasitter som kan være skadelig for babyen.
Orlando-basert obstetrikk og gynekologi Christine Greves, MD, stipendiat ved American Association of Obstetrikk og Gynekologi, og han forteller oss at gravide og ammende kvinner bør styre klar av rå sjømat helt på grunn av en annen skyldige: kvikksølv., Denne naturlig forekommende mineral kan være giftig i høye nivåer, og spedbarn eksponert for kvikksølv i livmoren kan oppleve hjerneskade og hørsel og syn problemer, forklarer hun. Skulle du velge å konsumere fisk under svangerskapet, Dr. Greves anbefaler å velge lav-kvikksølv fisk som laks, tilapia, og reker, og matlaging dem helt. Unngå tunfisk, sverdfisk, konge makrell, og hai, siden de har høyere konsentrasjoner av kvikksølv.
Gravid og trang sushi?Dr. Greves bestilt kokt sushi ruller under sin egen graviditet., «Be dem om å bruke en ren kniv for å unngå potensielle kontakt med bakterier, sier hun, og understreker at det er ikke uvanlig at den samme kniven til å bli brukt på ulike typer ruller, og en ren kniv eliminerer kryss-kontaminering.
Hvor mye er for mye?
Mens det er ikke en one-size-fits-all anbefaling av hvor mye rå fisk du bør spise, the American Heart Association anbefaler tildekking sjømat inntak på 12 gram (gjennomsnittlig to måltider) per uke for lav-kvikksølv varianter, og mindre hvis du er inkludert typer fisk med høyere kvikksølv nivåer.,
så mye Som vi kan, vil det, men kroppen kan ikke fungere utelukkende på takeaway sushi. I tillegg til å spise en kombinasjon av kokt og høy kvalitet, lave kvikksølv fisk, Sass understreker betydningen av å opprettholde et sunt og variert kosthold. Hun foreslår å blande i rikelig med grønnsaker, frisk frukt, sunn fett (som avocado, ekstra virgin olivenolje og nøtter for alternative kilder til omega-3 fettsyrer), hele korn, sunne karbohydrater (som søte poteter og squash), magre proteiner, og antioksidant-rike urter og krydder.,
Alle Emner i Ernæring
Gratis Medlemskap
Få ernæring veiledning, velvære råd, og sunn inspirasjon rett til innboksen fra Helse