noen Ganger det tar en stund for selv den mest populære av matvarer for å nå kultstatus. Og etter en stund, mener vi tusenvis av år.
det har vært tilfelle med både quinoa, gluten-fri, korn-som frø som er høy i protein, og gurkemeie, som har vært brukt i Ayurvedisk medisin i århundrer og er nå blitt feiret for sine anti-inflammatorisk egenskaper.
Med veksten i popularitet av høyere-fett dietter, bruk av ghee er stadig i popularitet, så vel., Lenge brukt i India som en hylle-stabil matlaging fett, dette såkalte flytende gull er nå å finne sin plass i mange Amerikanske hjem.
Hva er ghee?
Enkelt sagt, ghee er en type smør det er vanligvis laget av kumelk. Siden ghee er laget fra ulmende smør forsiktig, den resulterende smaken er mye mer kompleks enn det som er vanlig smør. I tillegg til å bli brukt som en ingrediens i mange matvarer, i Ayurvedisk praksis, ghee er også brukt som en base for urte salver, som deretter masseres inn i huden for å behandle en rekke plager.
Hvordan gjør du ghee?,
Ghee er laget av ulmende smør sakte for å fjerne eventuelle melk og vann. Den utvidede matlaging tiden tillater det endelige produkt for å utvikle nutty, karamell-aktig smak, noe som gjør det rikere smak enn tradisjonelle smør. Siden melk er fjernet fra det ferdige produktet, ghee er egnet for personer som kan unngå matvarer med laktose og kasein. Det er derfor ghee har blitt en populær matlaging fett for de følgende Whole30 og paleo diet planer. Siden all fuktighet er tilberedt av, ghee er en hylle-stabilt produkt som ikke krever kjøling.,
Hvordan kan du lage mat med ghee?
Ghee kan brukes på samme måte som du ville brukt smør eller de fleste typer olje. Du kan varme den i en stekepanne og bruk den til å stek dine favoritt grønnsaker. Du kan også smelte den ned og bruk den til baking for å erstatte den samme mengde smeltet smør eller olje., Røyken punkt ghee er også høyere enn smør (ca 465 grader versus 350 grader for tradisjonelle smør), så det fungerer godt når du skal lage retter som grillet ost eller French toast, eller for noen andre retten der du ikke en uønsket røyksmak i det endelige produktet.
Ghee kan også brukes som en spredt, akkurat som smør eller margarin, eller til og med kastet inn i potetmos å legge til rikdom og smak. I utgangspunktet kan du bruke det til noe, men, som smør, helst hjem lage mat, bør du være oppmerksom på dens makro-profil før overindulging.,
Fordi ghee inneholder ikke vann, det er litt høyere i kalorier enn smør per porsjon. En spiseskje ghee har 135 kalorier og 15 gram fett, sammenlignet med en spiseskje smør som klokker inn på 102 kalorier og ca 11 gram fett.
ghee Er bra for deg?
Når melk og vann har blitt fjernet fra produktet, er alt som er igjen er ren smør fett. Den type smør som er brukt til å lage ghee derfor sannsynlig har en innvirkning på den relative helse-faktor., En systematisk gjennomgang av flere studier, publisert i British Journal of Nutrition i 2016, fant at melk fra økologiske kyr (økologiske mjølkekyr er matet bare økologisk mat, og kan ikke behandles med antibiotika) er høyere i hjerte-sunn flerumettede fettsyrer, omega-3 fettsyrer, vitamin E, jern og konjugert linolsyre (CLA) enn for konvensjonell melk. Omega-3 fett er gunstig for hjerte helse og er viktig for en sunn graviditet. CLA er nyttig for å opprettholde en sunn vekt og kan bistå i håndteringen av type 2 diabetes.,
Så, hvis du er shopping for ghee, ved å velge ett som er laget av økologisk hevet kyr er det bedre alternativ. Ghee laget fra konvensjonelt oppdrett av melk vil være lik bruker vanlig smør og vil egentlig ikke gi en helsemessig gevinst, annet enn å være fri for laktose.
Ghee absolutt ikke behov for å erstatte alle dine matlaging fett, men hvis du ønsker å eksperimentere med nye smaker, eller starte en diett som krever at du skal gi avkall meieri, det er absolutt verdt et forsøk., Prøve å legge den til dine favoritt grønnsaker, som brokkoli og asparges, for et herlig fyldig boost av smaken.