Sambal oelek er økende i popularitet blant kokker og matelskere – til det punktet hvor hverdagslige oppskrifter er nå kaller for denne krydret chili pasta. Men hva gjør du hvis din lokale kjøpmann ikke bære sambal oelek eller hvis du rett og slett ikke har tid til å plukke noen opp? Hva er ditt beste valg for en sambal oelek erstatning? Den gode nyheten er – har du noen enkle alternativer er tilgjengelige for deg som vil holde din oppskrift smak opplever relativt intakt.,
Dine beste alternativet: Sriracha eller Tabasco hot saus (av forskjellige grunner)
Hvis du er å finne sambal oelek i butikken, er det ofte rett ved Sriracha chili saus, å se de mest populære merkene er laget av samme selskap Huy Fong Matvarer. Sriracha er den enkleste å få alternativ til sambal oelek, og det er også en veldig god smak profil match. Den viktigste smaken forskjellene er hint av hvitløk i Sriracha (som sambal oelek ikke har) og mindre eddik tang. Hvis din oppskrift kan arbeide med en saus i stedet for en lime, Sriracha er din beste match.,
Men hvorfor gjør vi nevne Tabasco å se at Sriracha og Tabasco er så forskjellige i form av smak? Det er eddik i sambal oelek. Å være en Cajun hot saus, Tabasco lener seg tungt på eddik, så hvis du liker (eller trenger) som eddik smak for din oppskrift som Sriracha ikke kan gi, subbing i Tabasco er et interessant alternativ. Bruk den med måte som det er en stor eddik oppgradere.,
Den neste beste tingen: Annen chili pasta (som harissa eller gochujang)
Hvis din butikk har en velfylt internasjonale delen, kan du være i stand til å plukke opp en annen chili lim som passer regningen. Chili-pasta som harissa eller gochujang vil ha samme konsistens og en sammenlignbar varme til sambal oelek, men det vil være smak forskjeller som kan påvirke din oppskrift.,
Sambal oelek er en enkel krydret lim inn – hovedsakelig chili peppers, eddik og vann – mens gochujang har en rik gjæret sødme (vår gochujang oppskriften bruker miso) og harissa har en varm earthiness på grunn av bruk av krydder som spisskummen, allehånde, og muskat. Les etikettene på chili-pasta tilgjengelig, og gå så enkelt som mulig for å bevare din oppskrift hensikt.
Hvis du er i et ekte dilemma: Rød pepper flak
Dette er en rask og skitne fikse det bare erstatter den varme levert av sambal oelek, ikke konsistens eller generelle smaken. Det er en hvis-du-må-løsning., Vurder dine oppskriften nøye, og hvis chili pasta er ikke å bli brukt som en perm, så bare å strø i litt knust rød pepper kan jobbe når ingen annen løsning er tilgjengelig.
For den kulinariske eventyrer: Lag din egen
Som vi sa, sambal oelek er en enkel chili pasta, bare fire ingredienser: chili peppers, eddik, vann og salt. Hvis du har red hot peppers på hånden – som røde serranos, Fresno paprika, eller Thai chili – deretter trekke sammen en deilig hjemmelaget sambal oelek er godt innenfor rekkevidde. Ta en titt på vårt sambal oelek oppskrift for å lære hvordan det gjøres.