Takk til odd utseende og unnvikende historie, den Meksikanske sur gherkin er alltid forvirret med en agurk eller syltet agurk. For å forvirre saken ytterligere, er det også referert til som «cucamelon» eller «mus melon». Og visste du at: En kommersiell London skyskraper er også klengenavnet gherkin på grunn av sin likhet til frukt?
Men vi trenger å si det på forhånd: Den Meksikanske sur gherkin er IKKE en agurk., Ja, de begge tilhører samme gourd familie «Cucurbitaceae» og the gherkin er ofte kalt en «miniatyr agurk», men de er fra forskjellige sorten grupper. Bare én art, dvs. Agurker Sativus er ansett som en agurk, men den Meksikanske sur gherkin som er 1-3 cm i størrelse tilhører Melothria, annen slekt helt. Så det er ikke en faktisk agurk, men en æres-en.,
Now, a «pickle” is basically any vegetable that has undergone the process of pickling (using vinegar, water and salt)., Det kan gjøres fra et stort utvalg av matvarer som blomkål, mango, chili, reker – you name it. Men det blir forvirrende, fordi i Amerika, Canada og Australia, begrepet «sylteagurk’ er vanligvis brukt til å referere til syltede agurker. Så, sylteagurk er pickles, men pickles er ikke sylteagurk (bare syltede agurker). Det tar fire eller fem timer for å sylteagurk en agurk, men å sylteagurk en gherkin – det kan ta opp til 30 dager., Noen varianter av sylteagurk kan lagres ved romtemperatur i mørke skap eller spiskammers for opp til to år, mens andre bør oppbevares i kjøleskap så snart pickling prosessen er ferdig. Siden sylteagurk har høy vann-innhold, – struktur endringer etter å ha blitt dyppet i en saltlake løsning fordi løsningen erstatter vannet. Den saltlake løsningen er ofte fylt med ulike krydder og urter som rosmarin, estragon, sennep frø og til og med sukker å gjøre det garlicky, spicy, søt eller syrlig.,
Merk: Sylteagurk er best på et anbud alder, som har modnet som blir bitter og spiny. De er lav i mettet fett og kolesterol, men som inneholder store mengder av natrium. Sylteagurk er også høyt på kalium, vitamin A og K.
The gherkin er faktisk mindre og crunchier enn sylteagurk. Enkelt sagt, en syltet gherkin er crispier enn en syltet agurk., Det er kanskje grunnen til salater blir bygget rundt gherkin og det har nylig blitt dukker opp i mat blogger, i cocktail oppskrifter av gartner-mixologist Amy Stewart, og gjør runder på Instagram. Det smaker enda bedre enn den ser ut, og er lett å vokse. I USA, Canada og Australia, sylteagurk og pickles er vanligvis spises som en siderett eller akkompagnement med smørbrød, pølser og hamburgere for ekstra smak. Du kan også bare fres dem raskt med olje og hvitløk og tjene som en grønnsak. De kan også nytes som dessert, hvis sylteagurk er dyppet i sukker sirup.