På BBC Good Food tror vi spiser et balansert og variert kosthold med minst fem porsjoner frukt og grønnsaker per dag, som er det beste for helsen. Men hva er så spesielt med lilla mat i særdeleshet?
Mange lilla matvarer inneholder anthocyanins
Alle fargerike frukt og grønnsaker inneholder antioksidanter – forbindelser som spiller en sentral rolle i å beskytte kroppen vår – men mange naturlig lilla-farger matvarer inneholder en viss antioksidant kalt anthocyanin., Dette er gunstig å plante pigmenter som gir frukt og veg deres dyp rød, lilla eller blå fargetoner.
Mens studier pågår, er det for tidlig å si noe entydig om lilla mat som inneholder anthocyanins fortjener å bli hyllet som «superfoods» som de har vært i noen medieoppslag. Tidligere forskning har knyttet anthocyanins til et bredt utvalg av helse-krav, men, inkludert økt levetid, kardiovaskulær helse, kreft forebygging og demens.
Hvilke matvarer inneholder anthocyanins?,
Anthocyanins er funnet i høye konsentrasjoner i blackcurrants, bjørnebær og blåbær, så vel som i aubergine (i huden), rødkål, tyttebær og kirsebær.
Blåbær
Blåbær er en nyttig kilde til vitamin C, som hjelper til med å beskytte cellene og aids absorpsjonen av jern, og inneholder løselig fiber, som er gunstig for fordøyelsen. Les mer om de helsemessige fordelene av blåbær.,
En studie i European Journal of Nutrition funnet som et supplement som inneholder tørket blåbær pulver forbedret hjernen hos barn i alderen 7 til 10.
Forskning fra Tufts University viser at inntak av en blåbær supplement kan være effektive i å forbedre eller å utsette kortsiktige minne tap i rotter.
Imidlertid NHS påpeker at eksisterende studier i hvordan blåbær kan forebygge kreft eller bedre hukommelse har så langt lettelse opp på en liten prøve grupper eller dyr, og det er ennå ikke klart om disse funnene vil oversette til større grupper av befolkningen., Les mer fra NHS om de ernæringsmessige fordelene av blåbær.
Granateple
et Sted mellom rød og lilla, juvel-lignende farge av granateple er en konsekvens av sin anthocyanin innhold. Granateple er en god kilde til fiber, og inneholder også vitamin A, C og E, jern og andre antioksidanter som tanniner.
En studie fant at granateple bidratt til å styrke bein og forebygge osteoporose hos mus gjennom redusert inflammasjon og oksidativt stress.,
en Annen studie fant at inntak av 50ml av granateple juice per dag redusert skade på blodårene og kutte kolesterol bygge-up i folk med trange arterier.
En ytterligere studie fant at et daglig glass granateple juice økt blodstrøm til hjertet, noe som resulterer i en lavere risiko for hjerteinfarkt. Imidlertid, NHS peker på at som det var en meget begrenset prøving disse positive resultatene kunne ha vært ned til tilfeldighetene.
Lilla søtpotet
Lilla søtpoteter har nylig vært i media søkelys., De er ofte spist på den Japanske øya Okinawa, som er hjem til en usedvanlig friske eldre befolkning – med et stort antall over år 100, og forekomst av demens rapportert å være opp til 50% lavere enn i Vesten. Noen forskere tror at de store mengder av lilla søtpotet i kostholdet spiller en viktig rolle i å holde kroppen og hjernen frisk langt inn i alderdommen. Men til dags dato er det ikke mange studier i de helsemessige fordelene av lilla søtpotet, og det er umulig å si at Okinawan ‘ s levetid er ned til denne maten alene.,
Et notat på rødbeter
Rødbeter er dyp lilla farge kommer fra plante kjemikalier kalles betalains. Som anthocyanins, betalains har antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. Du kan også finne betalains i stammer av chard og rabarbra, men det er det kjøtt og skinn av beetroots som er spesielt rik på dem.
Rødbeter er også en god kilde til vitaminer og mineraler, inkludert folat, jern, mangan og kalium. De er også nitrat-rik, noe som bidrar til at mange av rødbeter oppfattet helsemessige fordeler., For eksempel, en studie fra 2013 funnet at inntak av rødbeter juice var forbundet med lavere blodtrykk.
Rødbeter juice har også blitt funnet å moderat forbedre idrettslige prestasjoner.
en Annen studie har foreslått at et kosthold som inneholder rødbeter juice kan øke blodtilførselen til hjernen, som noen har tolket til å bety at det kan bidra til å hindre eller forbedre demens. Men, som NHS poeng ut, disse funnene er begrenset av det faktum at det var basert på et svært lite utvalg størrelsen på 16 eldre mennesker over en svært kort intervall., Dette betyr at det er mye mer bevis er nødvendig før vi kan endelig si at rødbeter juice aids kognitiv funksjon.
Så bør vi spise mer lilla mat?
Det er ingen tvil om at naturlig lilla fargede frukt og grønnsaker er et utmerket tillegg til et variert kosthold, men det er også viktig å huske på at balanse er nøkkelen sammen med blant annet en regnbue av forskjellig fargede frukter og grønnsaker for optimal helse fordeler.
Likte dette? Nå leser…
Hva teller som en av fem om dagen?,Billige måter å få fem-en-dayMore helse og ernæring tips
Denne artikkelen ble sist gjennomgått 23. September 2019 av Kerry Torrens.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT er et Registrert Ernæringsfysiolog med en post graduate diploma i Personlig Ernæring & ernæringsterapi. Hun er medlem av British Association for Ernæring og Livsstil Medisin (BANT) og medlem av Laug av Mat Forfattere. I løpet av de siste 15 årene har hun vært en medvirkende forfatter for en rekke ernæringsmessige og matlaging publikasjoner, inkludert BBC God Mat.,
Alle helse-innhold på bbcgoodfood.com er tilgjengelig for bare generell informasjon, og bør ikke behandles som erstatning for medisinske råd fra din egen lege eller annet helsepersonell. Hvis du har noen bekymringer om din generelle helse, bør du kontakte den lokale helsestasjonen. Se vår hjemmeside vilkår og betingelser for mer informasjon.