Chicken nuggets. Hva kan vi si om dem? De er så enkle, så allestedsnærværende, slik en stabil komponent i dietten av Amerikanske barn. Og greit—American barnas foreldre. Og valg—de er rike! Fra fast food-restauranter, til store bulk poser i fryseren delen av butikken, det finnes utallige kylling nuggets å velge mellom i dette flotte landet vårt. Men jeg skal fortelle deg en liten hemmelighet: Den beste kylling nuggets er de du gjøre selv.
For en ting, kan du se nøyaktig hva som er goin’ i ’em.,
For en annen ting, du kan lage så mange du vil. Ingen bestemmer om du vil at 4, 6 eller 10 pack!
For en annen, de er helt frisk og deilig.
For enda en, det er en ku i mitt verksted akkurat nå.
(Det siste hadde noe å gjøre med noe. Jeg bare tenkte jeg skulle dele.)
La oss gjøre disse kylling nuggets, baby! De er alvorlig, og det er best i vest.,
En hemmelighet til disse kylling nuggets er størrelsen på kylling stykker: Du vil ha dem til å være små nok til å la kyllingen koke gjennom før breading blir for mørk. Så skjær kyllingbryst i 1/2 tommers strimler…
Så kutt dem i biter store biter.,
fortsett til du har en haug! To store kyllingbryst vil gå en lang vei.
Når du har fått kylling alt kuttet opp, gjøre samlebåndet for breading: I en bolle, legg litt mel og erfarne salt…
Sammen med litt salt og pepper.,
Rør det sammen med en gaffel og sett det til side.
I en egen bolle, crack to egg…
Legg til et lite vann…
Og visp dem sammen. Sett dette til side, også.,
I en tredje bolle, hell et par kopper av erfarne brødsmuler. Du kan bruke vanlig de, også, men jeg elsker den erfarne de fordi de er så…vel…krydret!
merk: Selv om jeg elsker panko brødsmuler, de har en tendens til å brenne før kylling har en sjanse til å lage mat. Vanlige brødsmuler er definitivt veien å gå!
Til brød, kylling, ta et par stykker på en gang og kast dem i mel.,
Rull dem rundt for å mudre dem, og rist av overflødig.,
Slipp dem i egg vask…
Raskt overhalt dem…
Deretter slippe dem inn brødsmuler…
Og kaste dem til pels.,
Som du brød, kylling, sett dem på en plate eller stekeplate…
Deretter fortsetter til du har fått alle panert kylling.
Og hei! Gjett hva? Du kan helt flash fryse panert kylling, så pop dem inn i en stor glidelås pose og lagre dem i fryseren i opptil seks måneder.
Men jeg er i humør for kylling nuggets og jeg ønsker ikke å vente så lenge.,
Oh…en annen rask merk: Dette er en helt annen breading tilnærming fra den jeg bruker for Hjemmelaget Kylling Strimler, som er mer av en tradisjonell stekt kylling breading. Begge er deilig, men dette brødsmule-navigeringen for belegget er min favoritt for de små, bite-sized nuggets.
Amen.
Varme noen vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels-lav til middels varme. For å teste olje for å se om den er klar, fall i noen brødsmuler. Hvis de sizzle forsiktig, oljen er klar!, (Hvis de brune svært raskt, olje er for varmt.) Når oljen er perfekt, nøye fall i et par stykker på en gang.
La dem koke i et minutt (eller litt mer) på den første siden…
Deretter bruke metall tang til å slå dem over og la dem fullføre browning på den andre.
om Du ikke ønsker nuggets til brun for fort—kylling trenger en sjanse til å lage mat gjennom—så hold olje på en fin, jevn temp.,
Når breading er fin og dyp gyllen, fjerne nuggets til et papir håndkle foret plate…