Enten det er for kroppen vare eller matlaging, kokos olje har en hensikt i hele husstanden. Mens fordelene er mange, slik er det forvirring bak forskjellige typer, etiketter, og merket emballasje. Her er en oversikt over de vanligste spørsmålene for å gjøre dekoding kokos oljer en hel mye enklere.
Raffinert vs. Uraffinert
Det er to hoved typer av kokos olje: raffinert og uraffinert. Raffinerte oljer er i besittelse ingen kokos smak eller aroma., De er produsert fra tørkede kopra, ikke ferske kokosnøtter, og olje-vanligvis gjennomgår ulike nivåer av behandlingen, blant annet ble deodorized og bleket. Uraffinert kokosolje er normalt anses som jomfru og det har en lys kokos smak og aroma, som vil variere fra merke til merke. Det meste avhenger av friskhet av kokos brukt og type behandling det ble utsatt for.
Virgin vs. Extra Virgin
En uraffinert kokosolje er vanligvis merket «jomfru» eller «extra-virgin»., Men, i USA, det er ingen juridisk definisjon eller standard for begrepet, «extra virgin» som det gjelder å kokos olje. Det er derfor ikke noen konsekvent forskjell mellom jomfruen og extra virgin coconut oljer på tvers av alle merker. Hvert merke har en tendens til å ha sin egen definisjon av disse etikettene, men generelt både jomfruen og extra virgin coconut oljer er gjort fra første pressing av fersk, rå kokos uten tillegg av noen kjemikalier. Begrepet jomfru har kommet til å bety at olje er generelt behandlet., For eksempel, virgin kokos olje-vanligvis har ikke blitt bleket, deodorized, eller raffinert. Virgin olje er vanligvis laget av ferske kokosnøtter, men innsatsfaktorer vil fortsatt variere i vurderingen av produktets kvalitet. Virgin olivenolje som vanligvis har en kokos duft smak og varmer opp til 350° C.
Hele Kjernen vs. Hvit Kjerne
Hele kernel olje, som er laget av kokos kjernen med innsiden av huden på, er mer næringsrik og har en litt nuttier smak, mens hvit kernel olje er laget av kokosnøtter som brun indre skall har blitt fjernet, og har en mildere, mer delikat aroma., Både oljer har den samme kulinariske og kroppspleie bruker. Hele kjernen er marginalt mer næringsrik og har en litt nuttier smak. De er begge uraffinert slik at de har samme røyk punkt.
Metoder for Utvinning
Sentrifuger vs. kaldpresset vs. Expeller-trykket
arten av alle oljer er slik at det innebærer behandling; oljer er ikke hele, og ikke naturlig eksisterer av seg selv i naturen. Kokos olje er vanligvis behandles med expeller-presset eller kaldpresset metoder., Expeller-presset er en mekanisk prosess som trekker olje fra frø og nøtter, ved høye trykk og varme, og er vanligvis brukt for raffinerte oljer. Kaldpresset kokos oljer er trykket i et varme-kontrollert miljø for å holde temperaturer under 49ºC eller 120ºF grader. Kaldt å trykke på ikke angi hva slags trykke maskin er brukt. Men oljen som har vært kaldpresset burde ikke ha vært utsatt for høy varme før eller etter å trykke på.
Sentrifugerte kokos olje er generelt en av de reneste og mest kostbare oljer., I løpet av sentrifuger prosessen, kokosnøtter er avskallede, knust og malt til en slurry. Første, melk er hentet fra kjøtt, så de resterende kokos er plassert i en høy hastighet sentrifuger som raskt spinn innholdet. Gjennom dette spinning prosess, olje er atskilt fra kjøtt. Sentrifuger kokos olje beholder en sterk kokos smak og lukt, og krever ingen ytterligere raffinering.
Raw
Expeller-trykket og kaldpresset ikke nødvendigvis «raw.»Raw betyr vanligvis at en mat er ikke behandlet., Folk søker rå mat fordi mindre behandling betyr høyere innhold av næringsstoffer. Som du kan se over for å få tak i kokos olje som det må trekkes ut på noen måte. Derfor begrepet raw er løst kastet rundt av merkevarer, men det meste tyder ofte på olje har aldri vært oppvarmet til en temperatur som er høyere enn 96 grader Fahrenheit. Temperaturer over dette punktet er kjent for å ødelegge naturlige enzymer.
Røyk Punkt
Uraffinert kokosolje røyker i størrelsesorden 350° C., En mer raffinert kokosolje ville ha en høyere røyk tilgangspunkt (bare over 400° F)
Lagre Kokos Olje
Det er startet opp igjen for å lagre kokos olje ved 76° F til å holde det på et solid. Hvis huset er på varmere siden din krukke av kokos olje kan smelte til en væske, men dette er ingenting å frykte. Kvaliteten av kokos olje, endres ikke som det faser mellom væske og faste stoffer, og tilbake igjen.
Hvilken type kokos olje bør du velge?
for Å velge et produkt med høy kvalitet, fokus på kokos olje som er jomfru, organisk, og behandles i minst mulig krenkende måte., Fokus også på anerkjente selskaper som tilbyr fair trade produkter og nøyaktig, detaljert informasjon om sine kokos olje.