Sjansene er du eller noen du kjenner har gjort hevder at de elsker rosé, men hater White Zinfandel. Dette er ikke overraskende i det hele tatt fordi White Zinfandel har en ganske forferdelig rap, nei takk til hvordan det er blitt laget og markedsført i mange år. Men å lage et krav som det ikke er faktisk nøyaktig, fordi White Zinfandel er en rosé, bare en søt versjon av ett, så sier du hater en, men elske den andre, er som å si du elsker baguetter, men hater brød. Vi vet at kan ha sendt din vin verden snurrer, så la oss forklare.,
Tørke roser, spesielt de fra Frankrike, som er lys i fargen og alle raseri i løpet av de varmere månedene av året, er laget ved hjelp av røde druer ved at skall av disse druene til å bare sitte med presset juice for en veldig kort stund, og dermed formidle en rosa farge i stedet for en rød en. Saften fullt ferments, det er lov til å sitte i ståltanker og voila, du har tørr rosé. Dette er ting som har gjort et comeback over hele landet gjennom årene, og er den vin vi har lært å kjenne som kjærlighet som rosé.,
saken er, White Zinfandel er laget på nøyaktig samme måte, det er bare det at måten det kom til å bli, var en lykkelig ulykke. I løpet av 1970-tallet i California, Bob Trinchero og resten av teamet på Sutter Home prøvde å skape en dypere, mer intens Zinfandel. For å oppnå ønsket resultat, bestemte de seg for å skumme av over 500 liter væske som bare hadde vært soaking med skins for noen få dager siden druene hadde blitt trykket., Deres tenkning var at hvis de fjernet noen av væske, forholdet mellom flere skins til mindre gjenværende væske ville skape den intense red Zinfandel de var ute etter, mye som å bruke to te-poser i stedet for en brygger en sterkere cup. Spørsmålet ble da, hva pokker å gjøre med juice de hadde skimmed av. Som juice hadde blitt en rosé, den hadde en rosa farge og var veldig tørt, så de bestemte seg for å flaske det i selge den til det offentlige, men i frykt for forbrukere ville ikke svare til navnet rose, de kalte det på White Zinfandel i stedet.,
The White Zinfandel solgt bra i de første årene Sutter Home gjort det, men det gjorde ikke virkelig blitt et fenomen til en annen ulykke slått av vin i den søte væsken vi nå kjenner det som. I 1975, mens Sutter Hjem var å lage sine White Zinfandel, opplevde de en Fast Gjæring, som i utgangspunktet betyr gjær alle dør før de er ferdig med å konvertere alle sukker til alkohol. Resultatet var en vin som var boozy for å være sikker, men hadde fortsatt litt sukker venstre bak, noe som gjør den søt., Vinen var en massiv suksess, ingen tvil drevet av sin drinkability og billige prislappen, og Sutter Home ble mester i bevegelse, skape billige, søt vin i massive mengder.
Dessverre, den billige prisen sammen med vinens sødme til slutt ble Hvit Zinfandels angre. Ettersom flere folk ble vindrikkere, de var utsatt for en godt laget tørke roser fra steder som Frankrike, viner som var forfriskende, skarp og perfekt med mat og søte rosa vin vil ikke lenger kan gjøre.,
Men White Zinfandel er for tiden å lage et comeback, selv om det ikke led av folk på Sutter Home, som fortsatt er å lage vin på samme måte som de har i flere tiår. I stedet, unge vinmakere i California er å spille med usas nye-funnet kjærligheten for rosé og aversjon mot White Zinfandel ved å opprette tørke roser fra druen Zinfandel og kalle dem, selvfølgelig, Hvit Zin.,
Så neste gang du tror du elsker rosé, men hater White Zinfandel eller vice versa, husk at det er stil over vin du ikke liker, enten tørr eller søt, fordi i forhold til hvordan de er laget, de er akkurat det samme.
Topp-Bildet via .com og Sutter Home Vin Bildet via dcwcreations / .com