Spesielt for raw dieters, rå vegetarianere, veganere og vegetarianere, rosenkål er en uvurderlig kilde til mange viktige næringsstoffer. Men, mange mennesker forsiktig forbrukere om spirer, fordi, som en hvilken som helst rå mat, det er en sjanse for å pådra foodborne sykdom fra rå spirer avhengig av vekstforhold. Men med kvalitet på produkter og sikkerhetstiltak for hjem spirende, kan du trygt spise rå spirer og høste alle de helsemessige fordelene som kommer med dem!, Hvis du fortsatt ikke er overbevist, her er 10 grunner til hvorfor du bør legge til spirer til din diett:
1. Protein: kvaliteten på protein fra bønner, nøtter, frø og korn er økt når spiret. Spesifikke aminosyrer, f.eks. lysin, kan bli funnet i større mengder i spirer versus full fledge planter, slik at kroppen skal vokse og reparere samtidig opprettholde et sunt immunsystem.
2. Enzymer: Spirer er beregnet til å ha en foll mer enzymer enn deres raw, full-dyrket kolleger. Enzymer er proteiner som hjelper hastighet opp biologiske funksjoner og bryte ned mat.
3., Klorofyll: Alle spirer er en utmerket kilde til klorofyll, stoffet som gir planter sin grønne farge. Denne grønne «plante blod» kan avgifte og rense kroppen, oxygenating blodet. Klorofyll kan også kjempe og omvendt protein-mangelfull anemi, behandle hud lidelser, og til og med beskytte mot kreft. Klorofyll kan bare bli funnet i plante kilder og er spesielt rik på spirer.
4. Fiber: Fiber er kjent for å være til stede i frukt, grønnsaker, nøtter, belgfrukter og hele korn, men når spiret fiber innhold er økt., Fiber holder fordøyelsessystemet fungerer normalt og samtidig opprettholde en sunn vekt. Ved å spise mer fiber, kan du redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer.
5. Vitaminer: det kan hende Du har lagt merke til en trend å utvikle, men vitamin innhold av planter er også på topp i den spirende fase. For eksempel, vitamin B2 innhold av mungbønner øker over 500% etter spirende! Vitaminene A, C og E er også kjent for å øke betydelig i spiret korn, bønner, frø og nøtter.
6., Mineraler: Det spirende fase kan for mineraler til å flette sammen med protein fra korn, frø, mutter, etc. økt protein-funksjonen og øke biotilgjengeligheten av proteiner og mineraler, slik som elektrolytter kalsium og magnesium. Dette betyr at næringsstoffene blir lettere absorbert i kroppen under fordøyelsen, noe som gjør dem mer brukbare for å opprettholde en sunn kropp funksjon.
7. Fettsyrer: Spirer er en stor kilde til essensielle fettsyrer, som omega-3 og omega-6., Fettsyrene hjelper med en rekke kroppslige funksjoner, slik som å regulere blodtrykk, blodpropp, leverfunksjon, og mer. Disse essensielle fett ikke kan produseres av kroppen, og derfor må brukes i mat, noe som resulterer i de fleste blir fettsyrer mangelfull. Essensielle fettsyrer er ikke alltid økt spirer i motsetning til deres unsprouted eller full-dyrket motpart, men i noen tilfeller, som omega-6 linolsyre i linse, er økt betraktelig når spiret.
8., Antioksidanter: antioksidanter innhold av spirer er svært høy, og har mange helsemessige fordeler. På grunn av deres evne til å redusere oksidativt stress, rosenkål har selv blitt vurdert som en gunstig kosttilskudd tillegg for astronautene, som er i fare for oksidativt stress fra stråling. Antioksidanter beskytter kroppen mot frie radikaler som kan skade celler og øke risikoen for å utvikle kreft, hjerte-og karsykdommer, og mer., Sulforaphane, en antioksidant som finnes i brokkoli spirer, har vært forsket mye for sin kreft-forebygging fordeler og antas å bidra til lavere insulin nivåer og holde blod-sukker innhold, og reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes.
9. Hva De Mangler: de Fleste av fordelene ved å spise spirer er basert på en økning i næringsstoffer, men det spirer mangel i forhold til full dyrket planter er like viktig! For eksempel, gitt grobunn for hele korn inneholder mindre stivelse og gir samtidig mer C-vitamin, protein og karotenoider., Viktigst av alt, hvete, bygg og rug, som alle inneholder gluten, noe som gjør dem vanskelige å fordøye og farlig for de med cøliaki. Imidlertid, når fisket som en unge, spiret gress, slik som wheatgrass eller bygg gress, disse plantene er gluten-fri og trygg å spise for de med gluten-intoleranse når ren.
10. Kostnad og Tilgjengelighet: Ikke bare er spirer rimelig, men du kan også dyrke dem selv! Hjem-spirende vil sikre at det er ingen plantevernmidler, tilsetningsstoffer, kjemiske behandlinger som brukes på din spirer, å redusere mengden av skadelige giftstoffer du spiser., Men sørg for å ta forholdsregler og være svært oppmerksomme på dine spirer. På grunn av den varme, fuktige vekstforhold, spirende kan skape skadelige bakterier som er umulig å oppdage med hjemmelaget spirer.