Farfalle pasta; sommerfugler og tversoversløyfer.
Italienerne gjøre så mange forskjellige typer pasta . Noen har eksistert i århundrer, andre er moderne oppfinnelser som er gjort mulig ved bruk av maskiner for å produsere intrikate former som ikke kan være laget for hånd. Mange av de eldre pasta typer er oppkalt etter levende ting at formen ligner., I den verden av italiensk pasta det er worms – vermicelli, snegler – lumache, elephant øyne-occhi d ‘ elefante og hane toppene – le creste di gallo, for å nevne noen! Ingen av disse høres veldig attraktivt, men en populær form som høres bedre er farfalle pasta, noe som betyr sommerfugler!
litt farfalle historie!
Farfalle pasta er faktisk en av de eldste pasta former. Den oppsto i det 16. århundre i Lombardia og Emilia-Romagna, hvor det også er kjent som «strichetti’., Jeg har lest at i Emilia, strichetti (dagens farfalle) ble oppfunnet av husmødre som ønsker å bruke opp ekstra pasta deigen igjen fra å gjøre fylt cappelletti pasta. Angivelig, når fyllet kjørte ut, kvinnene i regionen brukt opp resten av deigen ved å gjøre farfalle. Denne vanen ble så populære at de faktisk ville gjøre ekstra deigen slik at det ville være nok til overs til å gjøre farfalle!
Forskjellige typer farfalle pasta.
Denne pasta kommer i forskjellige størrelser; small de er kalt farfalline og større farfallone., Det er også et stivt versjon kjent som farfalle rigate. Denne formen ser også ut som en bow-tie og, faktisk, denne pastaen er ofte kalt bow-tie pasta utenfor Italia.
farfalle rigate
I tillegg til ren og hel-hvete-versjoner, farfalle er ofte laget i forskjellige farger ved å legge til andre matvarer til pasta deigen. Green er produsert ved hjelp av spinat, svart ved hjelp av cuttle fisk blekk og rød med rødbeter. Denne pastaen er ofte selges i 3 farger-pakker; rød, hvit og grønn., Denne fargekombinasjonen er kjent som «tricolore» og vises i mange italienske retter, for eksempel caprese salat. Dette er fargene i det italienske flagget, så det virker Italienerne har en rekke andre retter!
fargerike farfalle rigate
Farfalle pasta kan være laget for hånd, som var tilfellet i det siste. Det er vanligvis laget av små firkantede eller ovale biter av rullet ut pasta deigen, som har de to endene trimmet å ha ruffled kantene. De er deretter klemt i midten., Hvis du ønsker å gjøre farfalle hjemme kan du ta en titt på videoen nedenfor fra Jamie Oliver. For å gjøre nok farfalle deigen til 4 personer trenger du.
400 g durumhvete semulegryn mel, 1 klype salt og 220ml vann eller etter behov, ved romtemperatur. Selv om noen mennesker bruker 4 egg i stedet for vann. Regelen er 100g av melet person og 1 egg per person.
italiensk oppskrifter for farfalle.
Farfalle er et svært populært pasta form, spesielt i Nord-Italia., De er vanligvis serveres med kremet saus, i pasta salat med sjømat, med tomatsaus og, noen ganger, med tunge kjøtt sauser. Noen typiske oppskrifter inkluderer farfalle cremasca fra Lombardia, laget med amaretti kjeks, smør og salvie og farfalle med rakett og små calamari, også fra Lombardia. I Emilia-Romagna, de ofte tjene strichetti eller farfalle i en kylling buljong, med Bolognese eller en lever ragu.,
farfalle pasta med røkt laks & zucchini
En annen condiment som Italienerne ofte tjene farfalle med pasta er laks (røkt eller fersk). Jeg elsker kombinasjonen av farfalle pasta og røkt laks. Faktisk, som var den første oppskriften jeg har lagt ut her på Pasta Prosjektet blogg. Men, som alle pasta typer jeg har og vil ha her, det er andre farfalle pasta oppskrifter for deg å sjekke ut og flere vil komme.,
Stivt farfalle med reker og orange
Sjekk disse deilige farfalle oppskrifter her på Pasta Prosjektet
1.Farfalle med røkt laks og zucchini
2. Farfalle med reker og orange
3. Pasta salat med reker og asparges
4. Farfalle med pølse og radicchio
Farfalle pasta kan også brukes i disse oppskriftene.
5. Garganelli med zucchini blomster
6. Grønn pasta salat med spiselige blomster