Så du starte med folk som faktisk fysisk testet det, og så oppsummere med folk siterer «fakta» den første gruppen avkreftet?
soppen «suge opp» vann i minimale mengder, sin for det meste som klamrer seg fast til overflaten. Hvis dette var en faktor vill sopp ville være en ikke gå fordi de får regnet på. Og mye av dyrket sopp ville være for fordi de er rutinemessig misted eller på annen måte vannet. Bekymringen med sopp blir sopping våt, eller holder for mye vann du trenger for å lage mat av mer vann for å få dem til brun., Som tar lengre tid, og kan endres strukturen.
«Det korte svaret er at du trenger ikke og du bør ikke ,» Lori Harrison, kommunikasjonssjef for den Amerikanske Sopp Institute forteller Takeaway. «Folk tror det er skitt som er på dem, men det er torv moss, og det hele er pasteurisert. Du er ikke å spise smuss hvis det skjer for å dukke opp i pannen.»
Den amerikanske Sopp Instituttet er i form av å selge deg en linje her. Veksten medium er ikke torv moss. Selv om det kan være det. Dens kompost., Ofte består av nesten utelukkende av husdyrgjødsel. Ganske enkelt å slå opp oppskrifter for de forskjellige mikser. Enten for hjem voksende eller kommersielle sopp bønder. Men det er komposteres til det punktet hvor det i utgangspunktet skitt og pasteurisert/sterilisert fordi sopp kan ikke vokse på det. Eller feil sopp kan vokse på det på en annen måte. Så det er helt trygt å spise den med håndfull hvis du vil.
Men det er ikke derfor vi er å vaske den av. Vi er å vaske den av, fordi den smaker dårlig og har en hardbarket skitne teksturen fordi du er å sette kompost i maten., Ting kan ha noe sand/grus i det også, og du definitivt ikke vil ha det i maten. Så ja, du har for å rense dem til å unngå å ha det dritt i maten. Veksten medium som brukes for knapp/crimini sopp (samme art, forskjellige farger) ikke kommer til å komme ut med en shake eller en hurtig på. Veldig fine, seig og hvis den har en fuktighet på alle (som det vil, hvis shrooms er frisk) det kommer til å klamre seg til shroom. Selv en spray med vann ikke kommer til å vanligvis løsner det hele tatt (vått papirhåndkle løser det).,
Sopp er ikke så delikat at de vil knuse, eller se deres kvalitet påvirket av en spritz av vann eller tørk av med en våt klut. Hvis de var som delikat kunne du ikke sende dem. Og den tradisjonelle sopp børste ville gjøre forferdelige ting til dem.
Dagligvare-knappene/criminis og portobella sopp trenger å bli renset om de har fått middels fast over dem. Det samme gjør flere andre dyrket sopp dyrket i jord/jord analoger. Ellers er det ikke nødvendig.
Sopp som shiitakes, østers, king østers, høne av skogen., Som vokser på tre, eller tre sjetonger vanligvis ikke trenger å bli renset. Men av og wild-symbolet, eller vokst ut dørene vil ha noen ting på dem (jeg har vokst noen som ender opp med fugl dritt på dem, de får vasket eller kastet). Fordi de har ingen kontakt med jord.
Vill sopp som vokser på bakken trenger å bli renset. De er ofte lagt skitt grus og sand. Og noe med utsatt gjellene, eller internett som tekstur av morels aggressivt holder på som grus på en måte som er vanskelig å løsne. Selv med en sopp pensel., Du er mye bedre å vaske noen av disse hvis det unngår sand i tennene, men du kan fortsatt trenger penselen. Og dette er det eneste du kanskje at børste for.