Vilt er en av de mer lite anerkjent typer spill kjøtt på markedet. Med mindre du har vokst opp rundt jakt eller har våget seg ut av komfort-sonen ved bestilling på en fancy restaurant, er det en god sjanse du kan ikke engang prøvd hjort, kjøtt før.
Det blir sagt, det er nok av grunner til at du kanskje vurdere å legge vilt inn i din ukentlige middag rotasjon eller i det minste gi det et forsøk hvis du ikke allerede har gjort det.,
Ikke bare hjort kjøttet til å smake godt, men det er også fullpakket med næringsstoffer, slankere enn vanlig biff og lastet med helsemessige fordeler. Hjort kjøtt er også en bærekraftig proteinrik mat som kan hjelpe i vekttap og bidra til å holde hjernen, muskler og immunforsvar sunt.
Hva Er Vilt?
Vilt er kjøtt fra hjort. Det er en type magert rødt kjøtt som er sammenlignbare med biff og er ofte brukt i stuinger, chilis og meatloafs. Men er elg hjort?, Vilt teknisk definisjon omfatter alle typer kjøtt fra et dyr, i deer familie, som inkluderer caribou, antilope, rein og elg kjøtt også.
I tillegg til å være lavere i fett og kalorier enn oksekjøtt, vilt har også en omfattende liste av næringsstoffer, noe som gir en god mengde niacin, sink og vitamin B12 som du trenger for hele dagen. Plus, lokale vilt er også ansett som en mer bærekraftig kilde til protein som kan bidra til å holde hjort bestander under kontroll for å unngå skader på skog og avlinger.,
Best av alt, den er enkel å bruke, full av smak, og kan være en fin måte å støte opp den ernæringsmessige verdi av omtrent alle måltid.
Fordeler av Gress-Matet Vilt
– >
- Fremmer vekttap
- Bidrar til å Forebygge Anemi
- Styrker Immunforsvaret
- Fremmer muskelvekst og Restitusjon
- Bærekraftig Kilde til Protein
- Støtter Hjernen Helse
1. Fremmer vekttap
Hjort kjøtt er lastet med protein og relativt lav i kalorier, noe som gjør det til et godt kosttilskudd tillegg hvis du er ute etter å felle noen ekstra pounds., Å spise protein kan bidra til å redusere nivåer av ghrelin, hormonet som er ansvarlig for å stimulere sult. (1) Noen studier viser også at en høy-protein diett kan øke stoffskiftet og redusere appetitten og inntak som godt. (2, 3)
2. Bidrar til å Forebygge Anemi
Anemi er en tilstand som oppstår når kroppen ikke har nok friske røde blodceller. Anemi symptomene kan variere fra tretthet og svimmelhet å blek hud eller en rask hjerterytme.,
Selv om det er mange potensielle faktorer som kan bidra til anemi, mangler viktige vitaminer og mineraler er spesielt vanlige årsaker. Lave nivåer av vitamin B12 og jern mangel, i særdeleshet, kan påvirke produksjon av røde blodlegemer og føre til anemi.
Vilt er en utmerket kilde til begge disse næringsstoffene, som gir 33 prosent av vitamin B12 behov og 16 prosent av ditt daglige strykejern kravet i hver tre-unse servering. Legge til et par porsjoner av hjort, kjøtt i et sunt kosthold hver uke kan hjelpe deg å møte dine tilsettinger behov for å forebygge anemi.,
3. Styrker Immunforsvaret
Hjort kjøtt er rik på sink, med bare en tre-unse servering slå ut 29 prosent av ditt daglige sink kravet. Sink er et viktig mineral som spiller en sentral rolle i mange aspekter av helse, spesielt når det kommer til din immunsystem.
Sink er avgjørende for normal utvikling og vekst av immunceller og også bidrar til å forhindre at oksidativt stress forårsaket av betennelse. (4) Det kan også tilbyr beskyttelse mot visse forhold, så vel., Ifølge en studie publisert i Annals of Nutrition & Metabolisme, et tilstrekkelig inntak av sink kan redusere symptomer og forkorte varigheten av luftveisinfeksjoner som forkjølelse. Det kan også være gunstig i behandlingen av forhold som malaria, lungebetennelse og diaré. (5)
4. Fremmer muskelvekst og Restitusjon
Vilt er høy i protein, noe som er nødvendig for å bygge og reparere vev i kroppen., Får nok protein i kostholdet ditt er også viktig hvis du ønsker å få muskel massen, som protein er ansett som en byggestein for bein, hud, brusk og muskler.
i Tillegg til å være høy i protein, hjort, kjøtt inneholder også en spesifikk aminosyre som kalles L-glutamin, som har vist seg å hjelpe i muskel utvinning. I en studie av School of Health and Human Performance, Avdeling for Kinesiologi ved Dalhousie University i Canada, tilskudd med L-glutamin ble vist til raskere restitusjon og reduserer stølhet etter trening i 16 deltakere. (6)
5., Bærekraftig Kilde til Protein
Hjort kjøtt er en av de beste protein matvarer som du kan inkludere i ditt kosthold. Faktisk, med nesten 23 gram protein i hver tre-unse servering, protein innhold i vilt vs. biff er nesten identisk, noe som gjør det til et flott tillegg til en høy-protein, healing kosthold.
Protein utgjør grunnlaget for ditt hår, hud og negler, og er også nødvendig for syntese av visse enzymer og hormoner. Protein mangel kan komme med noen alvorlige konsekvenser, fra å bremse ned stoffskiftet til tanking energinivået og humøret.,
det er Ikke bare hjort, kjøtt høy i protein, men lokale vilt er også ansett som en mer bærekraftig kilde til protein. Hjort overbefolkning er et alvorlig problem, og kan resultere i skade på avlinger og landskap. Jakt for hjort er en måte å holde hjort bestander under kontroll og minimere potensiell miljøpåvirkning.
6. Støtter Hjernen Helse
Det er klart at hva du spiser kan ha stor innflytelse på helsen til hjernen din., Vilt kan hjelpe tilførsel av visse vitaminer og mineraler som har vist seg å forbedre kognitiv funksjon, forbedre hukommelse og finjustere fokus, plasserer den blant de beste i hjernen mat rundt.
Vitamin B12, for eksempel, har vist seg å forbedre læring og hukommelse funksjon. (7) Studier viser også at niacin kan bidra til å beskytte mot kognitiv svikt og utvikling av nevrodegenerativ forhold som Alzheimers sykdom. (8) Hjort, kjøtt inneholder også en god del vitamin B6, som kan bidra til å øke humør og bedre psykisk helse., (9)
Vilt Ernæring
Så er hjort kjøtt sunt? Definitivt! Det er ikke bare hjort en stor kilde til protein, men det gir også en rekke andre viktige mikronæringsstoffer som niacin, vitamin B12 og sink som godt.
En tre-unse servering (ca 85 gram) kokt bakken vilt inneholder ca: (10)
- 159 kalorier
- 22.5 gram protein
- 7 gram fett
- 7.9 milligram niacin (39 prosent DV)
- 2 mikrogram vitamin B12 (33 prosent DV)
- 4.4 milligram sink (29 prosent DV)
- 0.,4 milligram tiamin (29 prosent DV)
- på 0,4 milligram vitamin B6 (20 prosent DV)
- 194 milligram fosfor (19 prosent DV)
- 0.3 mg riboflavin (16 prosent DV)
- 2.8 milligram jern (16 prosent DV)
- 8.8 mikrogram selen (13 prosent DV)
- 309 milligram kalium (9 prosent DV)
- 0.6 mg pantotensyre (6 prosent DV)
- 20.4 milligram av magnesium (5 prosent DV)
I tillegg til de næringsstoffene som er nevnt ovenfor, vilt inneholder også noe vitamin E, kobber og folat som godt.
Vilt vs., Bison Kjøtt
Mye som vilt, bison kjøtt er populære for både ernæring profil og helsemessige fordeler. Bison er også framstilt som et sunnere alternativ til biff fordi det er billigere, kraftigere i flere vitaminer og mineraler, og mer sannsynlig å være gress-matet. Det er mange forskjeller som satt bison og hjort fra hverandre, skjønt.
Bison har en lys, litt søt og milde smaken. Det smaker veldig lik gress-matet biff og fungerer godt i omtrent hvilken som helst oppskrift der storfekjøtt er brukt, for eksempel hamburgere, gryteretter og supper., Vilt smak, på den annen side, er litt rikere med en mer jordnær smak. Som bison, det kan også brukes i stuinger og chilis, men er svært magert, og må blandes med andre typer kjøtt for enkelte retter som burgere.
Ernæringsmessig, det er også noen forskjeller mellom de to. I et enkelt tre-unse servering, bison inneholder litt mindre kalorier og protein, og er også litt lavere i mikronæringsstoffer som niacin, tiamin, strykejern og riboflavin. Bison gjør imidlertid inneholde litt mer sink, vitamin B12 og selen enn hjort.,
Det er sagt, er de ernæringsmessige forskjeller mellom bison og hjort er minimal. Nyte både som en del av en sunn diett for å dra nytte av den unike helsemessige fordeler som hver har å tilby.
Hvor Finner, og Hvordan du Bruker Hjort, Kjøtt
Lurer du på hvor å kjøpe vilt? Mens du kan ha problemer med å finne vilt for salg hos din lokale matbutikk, har det blitt mer utbredt i de siste årene. Faktisk, mange spesialitet butikker, eller slakter butikker har hjort kjøtt for salg, og kan også ofte spesielle bestille det for deg hvis ikke., Hvis du har problemer, vilt er også tilgjengelig gjennom noen nettbutikker som kan sende den frosne direkte til deg.
hjort kjøtt smak er ofte beskrevet som rik og jordnær med en fastere struktur enn andre typer kjøtt som biff. Selv om noen mennesker styre klar av vilt fordi de sier det smaker gamey og tøff, det hele kommer ned til riktig forberedelse.
Fordi det er et veldig magert kjøtt, hjort, kjøtt smaker best når den er kokt lavt og sakte. Stekepanne eller stewing det er to populære matlaging metoder som virkelig kan bringe ut sin unike smak., Soaking kjøttet i vann, eddik eller buttermilk før matlaging kan bidra til å fjerne blodet og redusere den gamey smak.
Du kan enkelt innlemme hjort kjøtt i mange av dine favoritt retter. Vilt jerky, chili, lapskaus og vilt stek dem er bare et par alternativer for å bruke denne næringsrik mat.
Vilt Oppskrifter
Med sin rike og distinkt smak, hjort, kjøtt lett kan bli lagt til mange forskjellige oppskrifter, fra supper, smørbrød og utover. Leter du etter ideer?, Her er et par bakken vilt oppskrifter som du kan prøve ut:
- Vilt Shepherd ‘ s Pie
- Crockpot Vilt Lapskaus
- Krydret Asiatiske Vilt Bolle
- Krydret Tre Bean Vilt Chili
- Vilt Meatloaf
Historie
Gjennom historien, hjort har spilt en stor del av kunst, mytologi og kultur av flere gamle sivilisasjoner, blant annet de gamle Grekerne, Egypterne og Kelterne. Hjort har også vært en viktig kilde til mat for mennesker i århundrer., I Kina, sika hjort var en stift for tidlig mennesker mens reinen ofte ble fortært i løpet av Slutten av steinalderen.
Hjort oppdrett i Usa begynte rundt 1970 begynte folk søker andre måter å bruke deres land og ressurser. Selv om vilt er produsert i mindre kvanta enn andre typer kjøtt som biff og kylling, er det fortsatt har en stor økonomisk innvirkning over hele verden. For noen av de største hjort-produserende land som New Zealand, Tyskland, Irland og Storbritannia, kommersiell oppdrett av hjort kan generere over $100 millioner i årlige inntekter., (11)
I tillegg til kjøtt, hjort produserer også gevir fløyel, en type umodne vev som danner seg på bein og brusk av gevir, som er trukket ut og gjort om til kosttilskudd som deer antler spray. Selv om bevis har blitt blandet på sine potensielle fordeler og effektivitet, antler fløyel inneholder aminosyrer, kollagen og vekstfaktorer og er vanligvis brukt til å fremme felles helse, bedre styrke og forbedre kondisjonen.,
Forsiktighetsregler
Selv om hjort er generelt ansett for å være et trygt og sunt alternativ til mange andre typer kjøtt, det er noen farer ved å spise hjort kjøtt som må vurderes.
Først av alt, til tross for sin rekke helsemessige fordeler, vilt er fortsatt betraktet som en type av rødt kjøtt. Konsumere store mengder rødt kjøtt har vært forbundet med en høyere risiko for flere forhold, blant annet hjerte-og karsykdommer og kreft. (12), Mens det er OK å nyte fra tid til annen, holde inntaket av rødt kjøtt i moderate mengder, og sørg for å balansere det med en næringsrik diett.,
Det er også bekymring for om visse sykdommer som vanligvis infisere hjort blir overført til mennesker. Kronisk herjer sykdom, for eksempel, er en dødelig sykdom forårsaket av en unormal form av et protein som infiserer verten og forårsaker atferdsmessige og nevrologiske endringer.
Mens det er ingen bevis for denne sykdommen infisere mennesker, er det anbefalt å unngå å spise visse deler av hjort, for eksempel hjernen, øynene, ryggmargen, mandlene, milt eller lymfeknuter, for å bidra til å minimere risikoen. I tillegg, hvis du er på jakt hjort, unngå å drepe noen hjort som vises syke.,
til Slutt, sørg for å praktisere sikker matlaging og håndtering teknikker for å fjerne bakterier og hindre spredning av smitte. Alltid lagre dine hjort kjøtt i kjøleskap eller fryser, og lage mat til en indre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. Hvis du opplever bivirkninger etter å ha spist hjort, kjøtt, snakk med legen din.
Siste Tanker
- Vilt er kjøtt fra hjort, inkludert dyr i deer familie som elg, reinsdyr, villrein og antiloper.,
- Det er lavere i kalorier og fett enn biff og har en lignende, men rikere, mer jordnær smak.
- Hjort kjøtt er høy i mange viktige næringsstoffer, blant annet vitamin B12, sink og niacin.
- Det er ansett som en bærekraftig kilde til protein, og kan bidra til å fremme vekttap, øke hjernen helse, øke immunitet, oppfordrer muskelvekst og restitusjon, og forebygge anemi.
- Vilt kan enkelt legges inn i noen av dine favoritt oppskrifter og gjør en næringsrik tillegg til en godt avrundet kosthold.