Eloksert aluminium er forseglet slik at metallet ikke leach til mat eller reagerer med sure matvarer. I motsetning til vanlige, lette aluminium gryter og panner som er sterkt reaktivt med sure matvarer (som tomater), eloksert aluminium kokekar er trygt. Det er også non-stick, ripebestandig og lett å rengjøre.,
laget av Aluminium og er den mest tallrike metall i jordskorpen, utbredt i jord, planter og vann. Det kan være tilstede i maten vi spiser og vannet vi drikker. Bevis tyder på at inntak av aluminium kan være skadelig for nyrene og kan svekke bein ved å tappe kroppen for fosfor og kalsium. Det er ingen anerkjent behovet for aluminium i human ernæring, og fordi det er så kjemisk reaktivt, er det sannsynligvis ikke er sunt for oss.,
Bekymringer om sikkerheten av eloksert aluminium – og aluminium i general – stammer fra en mulig sammenheng mellom aluminium og Alzheimer. Denne dukket opp for flere tiår siden, som fører til bekymringer om eksponering for metall gjennom mat emballasje, drikkebokser, antiperspiranter, antacida og noen andre medisiner, så vel som fra kokekar. Noen studier har vist at økte nivåer av aluminium i hjernen til personer med demens, mens andre har ikke., Men forskning har ikke funnet en økt forekomst av demens hos personer med yrkesmessig eksponering for aluminium, og konsensus i dag er at aluminium er ikke en årsak til Alzheimers sykdom.
Kvalitet aluminium kokekar har en matlaging overflaten av rustfritt stål eller et annet materiale – aluminium er brukt bare på den ytre overflaten for sin overlegne evne til å lede varme., Godt gjort eloksert aluminium kokekar som ikke har noen riper er vel det greit, men når matlaging i ordinære aluminium gryter og panner (eller riper eloksert kokekar), være oppmerksom på at sure væsker vil reagere med metall, noe som kan få inn mat. Personer med de høyeste eksponering for aluminium er de som tar aluminium-som inneholder syrenøytraliserende midler daglig eller flere ganger i uken, men totalt sett er den menneskelige gjennomsnittlige inntaket er antatt å være relativt lav, mellom 30 og 50 mg per dag. Og det er estimert vi absorberer mindre enn én prosent av aluminium vi svelge.,
Nederste linjen: Uskadet eloksert aluminium kokekar er trygt.
Andrew Weil, M. D.