Safran er en deilig og fargerik krydder som brukes i brød, desserter, og hovedretter i mange deler av verden, fra England til India, fra Midt-Østen til Skandinavia, og rundt Middelhavet. Uten det, en Indisk curry eller en spansk paella bare ville ikke være den samme.
Den rød-oransje tråder du får når du kjøper safran er faktisk arr, eller kvinnelige delen av Safran Crocusflowers. Det tar hundrevis av blomster til å produsere et kommersielt nyttig mengden, noe som forklarer hvorfor safran er så dyrt., For hjemmet gartner, men to dusin Safran Krokus vil levere nok av den dyrebare krydder i det første året for et par minneverdige retter. Så, med hver påfølgende år, corms (som ser ut som pærer) vil formere seg, størrelsen på planting vil øke, og du vil være i stand til å høste mer av krydret arr. Etter 4 til 6 år, bør du dele og gjenplante corms (gjør det rett etter at bladverket har falmet). Divisjon hindrer overbefolkning, som kan føre til en nedgang i blomstring.,
Planting Safran Krokus Corms: I områder der Safran Krokus er pålitelig hardy—USDA Sone 6 til 8 i Sør, 6 til 9 i Vest—du bør plante corms så snart du mottar dem. Safran Krokus gjør best i full sol og godt drenert jord som er moderat til rik på organisk materiale. Ideelt sett skal nettstedet være relativt tørt om sommeren, når corms er sovende.
Plante corms 4in dyp og 4in fra hverandre. Hvis gophers, mus, eller markmus er et problem i din hage, plante corms i containere eller linje seng med maskinvare klut eller en lignende netting., Blomster vanligvis kommer opp 6-8 uker etter planting, selv om den noen ganger de vente til 2. fall skal vises. Blomst varer i ca 3 uker. Gress-som etterlater kan dukke opp enten med blomster eller så snart de vises. Noen ganger kan de vente til våren. I begge tilfeller, bladene vedvare i 8-12 uker, så visner og forsvinner, og etterlater ingen spor av corms nedenfor til blomstene dukker opp igjen i høst. Det er ikke en dårlig idé å merke det området hvor du har plantet din corms, slik at du ikke utilsiktet grave dem opp mens planting noe annet.,
Overvintring Corms i Kaldt Klima: Safran Krokus kan dyrkes i områder med kaldere vintre enn Sone 6, men corms må løftes og brakt innendørs for vinteren. Etter de første par-tallet, men før bakken har frosset fast, nøye grave ut corms, plassere dem i en tre-kasse eller plast badekar, og dekke helt med tørr torv moss eller sand. Oppbevares på et kjølig (40-50°F), tørt sted, for eksempel en kjeller. Plante dem ut igjen våren etter all fare for frost er over, men ikke vann til du ser ny vekst tidlig på høsten.,
en Annen måte voksende Safran Krokus i kalde vinteren områder er å plante corms 2 i. dypt i leire eller plast potter fylt med en godt drenert jord-blanding, og deretter sette gryter direkte i bakken, med felger ca 2 cm under overflaten, så pottene ikke vis. Når plantene dør tilbake i høst, flytte potter i kjelleren og lagre dem tørke for vinteren. Sett pottene ut igjen neste vår. Igjen, merking potter » – sted slik at du ikke risikerer å grave i dem er trolig en god idé.,
Høsting og Bruk av Safran: Tre arr er født i midten av hver lilla, cup-formet blomst. Det beste tidspunktet å høste den arr er midt på formiddagen på en solrik dag når blomstene har åpnet helt og er fortsatt frisk. Nøye plukke arr fra blomster med fingrene, deretter tørk dem på et lunt sted for å bevare dem for matlaging. Oppbevares i en lukket beholder. Å bruke safran, bratte trådene i varm væske (vann, buljong, melk eller, avhengig av oppskrift) i ca 20 minutter., Legg begge trådene og bløtlegging væske tidlig i matlaging eller baking prosessen, og trådene vil fortsette å lansere sin farge og smak.