Hvordan du Trygt Tine og Fryses Fisk
Fisk kan fryses igjen når det har tint, forutsatt at retningslinjer ble fulgt for både den opprinnelige frysing og tining.
Riktig metoder for avriming inkludere på et kjøleskap hylle eller i en bolle med kaldt vann som skiftes hver 30 minutter mens avriming.
i Henhold til USFDA, disse er de to eneste trygge tining metoder som ville gjøre det mulig for fisk å deretter fryses igjen etter tining.
Fersk fisk byttet raskt og har en svært kort holdbarhet i kjøleskap.,
på Grunn av dette kort holdbarhet, fisken må fryses igjen etter bare en dag eller to for å ha vært tint.
Venstre unthawed lenger, og fisken vil begynne å ødelegge. Plasser aldri bortskjemt eller ødelegger matvarer tilbake i en fryser – se avsnittet tilleggsinformasjon nedenfor for mer informasjon om dette.
Mye av fisken som er kjøpt på fisketorget delen av en matbutikk som faktisk har vært frosset for å bevare friskhet mens du er i transitt til butikken., I mange deler av landet, det er også anbefalt å kjøpe fisk i frossen tilstand, heller enn fersk for å få en friskere produktet.
Hvis fisken har vært flash frosset og deretter skal tint, kan den fryses igjen når det er kjøpt.
iskrystaller vil forbli i kjødet og produsere en fuktig del av anbud fisk når det er riktig at den er tint. Hvis du i stedet fisken er unthawed for fort, så cellestrukturen vil endre slik at fuktighet og smak for å flykte fra fisk. Dette er feil tint fisk vil bli tøffere og tørre., Så, hvis det er så refrozen og tint igjen, vil det være mangler i fuktighet som vil påvirke dets struktur og smak.
Det er IKKE riktig å tine fisk på benken eller i varmt vann eller i mikrobølgeovn, med mindre det neste trinnet er selve klargjøring for bruk. Hvis noen av disse metodene ble brukt til å tine fisken så det bør tilberedes og inntas umiddelbart etter slike avriming. IKKE store fisken er tint i noen av disse manerer tilbake i kjøleskap eller fryser., Det er alltid mulig sikkerhet problemer med å forlate mat på feil temperatur i mer enn to timer og fisk er ikke noe unntak. Bruk det eller mist det!
Så, med riktig tine og gjenfrysing fisk vil bli «frisk» og flavorful. Bør dette frysing/gjenfrysing prosessen være så gjentatt igjen? Anbefales ikke. For fast, smakfulle fisken riktig frysing og tining er ikke anbefalt å bli gjort flere ganger.