Østers saus er en uunnværlig ingrediens i mange Asiatiske retter, spesielt Kinesiske oppskrifter. Når du er kort i østers saus, noen innbyttere kan komme til hjelp, som kan brukes som et alternativ for denne mørke brun saus.
Så langt som det Kinesiske kjøkken er opptatt av, sauser er nesten uunnværlig. Det finnes ulike typer sauser som er Kinesisk opprinnelse og østers saus er en av dem., Som navnet med rette antyder, er denne sausen er laget av østers og brukes i et bredt spekter av Kinesiske oppskrifter. Bortsett fra Kinesisk mat, østers saus er en uunnværlig ingrediens i Thai, Vietnamesisk, og Kambodsjansk mat også.
Tradisjonelt, østerssaus er utarbeidet av kondenserende østers buljong (laget av kokende østers i vann). Østers kjøttkraft er redusert, inntil den blir tyktflytende og brun i fargen. Tidligere, ingen tilsetningsstoffer ble lagt til denne sausen. I dag, østerssaus tilgjengelig i markedet inneholder karamell farge, stivelse, østers ekstrakter, og konserveringsmidler.,
østerssaus Substitusjon
I nesten all mat oppskrifter som krever østers saus som en ingrediens, smaken er for det meste gitt av denne saus. Så det er ingen vits i å forberede rett uten denne ingrediensen. Noen ganger kan det skje at du kjører ut av saus og innse det, bare når du er halvveis gjennom utarbeidelse. Det er bedre å legge noen alternativ til østers saus, heller enn å overse det helt.,
Soya Saus Som en Erstatning
de Fleste mennesker bruker soya saus som en østers saus erstatning, som tidligere gir litt farge og smak til retten. Du kan også legge til en halv teskje sukker til soyasaus. Noen mennesker legge til et par dråper Worcestershire saus soya saus, som er ment å erstatte østers saus.
fiskesaus Som en Erstatning
Selv fiskesaus er brukt som en erstatning for østers saus i noen av mat og oppskrifter. Du kan bruke den som er best egnet for retten, som per ditt valg (og smaken av fatet).,
Vegansk Erstatning
for Å forberede en vegetarisk erstatning for østers saus. Alt du trenger å gjøre er å oppløse en sopp buljong kube i en halv kopp med kokende vann. Legg til to spiseskjeer brunt bean saus og en spiseskje av ubehandlet sukker til løsning. La det koke i en gang og deretter legge cornstarch blandet med vann (en teskje av maismel blandet i en teskje med kaldt vann). Rør den kokende løsning, til det tykner. Din østers saus erstatning er klar.,
Hjemmelaget østerssaus
Du kan enkelt forberede østers saus hjemme, med følgende ingredienser. Avløp østers fra en halv kilo shucked østers (med væske). Holde væsken til side. Knus drenert østers og legg en spiseskje med vann, sammen med reservert væske. Ta en kasserolle og kok opp blandingen. Når det er kokt, la det småkoke i rundt ti minutter.
Ta kasserollen fra varmen, tilsett salt og la den avkjøles. Sil blandingen og tilsett to spiseskjeer av lys soyasaus for hver halv kopp av blandingen., Neste trinn er å legge en halv spiseskje av mørk soyasaus. Nå koke løsning og la det småkoke i ca ti minutter. Hjemmelaget østerssaus er klar og kan brukes som erstatning for den vanlige.
Liker det? Del det!
- Int
- Tweet
- Pin
- E-post