Stellaria media, Stellaria pubera
Familie: Caryophyllaceae/Rosa familie
Harvest tid: vår og høst
Bruker: mat, medisin
Medisinsk bruk av Chickweed
Urte handlinger: avføringsmiddel, demulcent, kjølemedium, anti-Inflammatorisk. Et grøtomslag av chickweed kan være spesielt nyttig topically for betennelse, abscesser, og noe kløende., Internt, det er en mild avførende og er beroligende å fordøyelseskanalen. Ikke overraskende, er dette kjøligere vær anlegget er også kjøling til systemet. For å lære mer om bruk av planter som chickweed for healing, du er invitert til vårt herbalist klasse.
Chickweed Ernæring
Chickweed er ganske fullpakket med næringsstoffer, spesielt for en så lille anlegget. Den inneholder vitamin A, D, B-kompleks, C, rutin (en bioflavinoid), kalsium, kalium, fosfor, sink, mangan, natrium, kobber, jern og silisium. I sammenligning med spinat, chickweed holder seg svært godt., Det har bare så mye jern, sammen med andre næringsstoffer. Så, når du prøver å spise deg er daglig dose av nærings-tykke blader, bør du vurdere dette weedy rart sammen med den bedre kjente greener. For en alle naturlige våren «rense» vi elsker å spise chickweed sammen med pokeweed (skikkelig forberedt), brennesle, og vill sopp.
Ethnobotanical Historie og Høsting av Chickweed
Det er mange arter av dette fantastiske anlegget. Det vi bruker mest, felles chickweed (Stellaria media) er innfødt til Europa., På dette punktet det er naturalisert i Nord-Amerika og vokser nesten overalt i dette kontinentet også. Chickweed har en lang historie med bruk som en næringsrik og spiselig grønn av både mennesker og dyr. De gamle Grekerne selv skrev om bruk av chickweed, og det var også ofte konsumert i det gamle Irland.
Stjerners chickweed (S. pubera) er innfødt til vår rike cove skoger her i sør-Appalachia. Selv om denne arten er mindre overflod, det er kanskje enda bedre, og mer enn den vanlige varianten., Under mange av våre Vilt Edibles Beite Opplevelser, vi har frydet seg over hauger av salat, hovedsakelig består av star chickweed.
Habitat og Dyrking
Natalie villet denne fantastiske luke i naturen Overflod hagen, nå er det kommer opp uten å lykkes i tidlig på våren, og med henne vinter dekke avlinger., Hun begynte å spise chickweed regelmessig når hun bodde på Wild Røtter, og siden den gang har det vært et fast innslag i hagen og kjøkken. Chickweed blomstrer under rad dekke med grønnkål og i baner, som er beskyttet av hevet senger til sine sider. Våre permakultur lærlinger nyte salater av chickweed under sitt opphold her.
Du kan transplantere chickweed inn i din hage, bare grave opp en klump, og nestle det i et hjørne, eller hvor du ønsker det. Det er en morsom ting å ønske en luke i en hage så veldig mye, men chickweed er en veldig veloppdragen og en sjenerøs., Faktisk, det ser ikke ut til å konkurrere med kulturplanter, og det gir en enorm mengde av sunn mat.
Vanligvis chickweed liker en fin kombinasjon av fuktighet og sol. Den vil trives i våren, die tilbake i løpet av de varmere månedene, så dukke opp igjen når ting kjøle seg ned. I naturen, Europeiske chickweed har en tendens til å dukke opp på skogbryn. Innfødte «star» chickweed dukker opp i skogen, som det setter mer pris på tett skyggen.,h3>Dressing:
1/3 c frisk basilikum eller monarda spp (bee balsam, etc) forlater
1 c olivenolje
2 T sitronsaft
1/8 c honning
1 ½ t salt
Oppskrift: Chickweed Pesto
6 c av ferske chickweed
5-20 fedd hvitløk (avhengig av størrelse og intensitet av hvitløk og din personlige smak)
1 c olivenolje
1 T havsalt
1 c ristet black valnøtter, solsikkefrø, engelsk valnøtter, eller pekannøtter
zest fra 1 sitron (pass på at det er økologisk fordi du bruker på huden.
Harvest chickweed med en kniv for å unngå smuss; skyll og svinge til tørr.,Lage pesto i grupper, legg halvparten av olivenolje første til å food prosessor eller blender, tilsett deretter hvitløk, deretter salt, og til slutt den grønne. Spis ferske, store ved rom temp opp til en uke, eller fryse i opp til 4 måneder.
Fryse i is-cube skuffer, og tømmes i ziploc poser, slik at du kan tine akkurat den rette mengden av pesto.