Hvis du er ute etter en vegetarisk burger i stedet for en biff-basert burger, du er på hell i disse dager. To populære alternativene inkluderer Umulig Burger, i over 5000 restauranter i Usa, Hong Kong, Macao og Singapore, og Utenfor Burger, tilgjengelig på mer enn 35.000 steder, inkludert kjøtt midtgangen i supermarkeder.,
Disse burgere er makings av mat kjemi på sitt beste, og inneholder ingredienser som forsøker å etterligne smak, aroma og selv de «blødning» farge på kjøttet. (En av de Umulig Burger er ingredienser er en genetisk modifisert versjon av heme, en jern-holdige molekyl fra soya planter, som heme fra dyr — som er det som gir det dets unike kjøttfull smak, i henhold til selskapets nettsted).,
Men selv om disse plante-basert burgere er absolutt et sunt alternativ for miljøet, du kanskje lurer på: er de noe bedre for kroppen enn vanlig biff burgere?
En analyse av ‘alternative kjøtt’ ernæring
Som en ernæringsfysiolog, vil jeg si dette: Hvis du nyte smaken av disse faux kjøtt hamburgere, og en del av din mat filosofi inkluderer vegetarianer eller spise for å opprettholde miljøet, så for all del, du skal føle deg fri til å nyte en Umulig Burger eller Utenfor Burger.,
Men hvis du velger å spise disse burgere utelukkende for deres helse verdi, vil du kanskje revurdere.
For eksempel, er det Umulig Burger har 240 kalorier, og 8 gram mettet fett, takket være kokos olje. Ved sammenligningen, en 80% mager biff burger har 280 kalorier og 9 gram mettet fett. Det er ikke mye forskjell. (Anlegget burgere er kolesterol gratis, men).
Den Utenfor Burger har mindre mettet fett enn biff eller Umulig Burger (6 gram), men en tilsvarende kalori teller, med 250 kalorier per patty., Men en kalkun burger har kun 4 til 5 gram mettet fett, og 220 til 240 kalorier, avhengig av merke. Og en korn-baserte veggie burger som ikke forsøker å etterligne kjøtt har bare 150 til 160 kalorier, og bare ca 1 gram mettet fett, og er derfor sunneste samlet fra et fett ståsted. Hva er mer, avhengig av merke, disse burgerne er laget med ekte grønnsaker som løk, gulrøtter, sopp, squash, grønn og rød paprika, quinoa og brun ris.,
protein innhold av hamburgere er likt så vel, det Umulige Burger har 19 gram protein fra soya og Utenfor Burger har 20 gram, fra erter. Biff og tyrkia hamburgere hver har ca 19 til 21 gram protein, avhengig av merke. Men korn-baserte veggie burgers er lavest, med bare 9 gram protein.
faux kjøtt burgere også få høyere rangering i natrium enn biff og tyrkia burgere, med det Umulig Burger inneholder 370 milligram natrium, og Utenfor Burger inneholder 390 milligram., Biff patty inneholder bare 65 til 75 milligram natrium, avhengig av merke, og kalkun burger har 95 115 milligram. Korn karbonader har over 400 milligram, men takket være salt som en ingrediens. Minst ett har dobbel fiber — 6 gram — sammenlignet med faux kjøtt burgere, skjønt.
Personlig, hvis jeg ønsker et plante-basert burger, jeg vil ha en virkelig deilig veggie patty — ikke en med falske «blod», men en som består av ekte grønnsaker og smaker helt forskjellig fra en burger laget av kjøtt., Som LT Burger er veggie burger, som har rødbeter, brun ris, rød pepper, quinoa, svarte bønner og jalapeño, og toppet med wheatgrass, tomat, løk, avokado og spirer.
Så jeg vil si at hvis du kommer til å nyte disse kjøtt-å etterligne burgere, så det er en vinn-vinn situasjon, fordi du er å bidra til trivsel på planeten mens du nyter hva du spiser. Men hvis du spiser disse burgere bare i navnet av å spare kalorier, eller natrium, eller mettet fett, vil du kanskje revurdere din beslutning.