- Yummly
Fest dine øyne på en utrolig, lett-å-gjøre, full-av-smak, DEILIG Biff Stekt Ris, kombinerer ris, saftige biter av kjøtt, blandede grønnsaker og egg i en virkelig smakfull, men likevel enkel saus.
Ah stekt ris., De stifter, kaste-det-sammen, ren-ut-din-kjøleskap mat som de fleste av oss som vokste opp i mange deler av Asia kjenner altfor godt. Imidlertid, kaste-det-sammen betyr ikke at det ikke kan være scrumptiously deilig.
Med denne Biff Stekt Ris oppskrift, jeg gjør det ikke fordi jeg har rester i kjøleskapet, men fordi jeg elsker det så dang mye jeg trenger Å HA DET.,
Se, jeg hadde en kjærlighet-hat forhold med stekt ris for lengst, helt til jeg oppdaget forskjellen mellom godt stekt ris vs. dårlig stekt ris, og lært hvordan å lage GOD stekt ris.
Tips for å lage stekt ris
To ting du trenger å vite når du gjør dette Biff Stekt Ris. Eller stekt ris generelt. Det vil støte din stekt ris-evnen opp et par hakk. STOL PÅ MEG.
- Stek i varm wok eller stekepanne. Ingen lav varme, ingen småkoking. HOT HOT HOT er hvordan vi gjør dette.
- Dag-gamle ris er foretrukket., Lage mat med dag-gamle ris fordi de er i tørketrommel, ikke våt, og gir stekt ris den perfekte tekstur.
Stekt ris begynner med kokt ris. Som nevnt, dag-gamle ris er foretrukket. Jeg er en av dem som nesten alltid har leftover ris i kjøleskapet, fordi når jeg koker vanlig hvit ris, gjør jeg en stor gruppe og spare rester.
Men hvis du virkelig, virkelig ønsker for stekt ris, og som ikke har dag-gamle ris i hånden, det er greit, bruker du fersk kokt ris., Ikke gi opp din stekt ris drømmer bare fordi du ikke har dag-gamle ris.
Mens dag-gamle ris er perfekt for stekt ris, jeg er også alle om praktiske løsninger. I tillegg er det mange andre gode ting kommer om oppskrift (saus, biff, rett rør steking teknikk, SAUS) som vil gjøre opp for det.
Hva apparater er nødvendig for å lage Stekt Ris?
Denne Biff Stekt Ris oppskrift er best kokt i en wok eller en stor stekepanne som varmer opp og beholder varmer veldig godt., Ved hjelp av en stor nok stekepanne eller wok er viktig fordi du vil være i stand til å fritt flytte elementer rundt. Ikke være i stand til å gjøre så vil undercook noen elementer og vil overkoker andre.
Hvis du er ute etter en god wok, jeg bruker denne wok, sammen med denne turner for år. Wok er også non-stick, noe som gjør både matlaging og rengjøring til en lek. Turner er litt bøyelige, som tåler opptil 600 grader F, som er perfekt når du trenger for å lage elementer på høy varme.,
Hvordan å lage Biff Stekt Ris
Bland sammen min spesielle saus, som jeg anser som overlegen. Men jeg la deg på hemmeligheten. 😉 Det består av:
- soyasaus
- østerssaus
- sesamolje
- hvit (eller svart) pepper pulver
Keepin’ det enkle, men være trygg på det er virkelig smakfull.
Skjær biffen i 1-tommers kuber, og hell så halvparten av sausen du forberedt til biff for å marinere i 30 minutter., Lagre den andre halvparten av sausen for når du koker den stekt ris.
Så knus hvitløk og løk, og få resten av ingrediensene klar – frosne blandede grønnsaker (erter, gulrot og mais), marinert biff, resten av saus, egg og kokt ris. Også, bruk en stor skje til lo ris for å fjerne klumper.
For stek, alltid prep ingredienser, fordi den faktiske matlaging skjer så fort du ønsker å ha alle ingrediensene klar til å gå og til en tilgjengelig avstand når du varmer opp en wok eller stekepanne.,
Når du har alt klart, legge vegetabilsk olje til wok eller stekepanne og varme den opp på høye.
Når wok eller stekepanne varmes opp, legge til biff biter og stek i noen minutter til de er kokt til din smak (middels sjeldne, medium osv.). Hvis du har din wok eller stekepanne på høy varme, det skal ikke ta mer enn et par minutter, eller annet du kan være overcooking biff.,
Merk at vi vil være matlaging biff igjen litt mer på slutten. Fjern biff stykker fra wok, og sett til side.
du vil Legge til flere vegetabilsk olje, og la wok eller stekepanne varme opp under høy varme. Tilsett hvitløk og løk, rør kontinuerlig, og stek i 30-60 sekunder, eller til løk slå litt gylden brune. Etter det, ris går i neste. Kok ris etter et minutt eller så, også rør kontinuerlig.
Neste, legge bland grønnsaker, så sausen, og bringe kokt biff stykker tilbake i woken. Rør kontinuerlig og kombinere alt sammen.,
jeg liker å legge et egg til stekt ris med å forbedre strukturen på stekt ris. For å gjøre dette, trykk og stekt ris til den ene siden av woken og bryte et egg direkte på wok eller stekepanne der det ikke er stekt ris.
Bruk din turner å bryte eggeplomme og mesh egg litt, deretter dekke det fortsatt rennende/litt rå egg med ris., La det stå i et par sekunder, deretter røre å kombinere egget i stykker og ris i et minutt eller så.
Fjern omgående fra varmen. Unngå overcooking.
Og der du går! Biff Stekt Ris. Oh yum yum YUM!
Pynt Biff Stekt Ris med litt tynt skiver scallions hvis du vil, så ta en bit inn i denne deilige skapelsen. Det vil banke sokkene av.,
Den biffen er stekt perfekt; det er faktisk god smak i risen, og jeg elsker de små crunch fra gulrøtter, erter og mais.
SÅ DANG GOD.
Variasjoner
Bruk oppskriften som en veiledning og føl deg fri til å slå opp ingrediensene, hvis du føler deg kreativ feil:
- Bruk hvit eller brun ris, eller en annen type ris (basmati, langfibret etc.). Jasmine er en vanlig ris brukt i Asia, men det er ikke den eneste som fungerer for denne oppskriften
- Bruke andre grønnsaker…eller andre grønnsaker du har i kjøleskapet.,
- Bruk en annen protein – kylling, reker, tofu osv.
- Føl deg fri til å utelate egg
- Legg til chili eller sriracha for å spice den opp!
noen andre notater
- Hvis doble oppskriften, jeg anbefaler dette matlaging i to grupper. Å ha for mange elementer i wok eller stekepanne uten plass til å flytte den rundt vil overkoker noen elementer og undercook andre.
- for Å lagre leftovers, oppbevar i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskap i opptil 3-4 dager. Du kan fryse og lagre så godt.,
Biff Stekt Ris er en av mine go-to, lett måltid, spesielt når jeg har massevis av leftover ris i kjøleskapet. Når du har kokt ris klar til å gå, det tar 20 minutter å få middag på bordet. WOWZA. Det er så enkelt!
Prøv det, og en gang for alle, si farvel til fettete Kinesisk takeaway! 😉
Hvis du gjør denne oppskriften, kommentar nedenfor og la meg vite hva du synes! Også, ikke glem å ta et bilde og tagg meg på Instagram, fordi jeg VIL SE!!,
Andre Kinesisk takeaway oppskrifter på bloggen din!
- Enkel Kylling Stekt Ris
- Thai Ananas Stekt Ris
- Bakt kremost Wontons
- sursøt Kylling
- Kung Pao Kylling
- Egg Drop Suppe
- Varm og Sur Suppe
- Biff og Brokkoli Stek
Biff Stekt Ris
Instructions
-
Prepare sauce by combining oyster (flavor) sauce, soy sauce, sesame oil, and white or black pepper in a small bowl.,
-
Kube biff i 1-tommers kuber. Legg halvparten av sausen forberedt til biff kuber, og lagre den andre halvparten for senere. Blandet saus med biff. Sett til side og marinere for ~30 minutter.
-
Knus hvitløk og terninger løk. Lo kokt ris for å fjerne klumper. Sett alle ingrediensene som trengs for stek ved ovn – egg, blandede grønnsaker, ris, hvitløk, løk, marinert biff, og saus.,
-
Legg til vegetabilsk olje til wok eller stekepanne og varme på høy varme. Når wok/stekepanne er oppvarmet, legge til biff til wok/stekepanne og stek i 2-4 minutter, eller til ønsket doneness. Unngå over-matlaging. Ta ut og sett til side.
-
Legg til vegetabilsk olje til wok/stekepanne igjen og varme på høy varme. Når wok/stekepanne er oppvarmet, tilsett hakket hvitløk og løk, rør kontinuerlig, lage mat etter 30-60 sekunder eller til løk slå litt gylden brune. Legg ris til wok, rør kontinuerlig, stek i 1-2 minutter., Legg til blandede grønnsaker, rør, og stek i 1 minutt. Legg saus som du angi side tidligere, og resten av biff, rør og stek i et minutt.
-
Trykk og stekt ris til den ene siden av wok, og crack et egg direkte til wok/stekepanne (der det er ingen stekt ris). Bryte eggeplomme og mesh opp egg ved hjelp av turner/slikkepott. Da dekke den litt rå egg med stekt ris (haug ris på toppen av fremdeles rennende egg). La det sitte i et par sekunder, deretter røre å kombinere egg med ris. Stek i et minutt.,
-
Fjern stekt ris fra varmen. Pynt med scallions (hvis du ønsker).
-
Servere og nyte!