Q: Kan rabarbra bli farlige hvis de blir utsatt for kulde?
A: Rabarbra planter som helhet ikke er permanent skadet av kalde og fryser i løpet av våren, men den spiselige stilker kan bli endret ved iskaldt vær på en måte som er giftige for mennesker, UW-Extension horticulturist Lisa Johnson sa.
Rabarbra bladene inneholder oksalsyre, som er giftig for mennesker, men at syre er generelt ikke funnet i stilker, som er grunnen til at de er trygge å spise., Kalde temperaturer kan endre fordelingen av oksalsyre, Johnson sa.
«Når temperaturen faller til et utvalg av de lavere til midten av 20-årene, oksalsyre i bladene vil (flytte) til rabarbra stilker at vi harvest,» Johnson sa. «Når konsumert, oksalsyre kan krystallisere i nyrene og forårsake permanent skade på organer.»
rabarbraen vil vise tegn til skade når de utsettes for frost, noe som kan advare gartnere høsting det, Johnson sa., Bladene vil gjera, og formørket langs kantene der skadet, og stilker vil være slitt med dårlig tekstur og smak,» Johnson sa.
Skadet blader og stilker, bør fjernes fra anlegget og forkastet.
«Det er trygt å høste rabarbra hvis plantene viser ingen tegn til skade, to eller tre dager etter å fryse hendelse,» Johnson sa.
Noen stilker som dukker opp etter å fryse er trygt å høste, Johnson sa.
Bør du spise alle skadet stilker eller noen av bladene, trenger du ikke å stresse for å akuttmottaket., National Geographic rapporter som ville en person trenger å spise flere kilo rabarbra blader for å nå giftige doser.
— Shelley K. Mesch