Personvern & Informasjonskapsler
Dette webområdet bruker cookies. Ved å fortsette, er du samtykker til deres bruk. Lære mer, herunder hvor å kontrollere informasjonskapsler.
Ayran, shanina eller mkheed er ikke bare arabisk tungen twisters. De er forskjellige navn for en herlig forfriskende og velsmakende drikk laget av yoghurt som er veldig populært i midtøsten., Ideen om en drikk laget av yoghurt høres kanskje rart ut, men tro meg på dette og gi det et forsøk, selv om med en kopp bare. Du vil takke meg senere 🙂
Da jeg var 7 og min yngre bror var 5, vår familie dro på en tur til Tyrkia gjennom Syria. Jeg har gode minner fra den turen, men en som alltid kommer opp når vi nevner at sommeren er hvordan jeg og min bror var nesten borte i Istanbul på grunn av ayran!
Det var en vakker solfylt morgen, og guiden vår kom tidlig på hotellet for å fortsette vår tur på byen., Han ville ta oss i en vakkert dekorert hest og kjerre gjennom ulike markeder og monumenter prøver å lære oss noen tyrkiske ord underveis. Vi stoppet på en av de markeder og gikk en tur. Langs veien vi gikk forbi denne butikken som serveres fersk juice og de hadde en stor fontene som ikke har vann! Det hadde Ayran i stedet! Meg og min bror ble trollbundet av det, men mamma og pappa bestemt at vi skulle flytte sammen, og vi fulgte dem motvillig., Et par butikker ned linjen , mamma og pappa var sjekke ut en gavebutikk og meg og min bror fikk lei og bestemte seg for å gå tilbake til den fantastiske fontenen. Vi ventet på et øyeblikk når mamma og pappa ikke var ute og løp ut og ned gaten til ayran fontenen.
Mamma forteller meg om den iskalde følelsen som skyller over deg det øyeblikket du innser at barnet mangler. Det lammer deg og for et par minutter, panikk tar over og det eneste som hjernen din kan gjøre er å tenke på alle de forferdelige muligheter., To barn, i et fremmed land, i en stor by, er vi ikke snakker tyrkisk, og de fleste mennesker er det ikke snakker arabisk.
En panisk søk gjennom gavebutikk og de omkringliggende butikker, en samtale til politiet og en fryktelig 15 minutter senere er de finne oss stående ved ayran fontenen uvitende om hvordan de samme 15 minutter som gikk i blinking av øye for oss var den lengste og mest grusomme 15 minutter mamma minnes av vår barndom.
Du skulle tro at etter denne forekomsten ayran ville ha blitt utestengt fra vårt hus eller dubbet som drikk som ikke må være navngitt, men det var det ikke., Vi elsket denne drinken som barn og fortsatt gjør som voksne og mamma gjør mye av det hver sommer.
Ayran er en flott måte å bruke opp noen venstre over whey (den væsken som du får fra anstrengende yoghurt) hvis du gjør din egen yoghurt eller labneh det er hvis du har noen etter å whey pannekaker.
Yoghurt vs Whey: Du vil finne mange oppskrifter og varianter, oppskriften deler jeg i dag er min favoritt. Mine barn faktisk liker å drikke whey (den væsken som du får fra anstrengende yoghurt for å gjøre gresk yoghurt eller labneh) med litt salt., Min mann derimot liker hans drikke for å bli 100% yoghurt med litt salt (Blande yoghurt gjør den om til flytende). Moralen er: bruk min oppskrift som en retningslinje og spille rundt med proporsjoner og se hva du liker best.,
Tilføyelser: den vanligste tillegg er salt, men du kan legge til mynte og enda litt hvitløk også igjen prøve ut ulike tillegg og komme opp med ditt perfekte blanding
1 kopp (250 ml) gresk yoghurt
3 kopper (750ml) Whey
Salt til smak
Mint (valgfritt)
Blande yoghurt ,stivelse, salt (hvis du bruker) og mint (hvis du bruker) i blender eller food prosessor til helt kombinert
Tjene kaldt.
Før jeg la deg gå, og fortell meg at min kjære leser. Har du noen gang mistet et barn? lyst til å dele din historie?,