Agurk: er det en frukt eller en grønnsak? Ville det overraske deg hvis svaret var begge? Agurker passer den botaniske definisjonen av en frukt, utvikler de seg ut av blomster og vanligvis inneholder frø. Selv når de er avlet frem til å bli seedless, de passer inn i den botaniske definisjonen av frukt. Men domstolene og kokkene har besluttet at de er bedre behandlet som en grønnsak.,
dyrke din egen agurker
- Agurk frø
- En god start jord
- Agurk trellis
forstå egenskapene til frukt & grønnsaker
Før du kan si om en agurk er en frukt eller en grønnsak, det bidrar til å forstå forskjellen mellom de to. Folk har en tendens til å anta at frukt er søt og grønnsaker er bittert eller salt.
Men smaken virkelig har noe å gjøre med det. Hva gjør en agurk enten en frukt eller grønnsak kommer ned til to ting. Det første er hvor det er definert botanisk., Den andre er hvordan den er definert av kokker og av domstolene.
agurk er en frukt i hagen
Hvis du var å dyrke agurker i hagen, så vil du vokse en plante som produserer frukt. Som National Geographic sier det, en frukt er det som utvikler seg når en blomst er befruktet. Frukt inneholder frø av planten.
Ta en nærmere titt på agurker du vokser i hagen. Hvis ting går bra, anlegget er mest sannsynlig å produsere blomster. Noen av disse blomstene har det som ser ut som en baby agurk på sin base., Andre er bare kronbladene.
– Kvinnelige blomster har mini agurk på sin base. Det er eggstokk som til slutt utvikler det seg til en fullverdig agurk. For full dyrket agurk til å utvikle, pollen fra hann blomst trenger å gjøre sin vei til kvinnelige blomst.
i Denne videoen fra gartner Gary Pilarchik viser deg forskjellen mellom mannlige og kvinnelige agurk blomster. Den viser deg også hvordan du kan pollinere dem blomster deg selv for å få mer cukes fra en plante, hvis bier eller naturlig pollinators er mangelvare.
Agurker er ikke den eneste «grønnsaker frukt.,»Massevis av andre edibles at folk vanligvis antar å være grønnsaker er botanisk frukt. De inkluderer tomater, bønner, squash, og avokado, ifølge Mayo Clinic.
Hvis du ønsker å få teknisk, selv nøtter og frø er faktisk frukt fra et botanisk synspunkt.
…men agurk er en grønnsak i kjøkkenet
Hvis du skulle spørre en botaniker å definere en grønnsak, han eller hun vil fortelle deg at det er noen andre spiselige deler av en plante bortsett fra frukten., Stilker, røtter og blader faller alle under vegetabilsk kategori fra botaniker synspunkt, ifølge LiveScience.
Men over på kjøkkenet, definisjonen av en grønnsak er litt mer generelle. Spør en kokk hva en grønnsak, og han eller hun er sannsynlig å si noe spiselig del av anlegget som ikke er søt.
Under denne definisjonen, en agurk er vegetabilsk. Du har sannsynligvis ikke spiser desserter laget av agurk, men du er sannsynlig å nyte det i en velsmakende salat eller gjort til en saltholdig sylteagurk eller condiment.,
agurk er juridisk en grønnsak
en gang i tiden, Høyesterett hadde en si om en agurk (og tomater og andre botaniske frukt) var egentlig en grønnsak.
Det bestemt at ja, en agurk var en grønnsak.
Hvordan fikk spørsmålet om en agurk være enten en frukt eller grønnsak gjøre sin vei til Høyesterett? Det er kanskje ikke overraske deg at avgifter ble i hjertet av saken.
En importør, John Nix, var å prøve å få inn en forsendelse av tomater fra Vest Indes., En tollbetjent, Edward Hedden, brukt en 10% import skatt på «utenlandske grønnsaker.»Nix hevdet at tomatene var frukt og bør ikke bli skattlagt.
I Nix vs Hedden, sett av Høyesterett i 1893, Rettferdighet Horace Grå bestemt at tomater, agurker og andre «frukt av vintreet,» er dyrket i hager kjøkken og brukes som grønnsaker i folks måltider.
kort sagt, Nix måtte betale for import skatt på sin forsendelse av tomater. Etter det, agurker og andre frukter som ikke var vanligvis brukes til desserter, var juridisk vurdert av grønnsaker.,
Forstå en Agurk er Biologi
Det er verdt å peke på at selv om agurker er lovlig og culinarily grønnsaker, de er nære slektninger av flere frukter.
Agurker (Agurker sativus) er en del av cucurbitaceae familie og hører hjemme i denne slekten, agurker. Cantaloupes (definitivt en frukt) er også i denne slekten, ifølge USDA.
Andre nære slektninger inkluderer vannmelon, gresskar og vinter squash. Gresskar skreve linjen mellom å være en frukt-og grønnsak culinarily., Botanisk, de er frukt, men de er brukt i både dessert og velsmakende retter i matlaging.
hva om seedless cukes?
en Del av den botaniske definisjonen av frukt sier at de inneholder frø. Det er i hvert fall hvis du skjære åpne din standard American kutting eller pickling agurk.
Men noen agurk varianter, for eksempel engelsk agurker, ikke inneholder frø. Mangel på frø betyr ikke at de ikke er en frukt, skjønt.
i Stedet, det betyr at utøvere har funnet en måte å produsere frukt uten gjødsling det, ifølge Scientific American., Det er en prosess som er kjent som parthenocarpy. Parthenocarpy forekommer naturlig i noen frukter, som for eksempel bananer og ananas. Bøndene kan også stimulere det i andre varianter, inkludert agurker, vannmeloner og squash.
Seedless agurker kan teknisk sett fremdeles være frukt, men de tilbyr en rekke fordeler til de som dyrker dem. For én ting, du trenger ikke å bekymre deg for hånd pollinerende plantens blomster eller om tiltrekker seg bier til plantene dine. Seedless agurker er lettere å vokse i veksthus, uten pollinators.,
en Gang høstet, seedless agurker også en tendens til å holde lenger enn sine seeded søskenbarn. Det betyr at hvis du har en stor suksess med en seedless utvalg, trenger du ikke å stresse for å spise dem alle en gang høstet.
ulempen er at du ikke kan lagre frø fra agurker vokser du, siden det ikke er noen. Du vil bli sittende fast kjøpe nye frø hvert år etter hvis du ønsker å fortsette å vokse som utvalg.
Det viser seg at en agurk er en grønnsak iført frukt klær. Noen botaniker vil fortelle deg at det er en frukt. Men enhver kokk vil fortelle deg at det er helt klart en grønnsak.