Det er så mange nye epler som kommer på markedet i disse dager at utvalget på ditt lokale supermarked er trolig økende, eller i det minste endring. Men hvilke nye apple-varianter er best, og hva er den beste måten å bruke dem på?

For flere tiår, typisk apple tilbudene var fast og endelig: Rød Deilig, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, og Macoun. Så kom Gala, Fuji, Pink Lady, og Honeycrisp., I dag er det Kosmiske Skarpe, SnapDragon, Ruby Frost, Arktisk Golden (genetisk modifisert til å hindre browning etter å ha blitt skiver), og SweeTango, for å nevne noen.

Det er ganske svimlende, men apple-bransjen har å konkurrere enda hardere mot alle de andre frukter etterlyst for din oppmerksomhet, så de spiller huset på nyheten. Her er vår guide til de beste nye apple-varianter vil du bli å se i markedet i de kommende månedene. Noen er å treffe markedet for første gang, mens andre har eksistert noen år, men er bare nå nådd en kritisk masse.,

Først, en rask notat om apple navn. Mens arvestykke epler ble ofte oppkalt etter deres oppdretter eller oppdageren (se Ashmead Kjernen, Cox ‘s Orange Pippin, og Granny Smith) eller deres hjembyer (Westfield Søke-Ingen-Ytterligere, Hudson’ s Golden Gem), moderne epler har en tendens til å ha navn som reflekterer forbrukernes preferanser: Honeycrisp, Kosmiske Skarpe, SweeTango, Juici. De mest vellykkede nye varianter tilbyr en honning sødme, bare nok surhet, masse juice, og en uttalt crunch., (Personlig, jeg vil mer enn honning sødme i min epler, så følgende plukker gjenspeiler min egen preferanse for epler med god syrlighet og struktur.)

Kosmiske Skarpe navnet var inspirert av frukten er gul fregner (aka lenticels), som ser ut som stjerner mot mørk rød hud.

Høflighet av Proprietær Utvalg Management

De 5 Beste Nye Apple Varianter

Kosmiske Skarpe

The Lowdown: Tenk Kosmisk Klar som «det, Det» apple for øyeblikket., Faktisk, ingen andre nye apple-utvalg har utløst så mye spenning (og hadde slik en enorm markedsføring budsjett) i sin første sesong. Det er den største Amerikanske lanseringen av eventuelle nye element av råvarer, noensinne.

Hvorfor alt oppstyret? Apple ble avlet ved Washington State University, og at staten skjer for å være den største eple-voksende regionen i landet — 70 prosent av Amerikansk epler dyrkes der. Og når nyheten kom ut til Washington bønder var det en ny lett-å-vokse apple med alle appell av den ikke-så-enkel å vokse Honeycrisp, de alle ønsket i., Kosmisk Skarp er super sprø, søt-syrlig i smaken, og sakte til brun. Det holder også sin smak og tekstur for måneder i klima-kontrollert lagring. Hva er ikke å elske? Se for Kosmisk Skarp i velg supermarkeder starter i desember, med en mye større utbygging i 2020.

Beste Bruksområder: Som Honeycrisp, Kosmiske Skarpe vil bli priset som et premium apple, så det er best nytes i frisk forberedelser: på sin egen, i en salat, på en ost tallerken.,

Juici

The Lowdown: resultatet av en krysning mellom Honeycrisp og Braeburn, den cutely heter Juici lever opp til navnet sitt, selv om dens juice er ikke så mye mer tallrike enn mange andre nye varianter. Det har mer kompleksitet enn Honeycrisp: sødme er rikere og tartness mer uttalt. Men som sin forelder, Juici er tett og tung, med en fantastisk crunch. Det er også holder seg usedvanlig godt i lagring.

Beste Bruksområder: Det er en god dessert apple, men det gjør også en meget respektabel apple friskt (og er ikke uoverkommelig dyrt).,

Piñata (aka Pinova, Corail, Sonata)

The Lowdown: Denne tyske innfødte er best kjent for sin crunch, fast kjøtt, og tropisk/ananas smaker (gjør vi også oppdage et hint av banan?). Det er ganske en avgang fra den myke blomster og krydder merk av, si, en Golden Delicious, som er en av de Piñata foreldre, sammen med Cox ‘ s Orange Pippin og Hertuginnen av Oldenburg. Et tydeligere alternativ til Fuji og Gala, det er nå allment tilgjengelig rundt om i landet.,

Beste Bruksområder: flott snacking apple, Piñata også holder seg godt i ovnen, slik at du kan bruke det i paier, potetgull og kaker. Det er en langsom brunere, så det ser ut (og smaker) kjempefint i salater.

Vi elsker Ruby Frost for sine sprø og irritabel tekstur.,

Høflighet av Crunch Tid Apple Dyrkere

RubyFrost

RubyFrost kommer fra apple oppdrettere ved Cornell University, og mens det har vært under utvikling for om et tiår (en ganske rask svangerskapet for en ny apple utvalg), det er virkelig å nå kritisk masse i markedene i år. Høy i vitamin C, dette har apple en nydelig syrlighet og sitrus overtoner, men det er fortsatt lyse og søt på den måten av alle de nye epler. Strukturen er også en vinner: ekstra sprø og irritabel. En god keeper, det kan lett butikk i ditt produsere skuffen for et par måneder.,

Beste Bruksområder: Som Piñata, RubyFrost fungerer som både en fersk spise eple og en god baker, og også det motstår browning (legg merke et tema?).

Opal

The Lowdown: Dette slående, «buttercup» -gul apple ble avlet i den tsjekkiske Republikk, er et produkt av en krysning mellom Golden Delicious og Topas. Som mange gylne epler, den har tynne, øm hud og smaker av honning og vanilje. Men litt av tartness og ekstra pære notater runde ut sødme. Sammenlignet med gode gamle Golden Delicious, Opal er bare bedre: mer farger, mer smak.,

Beste Bruker: Spis dette en frisk, som snacks eller i salater. Ja, du kan bake med det, men smaken virkelig skinner med ingen eller svært lite matlaging.

Dette innlegget ble først publisert i 2019 og har blitt oppdatert.