«Gluten» er i utgangspunktet et buzzword på dette punktet, men selv om du er å unngå det, vet du egentlig hva det er? Og visste du at det er andre ting i hvete som er også verdt å unngå: hvete er dårlige nyheter for grunner som ikke har noe å gjøre med gluten. Her er en titt på 11 grunner til hvorfor.

De Grunnleggende

Først av alt, en oppfriskning: hvete er en korn. Kalorier i hvete kommer hovedsakelig fra karbohydrater, men hvete inneholder også noen problem proteiner.,

  • Gluten
  • Hvete Germ Agglutinin
  • Amylase Trypsin-Hemmere

Problemer forårsaket av disse proteinene er ikke det samme som blodsukker problemer forårsaket av karbohydrater i hvete. Det er sant at å få et flertall av kalorier fra hvete (spesielt raffinert hvete) kan føre til metabolske problemer som blodsukkeret svinger. Men disse problemene ville være forårsaket av en høy-karbo diett, og de er bare relevant for personer som spiser store mengder hvete: noe sånt som en skje med soyasaus ville ikke være et problem.,

Dette innlegget er ikke om metabolske problemer som blod sukker og karbohydrater. Det handler om en helt annen liste over problemer som er forårsaket spesielt av hvete og proteiner det inneholder. Disse problemene er relevante også for mennesker å spise en liten mengde av hvete, også for folk som ikke fint å spise karbohydrater.

Så hva er så galt med hvete?

Hvete Problemer Er ikke Begrenset til Mennesker med Cøliaki

Den mest kjente problemet med hvete er cøliaki, en autoimmun reaksjon provosert av gluten og behandles med en glutenfri diett., 30-40% av mennesker har den genetiske bakgrunnen til potensielt utvikle cøliaki, men bare ca 1-3% av mennesker faktisk gjør – det er ikke klart hvorfor, men det kan ha noe å gjøre med gut microbiome.

de Fleste mennesker vet at cøliaki krever absolutt strenge unngåelse av alle gluten. Men mange mennesker tror også at hvis du ikke har cøliaki, du er helt klart det.

Det er ikke sant. Nylig har det vært en økt interesse i non-celiac gluten sensitivitet (NCGS)., Mange folk har dokumentert overfølsomhet for gluten som ikke faktisk cøliaki (som du kan lese nedenfor, det er en annen immun reaksjon som er involvert). Det er også overlappende problemet med andre proteiner i hvete – hvete germ agglutinin og amylase trypsin-hemmere er ikke det samme som gluten og du kan være følsomme for dem, uavhengig av hvordan kroppen håndterer gluten.

Hvete er ikke bare et problem for personer med cøliaki, og det er mer til enn hvete gluten.

2., Gut Betennelse

Betennelse er den naturlige reaksjon av immunsystemet til skade. Du kan se den i aksjon når du får et kutt eller splinter og omkringliggende området blir rød og øm. Proteiner i hvete er gut irritanter: det er de som papercut eller splinter grave seg inn i slimhinnen i tarmen, noe som fører til en inflammatorisk respons.

Den mest kjente saken er betennelse forårsaket av gluten hos personer med cøliaki eller non-celiac gluten sensitivitet., Men betennelse fra hvete er også et problem, selv for folk som ikke er følsomme for gluten spesielt. Amylase trypsin-hemmere (ATIs for kort) som kan provosere en inflammatorisk immunrespons i mage-tarmkanalen ved å stimulere immunceller. Dette skjer i mennesker uavhengig av om de har cøliaki eller ikke – det er et helt annet problem fra gluten og det kan skape problemer for deg uavhengig av om du er følsom overfor gluten i særdeleshet.,

At betennelse er farlig fordi…

Økt Intestinal Permeabilitet

Betennelse i tarmen og bidrar til et problem som kalles intestinal permeabilitet. Tarmen har en svært komplisert system av «grensekontroll» som lar fordøyd mat i blodet (dette er hvordan du få næringsstoffer fra det) mens du holder alt det andre ut. Hver dag, du svelge millioner av tilfeldige virus, bakterier, ufordøyelig molekyler som støv, og andre ting som trenger å gå ut i den andre enden, ikke i blodet.

Betennelse i tarmen messes opp at systemet grensekontroll., Det løsner veikryss mellom celler i tarmen veggen så altfor mye ting som kan passere gjennom. Dette er ofte beskrevet som å gjøre gut «lekk» (derav det populære navnet «leaky gut»).

På toppen av betennelse som fører til økt permeabilitet, gluten akselererer denne prosessen ved å stimulere utgivelsen av et protein som kalles zonulin. Zonulin uavhengig bidrar til å løsne veikryss mellom celler i tarmen. Legg til sammen betennelse og zonulin, og hvete har en kraftig effekt på tarmen permeabilitet, som virkelig er et problem.,

Intestinal permeabilitet er et stort problem – særlig fordi det er en viktig faktor i utviklingen av autoimmune sykdommer.

Double Trouble: Hvete Germ Agglutinin

en Annen for non-Celiac publikum: hvete germ agglutinin er en inflammatorisk, immun-forstyrre protein som finnes i hvete, og til tross for lignende navn det er ikke det samme som gluten. Hvete germ agglutinin kan provosere en inflammatorisk respons i tarmen celler og forstyrre det naturlige immunforsvaret barrieren i tarmen, noe som gjør gut mer gjennomtrengelig for ting som ikke hører til i ditt blod.,

Igjen, dette er helt separat fra problemet med gluten. Åpenbart, gluten og WGA vanligvis kommer som en pakke avtale, fordi de er begge finnes i hvete, men du kan ha problemer med WGA selv om du ikke hadde noen reaksjon på gluten eliminering utfordring.

Økt Sårbarhet for Gut Autoimmunitet

– Elementer #1-4 på denne listen diskutert hvordan hvete gjør gut mer gjennomtrengelig, slik at alle typer saker kan komme inn i blodet, selv om det ikke skulle være der. Inkludert i dette er ting…gluten! Spesielt, gliadin, som er en del av gluten., Når det er inne i blodet, gliadin går inn på immunforsvaret, og det er der problemene virkelig begynner, i form av molekylære etterligning.

Molekylær etteraping fungerer som dette: noen utenlandske ting kommer inn i blodbanen. Den immunforsvar danner antistoffer mot det. Så langt, så bra: det er hvordan immunsystemet er ment å fungere. Men hvis det utenlandske ting ser nok ut som din egen kroppens vev, så antistoffer som er dannet for å kjempe det kan begynne å angripe din egen kropp, så vel.,

Molekylær etteraping kan være grunnen til mennesker med cøliaki mount et angrep på deres egen gut celler: til din immunsystem, gliadin ser mye som cellene i slimhinnen i tarmen. Men det er ikke bare cøliaki! Gluten-relaterte betennelse kan også være en faktor i utvikling av Crohns Sykdom, en annen autoimmun gut sykdom. I denne studien av pasienter med inflammatorisk tarmsykdom (Crohns Sykdom og ulcerøs kolitt), en glutenfri diett hjulpet et flertall av folk som har prøvd det.,

Og gut celler er ikke de eneste cellene som påvirkes av gluten-relaterte autoimmunitet…

Økt Sårbarhet for non-Celiac Autoimmune Sykdommer

Hvis du går grave seg inn i forskning på cøliaki og gluten, finner du en haug av studier som knytter den til alle typer av andre autoimmune sykdommer, blant annet autoimmune skjoldbrusk lidelser, type 1 diabetes, fibromyalgi (for både cøliaki og non-celiac gluten sensitivitet!), revmatoid artritt, autoimmun leversykdom, og et par ulike autoimmune hudsykdommer.

Den felles faktor her kan være gluten., Hvete gluten er et stort potensial utløse av Type 1 Diabetes (som er den autoimmune type, ikke diett-og-livsstil-type). I denne studien, fôring mus en glutenfri diett redusert frekvensen av Type 1 diabetes hos deres barn. Det er også bevis for at amming menneskelig barn reduserer frekvensen av type 1-diabetes, som ville være fornuftig hvis gluten er problemet fordi amming forsinkelser introduksjon av gluten til babyen.

Hei, forresten, gjett hva andre vanlige helseproblemer har en autoimmun komponent? Fedme og Type 2 Diabetes.,

Autoimmune Reaksjoner hos Mennesker Uten Cøliaki.

Punkt #6 ovenfor ga mange grunner til at cøliaki er assosiert med andre autoimmune sykdommer, men det er ikke begrenset til mennesker med cøliaki. Hvis du trodde non-celiac gluten sensitivitet var relatert til autoimmun sykdom, trodde du feil! Denne studien fant at mange mennesker med non-celiac gluten sensitivitet har autoimmune markører i blodet, noe som tyder på at hvete eksponering kan forårsake autoimmune problemer selv uten cøliaki.,

Et interessant aspekt av dette er at pasienter med non-celiac gluten sensitivitet kan ha en annen type autoimmun reaksjon, noe som bare understreker at cøliaki og non-celiac gluten sensitivitet er to forskjellige ting. Men poenget er at begge involverer potensielt alvorlige autoimmune reaksjoner.

Skader på Tarmen Biom

Ikke alle viktige gut biom! Gut biom, aka gut microbiome, aka tarmfloraen, er samlingen av vennlige bakterier som lever i din gut., De hjelper å regulere immunsystemet, kontroll intestinal permeabilitet, fordøye maten, syntetisere næringsstoffer som vitamin K2, send sult/metthet signaler til hjernen din, og gjøre alle slags andre ting.

Men de virkelig ikke liker gluten, og gluten er virkelig ikke liker dem. Personer med cøliaki har ofte svært dårlig problemer med tarmfloraen, men disse problemene er betydelig redusert når personen fjerner gluten. Igjen, det er ikke begrenset til cøliaki: non-celiac gluten sensitivitet innebærer også forstyrrelser i tarmfloraen.,

Selv i folk som ikke er følsomme for gluten i det hele tatt, betennelse forårsaket av andre komponenter av hvete kan også rebound på gut biome. Og uavhengig av noe av det, hvete er også høy i FODMAPs, som kan være et problem for personer med overfølsomhet for det.

9. Gastrointestinale Symptomer (Selv for Folk som ikke har Cøliaki)

Alt dette ting om gut bakterier og intestinal permeabilitet kan virke helt abstrakt og koblet fra den virkelige verden, så la oss ta det tilbake ned til jorden: denne ting har faktisk, merkbare konsekvenser., De fleste av de direkte skade innebærer gut, så det er fornuftig å begynne med det:

  • I mennesker med cøliaki, gluten forårsaker umiddelbar og alvorlig symptomer (diaré og/eller forstoppelse, halsbrann, smerter, oppblåsthet, gass, avføring som lukter forferdelig, noen ganger oppkast…).
  • I folk med non-celiac gluten sensitivitet, symptomene er vanligvis lik cøliaki.,
  • Selv i folk som ikke er følsomme for gluten spesielt, inflammatorisk handling av andre komponenter i korn (hvete germ agglutinin og amylase trypsin-hemmere) bidrar til kroniske, relapsing gut problemer.

selvfølgelig er det ikke-hvete-relaterte grunner til hvorfor en person kan ha GI problemer (stress er en biggie, og stress er certifiably gluten-free). Men gluten kan bidra til problemet, selv om det er «bare» et lavt nivå av inflammatorisk respons som du har blitt vant til., Sikker, forstoppelse og oppblåst følelse etter måltider kan være «normal», men hva om det ikke trenger å være?

10. Hjernen Symptomer

Tenk på gluten eller hvete problemer, og du sannsynligvis tror av gut første. De typiske symptomene er alle gut-relatert. Men faktisk, det er en annen viktig organ på spill: hjernen din.

hjernetåke og tretthet er symptomer på både cøliaki og non-celiac gluten sensitivitet., På en mer alvorlig notat, gut betennelse og microbiome forstyrrelser som er involvert i immunforsvaret-inflammatorisk reaksjon på gluten kan øke sårbarheten for demens og Alzheimers sykdom. Autoimmunitet generelt (om det er cøliaki eller noen andre gluten-relaterte autoimmunitet) kan være involvert i depresjon.

Dette betyr ikke at gluten er årsaken til alle psykiske problemer eller at eliminere gluten vil kurere dem. Ingen sier det. Mental helse er komplisert og det er alle slags faktorer å vurdere., Poenget er at i noen mennesker, gluten kan være en av dem.

Hud Symptomer

Den mest kjente årsaken til gluten-relaterte hudproblemer er cøliaki, noe som kan føre til en hudsykdom som kalles dermatitis herpetiformis. Symptomer på dermatitis herpetiformis inkluderer et kløende, rødt utslett med opphøyde blemmer. Symptomer vanligvis dukker opp i en persons 20-tallet.

Og igjen, dette er ikke begrenset til cøliaki. Denne studien beskriver veien non-celiac gluten sensitivitet kan dukke opp som hud problemer: «svært kløende…lik eksem, psoriasis, eller dermatitis herpetiformis.,»Den kløende hud dukket opp oftest på armer og ben.

Det endelige utfallet: hvete er ganske dårlige nyheter selv for folk som ikke har cøliaki. Og symptomene ikke nødvendigvis dukke opp som dramatiske episoder med oppkast og diaré. Hvorfor ikke prøve å gi den opp for et par uker bare for å se hvordan kroppen din reagerer på – du kan bli overrasket!