Nicht diagnostizierte Nahrungsmittelsensitivitäten können jeden Teil des Körpers betreffen. Symptome können sich im Herz-Kreislauf -, Verdauungs -, Atmungs -, Fortpflanzungs-und Nervensystem manifestieren sowie Stimmung und Verhalten beeinflussen. In Teil 1 dieser Serie untersuchten wir die Histaminintoleranz und die scheinbar unverbundenen und vielfältigen Symptome, die dazu führen können., Hier werden wir uns mit der Empfindlichkeit gegenüber Salicylate befassen—einer anderen Verbindung, die eine optimale Gesundheit bei Personen behindern kann, die bereits Gluten, Milchprodukte und andere häufigere Nahrungsmittelallergene aus ihrer Ernährung eliminiert haben, aber weiterhin ungelöste Symptome haben.
Teil 1
Salicylsäure (Salicylat) wird von Pflanzen als Teil ihrer inneren chemischen Abwehr gegen Krankheitserreger und Umweltstress produziert. Der Weidenbaum war einer der ersten Orte, an denen er identifiziert wurde, und diese alte Entdeckung schwingt noch heute in Form von Aspirin mit., Die medizinische Verwendung von salicylatreichen Präparaten aus Weidenrinde als Schmerzmittel und Fieberminderer reicht Jahrtausende zurück. Salicylat kann auch eine Rolle bei der Bekämpfung von Krebs spielen. Viele Gemüse, Früchte, Kräuter und Gewürze sind reich an Salicylat, was dazu beitragen kann, warum Diäten, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln sind, mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden sind. Die Schätzungen der Salicylataufnahme in der Nahrung variieren jedoch stark von 0, 4 bis 200 mg / Tag, und es ist nicht bekannt, wie groß die Wirkung von Salicylat auf Krankheitsprozesse sein könnte., Einige ethnische Küchen sind stark auf pflanzliche Lebensmittel angewiesen und verwenden bestimmte Kräuter und Gewürze, die reich an Salicylat sind, während andere kulturelle Diäten, einschließlich der westlichen Standarddiät, im Allgemeinen weniger Salicylat enthalten. Einige Forscher vermuten, dass die bekannten schützenden Wirkungen von Aspirin zu einer Betonung der Bedeutung von Speisesalicylat geführt haben, wenn andere bioaktive Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln eine größere Rolle bei der Unterstützung der Gesundheit spielen können.
ein Teil ihrer inneren chemischen Abwehr gegen Krankheitserreger und Umweltbelastungenalicylat kann auch eine Rolle bei der Bekämpfung von Krebs spielen.,die bekannten schützenden Wirkungen von Aspirin können zu einer Betonung der Bedeutung von Speisesalicylat
geführt haben, unabhängig davon, inwieweit Salicylat von Vorteil sein kann, gibt es Personen, die empfindlich darauf reagieren und die am besten durch die Reduzierung des Verbrauchs von salicylatreichen Lebensmitteln bedient werden. Salicylatsensitivität, wie Histaminintoleranz, kann zu einer Vielzahl von Symptomen führen. Dazu gehören Asthma, Rhinitis, Nasenpolypen, chronische gastrointestinale Reizung und Urtikaria. Diese werden durch die Wirkung von Salicylat auf Cyclooxygenase (COX) – Enzyme ausgelöst., Aspirin ist ein bekannter COX-Inhibitor, und diätetisches Salicylat hat eine ähnliche, wenn auch weniger ausgeprägte Wirkung. Salicylat reduziert die Synthese von entzündlichen Prostaglandinen, aber bei solchen mit Salicylatsensitivität werden Basophile, Eosinophile, Makrophagen, Mastzellen, Thrombozyten und Lymphozyten aktiviert, was zu den allergischen Reaktionen nach dem Verzehr von salicylatreichen Lebensmitteln beiträgt. („Aspirin-induzierte Urtikaria“ verursacht oder verschlimmert Nesselsucht bei bis zu 20% der Patienten mit chronischer Urtikaria.,)
Asthma, Rhinitis, Nasenpolypen, chronische gastrointestinale Reizung und Urtikariabasophile, Eosinophile, Makrophagen, Mastzellen, Thrombozyten und Lymphozyten werden aktiviert,verursacht oder verschlimmert Nesselsucht bei bis zu 20% der Patienten mit chronischer Urtikaria.
Zu den am höchsten salicylathaltigen Lebensmitteln gehören Früchte (insbesondere Beeren und Trockenfrüchte), Tee, Konserven und konzentrierte Tomatenprodukte sowie beliebte Kräuter und Gewürze wie Currypulver, Paprika, Kurkuma, Oregano und Rosmarin., Wie bei Lebensmitteln mit hohem Histamingehalt können Menschen, die eine gesunde und nahrhafte Ernährung einhalten, diese salicylatreichen Lebensmittel regelmäßig zu sich nehmen-insbesondere Beeren, die sich für kohlenhydratarme, paläo—und vegetarische Diäten eignen, und Kurkuma, das aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkung viel Aufmerksamkeit erhalten hat. Personen mit nicht diagnostizierter Salicylatsensitivität konsumieren möglicherweise absichtlich große Mengen dieser Lebensmittel und behindern unwissentlich ihre Bemühungen, ihre beste Gesundheit zu erreichen.,
Diese salicylatreichen Lebensmittel
Salicylate sind in anderen Substanzen enthalten, die möglicherweise nicht sofort als „Lebensmittel“ angesehen werden, die jedoch bei empfindlichen Personen negative Auswirkungen haben können, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Als interessantes Beispiel ergab eine Fallstudie, dass eine starke Einnahme von Minzbonbons, die reich an Salicylat sind, Empfindlichkeitssymptome auslösen kann.,
Die Einnahme von Minzbonbons mit hohem Salicylatgehalt kann Empfindlichkeitssymptome auslösen
Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Getreidekörner und Milchprodukte enthalten vernachlässigbare Mengen an Salicylat, sofern sie nicht vorgewürzt sind und keine Konservierungsstoffe oder Aromen enthalten, die einen hohen Salicylatgehalt aufweisen können.
Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Getreidekörner und Milchprodukte enthalten vernachlässigbare Mengen an Salicylat
Salicylatreiche Lebensmittel enthalten viele Elemente, die traditionell als besonders gut für die Gesundheit anerkannt werden, wie die zuvor erwähnten Beeren, Kräuter und Gewürze., Es ist nicht nötig, dass jemand diese Lebensmittel grundsätzlich meidet. Patienten mit anhaltenden, ungelösten Symptomen, die mit denen der Salicylatsensitivität übereinstimmen, möchten möglicherweise jedoch mit einer salicylatarmen Diät experimentieren.