Zierpaprikaschoten sind wirklich wunderschön-von der onyxartigen schwarzen Perle bis zum farbenfrohen bolivianischen Regenbogen. Aber sind die Früchte dieser Pflanzen mehr als nur Fensterdekoration? Können Sie Zierpaprika essen, oder sind sie nur für die Show. Die gute Nachricht: Zierpaprikaschoten sind sicher zu essen. Aber es gibt einen kleinen Haken.,
Kochen mit Zierpaprikaschoten-Bereiten Sie sich auf Hitze vor
Das ist richtig, probieren Sie diese einzigartig schönen Chilis in Ihrem nächsten Gericht, aber wissen Sie, dass sie oft überraschend scharf sind. Wie scharf? Sowohl die oben genannten Black Pearl als auch die bolivianischen Rainbow Peppers reichen von 10.000 bis 30.000 Scoville Heat Units. Im Vergleich zu unserem Jalapeño Pfeffer Bezugspunkt, das ist etwa vier bis zwölf Mal heißer als ein Jalapeño. Sie können noch heißer sein als ein Serrano-Chili und schließen sich am unteren Ende des Cayennepfeffers an., Und dann haben Sie Leute wie die NuMex Twilight – ein Anblick zu sehen – aber mit einem Gewicht von 30.000 bis 50.000 SHU-das entspricht Cayenne.
Das ist sehr scharf für die meisten Menschen, und es verursacht einige Dissonanz für erstmalige Esser von Zierpaprikaschoten. Diese Chilis sehen manchmal fast bonbonartig aus, haben aber oft einen überraschend wilden Biss. Schließlich werden sie für das Aussehen mit nicht viel wachsender Rücksicht auf die Tönung der Hitze kultiviert.,
Gewachsen für Aussehen, nicht Geschmack
Über ihre Hitze hinaus sind Zierpaprikaschoten normalerweise auch nicht der komplexeste Pfeffergeschmack auf dem Block. Viele neigen dazu, einen Paprika-ähnlichen grasartigen Klang zu haben,aber es gibt nicht viel mehr. Auch hier werden sie für ihr Aussehen angebaut, nicht um ihre einzigartigen Geschmacksmerkmale zu verbessern. Wenn Sie also nach Komplexität des Chili-Pfeffer-Geschmacks suchen, ist die Auswahl von dekorativen Paprikaschoten für Ihr Gericht normalerweise nicht die Antwort.
Aber warum geben sie dem Teller Dramatik
Hier glänzen Zierpaprikaschoten in der Küche., Sie können sogar die langweiligste Farbpalette in etwas Erhöhtes verwandeln. Dies spielt direkt in, warum sie in erster Linie gewachsen sind – ein Ornament zu sein, etwas, das Schönheit bringt und den Geist eines Ortes verbessert. Mit einer leichten Berührung verwendet (wieder sind viele überraschend heiß), können sie ein Gericht unterscheiden. Wir lieben es besonders, bunte Chilis wie bolivianische Regenbogenpaprika zu verwenden, die roh in einem grünen Salat gehackt werden. Aber natürlich mögen wir es scharf.