Knafeh (Middle Eastern Pastry Dessert)

Knafeh ist eine erstaunliche Sache zu sehen, und wie kein anderer nachtisch, den ich kenne.

Knafeh wurde weltweit weit und breit hergestellt und ist etwas, das Sie unbedingt ausprobieren möchten.

Es gibt ein paar Orte in der Altstadt von Jerusalem, die eine unglaubliche Knafeh machen.

Aber nichts geht über das, was man bei einem Besuch in Nablus, Palästina, dem Geburtsort von Knafeh, bekommen kann.

Oder zumindest das moderne Zuhause, da die genauen Ursprünge unbekannt sind, abgesehen davon, dass es von den Menschen in der Region gemacht wurde.,

Nablus hält jedoch mit 242 Fuß Länge und 3 Fuß Breite den Weltrekord für den größten Knafeh aller Zeiten.

Was ist Knafeh?

Knafeh ist ein Dessert aus dem Nahen Osten, das am häufigsten in den Ländern der Levante gegessen wird.

Auch Kanafeh, Knafeh und Künefe geschrieben, aber unabhängig von der Schreibweise sind sie alle gleich Dessert.

Die Zutaten sind einfach, mit einer Käsefüllung und einem knusprigen Belag aus zerkleinertem Phyllo.

Aromatisiert mit Orangenblütenwasser und Rosenwasser, wobei ein süßer Sirup alles durchdringt.,

Dies ist ein erstaunlich gutes Dessert, die Aromen sind wunderbar und es erfüllt Ihren Mund mit purer Freude.

Der Schlüssel ist jedoch, dass der Kanafeh frisch sein muss, sonst wird er deine Seele nicht erreichen.

Vielleicht ein bisschen übertrieben, aber frisch gemacht ist bei weitem das Beste!

Die Kombination aus zerkleinertem Phyllo-Teig, süßem Käse und einfachem Sirup schafft ein wahres Meisterwerk der Aromen.

So lecker es auch ist, es ist weit über die Levante hinaus populär geworden, in der Tat so weit weg wie Australien.,

Tatsächlich hat dieses bescheidene Dessert die berühmten „Bärtigen Bäcker“ von Sydney hervorgebracht!

Was ist Knafeh Teig?

Einfach ausgedrückt ist Knafeh-Teig eine Art Phyllo-Teig, der sehr dünn hergestellt wird und etwas Ähnliches wie zerkleinerter Weizen erzeugt.

Ein weiterer Belag besteht aus Grieß und neigt dazu, ein glatteres Gefühl zu haben.

Der knusprige Teig sorgt für einen befriedigenden Crunch, der sich wunderbar mit dem Weichkäse und dem süßen Sirup verbindet.,

Der Grießbelag knirscht auch, aber in geringerem Maße, und nimmt auch den Zuckerwassersirup auf.

Sie können diese Art von Teig in den meisten Supermärkten kaufen, aber der einfachste Weg, es in den Staaten zu kaufen, ist auf Amazon.

Welchen Käse sollten Sie verwenden?

Weißer Akawi-Käse, der im Nahen Osten für Knafeh hergestellt wird, ist im Westen schwerer zu finden.

Obwohl es sich um den traditionellen Käse handelt, können Sie Mozzarella-Käse durch sehr gute Ergebnisse ersetzen.,

Die Hauptanforderung ist ein weißer, nicht salziger und dehnbarer Käse.

Die meisten Käsesorten im Nahen Osten haben eine gewisse Salzigkeit, die Einweichen erfordert.

Der in Knafeh verwendete gehackte Akawi-Käse wird in Wasser eingeweicht, um ihn weniger salzig zu machen.

Es wird immer ein bisschen salzig sein, aber es ist fast nicht nachweisbar.

Außerdem können sich süße und salzige Aromen ergänzen, wie eine salzige Karamellschokolade.

Ich habe keinen großen süßen Zahn, und ich kann ohne Dessert ziemlich leicht gehen.,

Dennoch ist Knafeh für mich schwer zu übersehen, wenn es in der Nähe ist, oder vielleicht sogar in der Nähe!

Wenn Sie das Gefühl haben, die Kalorien zu rechtfertigen, denken Sie nur an das gesamte Protein im Käse.

Richtig?

Das perfekte dessert!

Wie Knafeh machen

Die traditionellste Art und Weise Knafeh zu machen ist in einem großen kreisförmigen Metallschale.

Im Allgemeinen werden zwei Tabletts verwendet, von denen eines nur kleiner als das andere ist, sodass es hineinpasst.

In diesem Rezept verwende ich eine normale Kuchenform, und eine Auflaufform funktioniert auch.,

Zerbröckeln Sie den Käse in einer Küchenmaschine (in Wasser einweichen, wenn es sich um eine salzige Sorte handelt).

Nach dem einweichen der topping in geschmolzener butter zusammen mit jeder färbung verwendet.

Sobald Sie gut in Butter eingeweicht und gleichmäßig gefärbt sind, drücken Sie den zerkleinerten Phyllo-Belag in das Tablett.

Drücken Sie den Käse fest in das Tablett oben auf dem Belag (diese Schale ist rückwärts aufgebaut).

Knafeh im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis der Käse größtenteils geschmolzen ist.

Zucker und Wasser zum Kochen bringen, um den einfachen Sirup herzustellen und auf Raumtemperatur abzukühlen.,

Nehmen Sie es aus dem Ofen und drehen Sie es in das andere Fach (oder die Platte), so dass der zerkleinerte Belag jetzt oben ist.

Der Belag wird goldbraun sein, wenn Sie ihn nicht mit Lebensmittelfarbe gefärbt haben, dann sollte er orange sein.

Den Knafeh mit dem heißen Zuckersirup übergießen, der schnell in das Dessert einweichen wird.

Zerdrückte Pistazien darüber streuen.

Tipps zur Herstellung

Wenn Sie Akawi-Käse erhalten können, mischen Sie drei Viertel mit einem Viertel Mozzarella, um großartige Ergebnisse zu erzielen.
Achten Sie darauf, den Käse beim Schmelzen im Ofen nicht zu bräunen.,
Machen Sie bei Bedarf zusätzlichen einfachen Sirup und scheuen Sie sich nicht, ihn zu verwenden!

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