In mehreren asiatischen Ländern ist der Verzehr von Quallen mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich der Behandlung von Bluthochdruck, Arthritis, Knochenschmerzen, Geschwüren und Verdauungsproblemen (3).

Während die meisten dieser Behauptungen nicht durch Forschung gestützt wurden, gibt es einige potenzielle gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Quallen.

Reich an mehreren Nährstoffen

Mehrere Arten von Quallen sind sicher zu essen., Obwohl sie sich im Nährstoffgehalt unterscheiden können, haben sie sich im Allgemeinen als kalorienarm erwiesen und dienen dennoch als gute Proteinquelle, Antioxidantien und einige wichtige Mineralien (3, 7).

Eine Tasse (58 Gramm) getrocknete Quallen liefert ungefähr (7):

  • Kalorien: 21
  • Protein: 3 Gramm
  • Fett: 1 Gramm
  • Selen: 45% des Tageswertes (DV)
  • Cholin: 10% des DV
  • Eisen: 7% des DV

Es enthält auch kleine Mengen Kalzium, magnesium und Phosphor (7).,

Obwohl sie fettarm sind, haben Studien gezeigt, dass etwa die Hälfte des Fettes in Quallen aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs) stammt, einschließlich Omega-3-und Omega-6-Fettsäuren, die für die Ernährung unerlässlich sind (3, 7, 8).

PUFAs und insbesondere Omega-3-Fettsäuren waren mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, insbesondere wenn sie anstelle von gesättigten Fettsäuren gegessen wurden (9, 10, 11).,

Schließlich haben Untersuchungen ergeben, dass mehrere Arten von essbaren Quallen einen hohen Gehalt an Polyphenolen enthalten, bei denen es sich um natürlich vorkommende Verbindungen handelt, von denen gezeigt wurde, dass sie starke antioxidative Wirkungen haben (3, 8).

Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr von polyphenolreichen Lebensmitteln die Gehirnfunktion fördert und vor verschiedenen chronischen Erkrankungen schützt, einschließlich Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs (12).

Ausgezeichnete Quelle für Selen

Quallen sind eine ausgezeichnete Quelle für Selen, ein essentielles Mineral, das eine wichtige Rolle bei mehreren wichtigen Prozessen in Ihrem Körper spielt.,

Es hat sich gezeigt, dass es antioxidative Eigenschaften hat und Ihre Zellen vor oxidativem Stress schützt (13).

Daher wurde eine ausreichende Selenaufnahme mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krankheiten in Verbindung gebracht, einschließlich Herzerkrankungen, bestimmten Krebsformen und Alzheimer (14, 15, 16).

Zusätzlich ist Selen wichtig für den Stoffwechsel und die Schilddrüsenfunktion (17).

Während Quallen reich an diesem wichtigen Mineral sind,ist mehr Forschung über die Vorteile des Verzehrs dieses Meerestiers erforderlich.,

Reich an Cholin

Cholin ist ein essentieller Nährstoff, von dem viele Amerikaner nicht genug bekommen (18, 19).

Mit 10% des DV für Cholin in 1 Tasse (58 Gramm) getrockneter Quallen gilt es als eine gute Quelle (7).

Cholin hat viele wichtige Funktionen im Körper, einschließlich DNA-Synthese, Unterstützung des Nervensystems, Fettproduktion für Zellmembranen sowie Fetttransport und-stoffwechsel (18, 19, 20).

Es wurde auch mit Verbesserungen der Gehirnfunktion in Verbindung gebracht, einschließlich eines besseren Gedächtnisses und einer besseren Verarbeitung. Es kann sogar helfen, Symptome von Angstzuständen zu reduzieren., Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich (21, 22, 23).

Trotz der Vorteile des Verzehrs von mehr cholinreichen Lebensmitteln ist Forschung über die Auswirkungen des Verzehrs von Quallen erforderlich.

Gute Kollagenquelle

Es wird angenommen, dass viele der vorgeschlagenen therapeutischen Vorteile von Quallen auf ihren reichhaltigen Kollagengehalt zurückzuführen sind (8, 24).

Kollagen ist eine Art Protein, das eine wesentliche Rolle in der Struktur von Geweben spielt, einschließlich Sehnen, Haut und Knochen.,

Der Konsum von Kollagen wurde auch mit verschiedenen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich verbesserter Hautelastizität und reduzierter Gelenkschmerzen (25, 26).

Insbesondere wurde Kollagen aus Quallen auf seine mögliche Rolle bei der Senkung des Blutdrucks analysiert.

Eine Teströhrenstudie an Kollagen aus Bandquallen ergab, dass seine Kollagenpeptide signifikante antioxidative und blutdrucksenkende Wirkungen aufwiesen (27).,

In ähnlicher Weise beobachtete eine weitere einmonatige Studie an Ratten mit hohem Blutdruck, dass die tägliche Einnahme von Quallenkollagen den Blutdruck signifikant senkte. Diese Wirkungen sind zwar vielversprechend, wurden jedoch noch nicht am Menschen untersucht (28).

Zusätzliche Tierstudien haben festgestellt, dass Quallenkollagen die Hautzellen vor Sonnenschäden schützte, die Wundheilung verbesserte und zur Behandlung von Arthritis beitrug. Dennoch wurden diese Wirkungen beim Menschen nicht untersucht (29, 30, 31).,

Zusammenfassung

Quallen sind kalorienarm, aber reich an Proteinen, Antioxidantien und verschiedenen Mineralien, insbesondere Cholin und Selen. Während Tierstudien darauf hindeuten, dass Quallenkollagen gesundheitliche Vorteile haben kann, einschließlich eines verringerten Blutdrucks, fehlen Studien am Menschen.