dicembre 17, 2020
Se siete di shopping per un high-end stufa, le probabilità sono la vostra ricerca ha condotto il confronto di due grandi marchi; Wolf Gamma e Viking., Spesso un pezzo di dichiarazione in concetto aperto, cucine divertenti e focalizzati sulla famiglia, entrambi hanno guadagnato una reputazione top come sostenitori di cuochi a casa in tutto il mondo.
Oggi la gamma (o comunemente indicata come stufa) è considerata l’elettrodomestico da cucina più versatile ed evoluto. Abbiamo visto caratteristiche di design colpire il mercato che parlano al nostro stile di vita attuale; raccolta in cucina come una famiglia o per intrattenere i nostri amici, preparare i cibi più freschi là fuori, il nostro piacere di provare nuove ricette o la necessità di preparare i pasti per diverse scelte di vita., La gamma, in quanto centro delle nostre case, merita tutta la considerazione che le concediamo, quindi in questo articolo daremo un’occhiata più da vicino a questi due juggernauts nella categoria professional range.
La storia di Wolf risale al 1934 quando i fratelli Wolf crearono un negozio di riparazioni per le cucine. Riconosciuti dai migliori ristoranti di Los Angeles per la loro artigianalità, hanno iniziato a produrre gamme su misura. Quando la frenesia della cucina casalinga gourmet è iniziata negli anni ‘ 70, Wolf è stata in grado di rispondere alla domanda del mercato con i suoi design resistenti ed eleganti., Nel 2000, Wolf è stata acquisita da Sub-Zero, la seconda più grande azienda privata di elettrodomestici (dopo Miele).
Viking è stata fondata da Fred Carl Jr.negli anni ‘ 80 con l’obiettivo di portare elettrodomestici di qualità commerciale nell’ambiente domestico. Oltre ai suoi successi commerciali, ogni anno dal 2006 al 2011, Viking appliances è stato nominato “Uno dei migliori posti per lavorare in Mississippi”. Nel 2013, Viking è stata acquisita da the Middleby Corporation, una società leader di attrezzature da cucina commerciale. Questo ha dato Middleby l ” opportunità di ri-ingegnere Viking e risolvere eventuali nodi.,
Panoramica
Gamma Wolf in poche parole
La gamma Wolf è disponibile in tre serie: All Gas, Dual Fuel e Induction. Ci sono alcune piccole differenze tra di loro, ma tutti sono dotati di loro manopole rosse firma. I prezzi delle gamme di gas Wolf partono da $4,726, le gamme a doppio carburante a $6,480 e le gamme di induzione a $6,460. Wolf GR488 è un modello premium per questo marchio. Grazie al suo potente broiler a infrarossi da 18.000 BTU, il GR488 brucerà rapidamente e in modo uniforme se la tua ricetta richiede un esterno carmelizzato e croccante e un interno succoso e saporito., La funzione di calore a infrarossi offre una temperatura molto più elevata rispetto a un tradizionale broiler o piano cottura. Questo modello è altamente personalizzabile con 8 bruciatori può essere configurato con una piastra, griglia o la popolare opzione superficie superiore francese.
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Le gamme Viking in poche parole
Le categorie della gamma Viking sono Serie 3, Serie 5, Serie 7 e Toscana., I prezzi partono da respectively 4.299, respectively 4.279 (con lavastoviglie gratuita), respectively 7.729 (con lavastoviglie gratuita) e respectively 12.859 rispettivamente. La gamma Pro-Style da 48 pollici inclusa nella serie Tuscany è tra le gamme Viking più conosciute. Combinando l’eleganza italiana con la funzionalità di oggi, la gamma dual fuel Tuscany 48 ” è dotata di cinque diverse opzioni di piano cottura. Ha due forni che offrono entrambi la cottura convenzionale. Il forno principale sul lato sinistro offre un accesso senza sforzo, che è particolarmente utile durante la preparazione di piatti più pesanti come un tacchino del Ringraziamento arrostito al forno.,
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Dimensioni e il Tipo di Carburante
Dare un pollice
Ispirato home-chef ovunque amore pro gamme. Sebbene siano più costose delle stufe standard, raggiungono prestazioni da cucina commerciali. Le gamme Pro offrono un controllo preciso del processo di cottura grazie a bruciatori versatili che offrono alte BTU oltre alle loro controparti a bassa cottura., Un altro vantaggio dell’utilizzo di gamme professionali a casa è che hai la flessibilità di progettare il piano cottura nel modo desiderato in base al tuo stile di cottura e al modo in cui prepari le tue ricette più amate. Mentre le gamme tradizionali sono disponibili in 30 o 36 pollici, le gamme professionali offrono 30″, 36″, 48″, 60″ e 66 ” pollici opzioni. Wolf offre modelli da 30″, 36″, 48 “e 60″ mentre Viking offre 30″, 36″, 48″, 60”, 66 intervalli di pollici. La considerazione non è solo la quantità di superficie di cottura adatta alle tue esigenze, ma come desideri configurare la superficie e i forni con diverse opzioni.,
I modelli della gamma gas Wolf 48”, ad esempio, dispongono di due forni, uno con larghezza 18” e un altro con larghezza 30”. Il forno da 18 ” è un forno radiante standard, piuttosto che a convezione. Il 60 ” Wolf Gamme dispongono di 2 full size, full feature forni. Viking 48 pollici e 60 pollici gamme sono dotati di un doppio forno, che è adatto per quelli di noi che amano la cottura e la torrefazione.
Tipo di carburante
Le gamme Wolf sono disponibili in opzioni elettriche, a gas o a doppia alimentazione., Wolf Dual Fuel Gamme dispongono di un forno elettrico che offre auto-pulito, così come una varietà di torrefazione, cottura, disidratazione e opzioni di cottura. Wolf vanta un patrimonio ricco di pesante uso professionale in cucina ed è stato uno dei primi a perfezionare la cottura a doppia convezione.
Viking stufa viene prevalentemente come tutti i gas o dual fuel che è una combinazione di una superficie di cottura a gas con un forno elettrico. Viking ha anche una selezione di gamme elettriche e ad induzione. La scelta di una gamma in un colore vibrante è la grande attrazione per decidere su un vichingo su un lupo.,
Un’ultima nota sui forni elettrici. In questi giorni richiedono una fonte di alimentazione a 220 volt con convezione come standard per un controllo uniforme della temperatura in tutta la cavità del forno. Abbiamo visto l’assenza dell’opzione autopulente come un affare-breaker. Sapendo questo, Wolf ha recentemente introdotto l’opzione autopulente nella loro linea di gamme.
Prestazioni di cottura
Superfici di cottura personalizzate
Wolf presenta superfici di cottura personalizzabili per adattarsi al tuo stile di cottura., È possibile progettare la superficie con combinazioni come tutti i bruciatori, una piastra, una griglia charbroil, il popolare top francese e l’induzione elettrica in vetro. La piastra può essere utilizzata per lanciare frittelle e uova fritte in una domenica mattina. Gli hamburger brucianti alla griglia possono evocare ricordi estivi in una serata invernale. Grazie alla sua vasta superficie, selezionare diverse superfici versatili su cui cucinare rende la preparazione dei pasti creativamente gratificante e divertente.,
I piani cottura Viking di solito sono dotati di una piastra, ma ci sono altre opzioni per la personalizzazione in base a come e cosa vorresti cucinare. Se grigliate spesso carne, pesce o verdure, Viking’s grill surface fa un ottimo lavoro e la pulizia è facile. Se godere di frittelle, hamburger, uova fritte e crepes, o bruciante carne e pesce, un piano cottura con piastra si adatta il disegno di legge. Le famiglie che amano cuocere, disidratare o preparare piatti arrostiti spesso considerano un doppio forno per flessibilità e versatilità.,
Bruciatori
Con una storia di prestazioni nelle cucine commerciali ad alta richiesta, i bruciatori brevettati di Wolf sono rinomati e rispettati. Le gamme Wolf offrono un bruciatore da 9.200 BTU e opzioni da 15.000 a 20.000 bruciatori BTU. Ma come è progettato il bruciatore che fa la differenza? La distribuzione del calore è controllata da due livelli di fiamma e dalla loro vicinanza alla padella. Dal delicato sobbollire al calore elevato, il sistema di bruciatori sigillati Wolf si rivela conciso, affidabile e, per non parlare, facile da pulire.,
Viking, a seconda del modello, dispone di bruciatori da 15.000 a 23.000 BTU. Le gamme Viking sono dotate di bruciatori aperti e sigillati. I bruciatori aperti consegnano la fiamma direttamente alla padella, il che lo rende una scelta perfetta per coloro che cucinano a fiamma alta e desiderano un intenso potere di cottura. VSH (VariSimmer™-to-High) consente di controllare il calore con precisione. I bruciatori Viking Elevation™ (bruciatori in ottone di alta qualità) si trovano su 7 serie e vantano un’uscita di 23.000 BTU. Viking produce anche versioni da 15.000 e 8.000 BTU di bruciatori elevatori per diverse dimensioni di pentole., Non aspetterai più che una pentola d’acqua bolle grazie a questi bruciatori di potenza all’avanguardia.
I bruciatori Wolf dual-stacked offrono un basso BTU (a volte fino a 300 BTU), che è simile alla precisa capacità di controllo della fiamma di Viking. D’altra parte, Viking ti dà la possibilità di scegliere tra bruciatori aperti o sigillati. Qualunque sia la vostra preferenza è, si avrà la capacità di basso livello simmer (VariSimmer) che è standard su tutti i bruciatori Viking stufa. Entrambi i marchi meritano di essere apprezzati per le loro caratteristiche di auto-riaccensione e controllo a basso calore.,
Nice to Haves
Viking ha un broiler a infrarossi GourmetGlo per un intenso 18.000 BTU di calore che non secca il cibo. Disponibile sia per i forni elettrici che a gas, è un’ottima opzione per bruciare pesce e carne, fare pancetta, uova arricciate e arrostire alcune verdure come peperoni, zucchine e asparagi. Il sistema di convezione a doppio flusso Vari-Speed di Viking include un ventilatore a convezione extra-large per un riscaldamento uniforme. Questi ventilatori girano entrambe le direzioni e possono funzionare a velocità diverse per il massimo flusso d’aria e distribuzione uniforme del calore., Adoriamo le 11 modalità di cottura ad alte prestazioni che includono bake a due elementi, bake a convezione, TruConvec™ Convection Cook, convection roast, convection broil, high broil, medium broil, low broil, convection deidrate, convection sbrinamento e proof.
Wolf ha caratteristiche altrettanto ben pensate., Il pannello di controllo può essere ruotato fuori dalla vista quando non in uso. Con 10 modalità di programma sul riquadro, che includono: cuocere, arrosto, broil, convezione, convezione cuocere, convezione arrosto, convezione broil, prova, bakestone, e disidratazione, Lupo prende le decisioni per voi. La doppia funzione di convezione di Wolf consente una distribuzione uniforme della temperatura nella cavità del forno. La griglia Wolf charbroiler è dotata di un bruciatore a infrarossi da 16.000 BTU progettato per emettere calore intenso per grigliare. Chi dice che l’ananas alla griglia è goduto solo durante i mesi estivi?,
Ergonomia, design e altro ancora
Wolf Coassiale forno manopole visualizza la temperatura che è una caratteristica molto utile. Anche se le classiche manopole rosse sono ciò che definisce la gamma Wolf, ora offrono colori personalizzati per le manopole. Siamo rimasti colpiti dal pannello di controllo girevole di Wolf e dalla reattività dei controlli touchscreen., Ogni Lupo dual fuel gamma forni offre tre rack-un full-estensione, un easy-glide rack con cuscinetto a sfere di disegno, un full-estensione porta glide, e un rack standard. Un’altra novità offerta da Wolf è una sonda di temperatura che elimina la necessità di aprire il forno per controllare la temperatura. Costruito in dual carburante gamme, questa sonda avvisa quando il vostro piatto raggiunge la temperatura desiderata integrale. Wolf mostra la sua attenzione ai dettagli anche nel design soft motion., In un cenno al dettaglio ergonomico, l’esclusivo sistema di porte a molla e serranda Wolf impedisce alla porta del forno di chiudersi o aprirsi bruscamente.
Bruciatore sigillato Viking Tutte le stufe a gas hanno manopole illuminate con luci a LED., Le ultime manopole di Viking sono inossidabili (in bianco e nero sono state offerte su alcuni modelli recenti). Possono, tuttavia, essere sostituiti da altre manopole di diversi colori. Serie 3, serie 5, Serie 7 e serie Toscana Viking Gamme dispongono di 6 posizioni rack, e il TruGlide ™ forno Rack (che offre più sicuro e più facile rimozione di pesante bakeware) e Vari-Velocità Dual Flow™ ventole a convezione (ventole possono girare entrambe le direzioni e possono operare a velocità diverse per il massimo flusso d’aria) sono standard., È inoltre possibile trovare la funzione GentleClose™ Door nei modelli Viking per garantire che la porta del forno si chiuda sempre delicatamente e silenziosamente.
Nella tecnologia? Ti innamorerai della funzione iDevices di Viking. Questa funzione consente di monitorare la temperatura del cibo fino a 200 piedi di distanza tramite Bluetooth e un dispositivo Apple o Android.
Garanzie
Il call center di Wolf è disponibile 24/7, 365 giorni all’anno. Poiché la società si basa sugli Stati Uniti, le parti sono facilmente accessibili.,
I prodotti Viking hanno una delle migliori e più complete garanzie del settore: la garanzia di firma Viking di 3 anni che ora include una garanzia di 90 giorni senza cavilli. Cioè, Viking riparerà o sostituirà un prodotto entro i primi 90 giorni successivi all’acquisto.
Entrambe le aziende offrono forti garanzie. La garanzia residenziale Wolf fornisce una copertura di due anni per tutte le parti e la manodopera, insieme a una copertura limitata di cinque anni su alcune parti. Viking offre una garanzia di firma di tre anni con una copertura completa per tutti gli elettrodomestici da cucina interni.,
Opzioni di pulizia
Cuciniamo e scriviamo di fiamma, potenza e velocità e tuttavia tutti vogliamo sapere come si ripuliscono le cose. Molti di noi rifuggirebbero dal preparare piatti elaborati se la pulizia si dimostrasse laboriosa e difficile. Fortunatamente, Viking e Wolf lo capiscono e hanno progettato funzionalità per aiutarci a riordinare.
Le stufe Viking hanno una finitura in porcellana resistente che resiste alle macchie di cibo. Le gamme Viking hanno i nuovi “bruciatori elevati” e il VSH (VariSimmer™-to-High) per facilitare la pulizia., La maggior parte dei forni a doppia alimentazione e dei forni a gas selezionati sono dotati di una funzione autopulente. Utilizzando l’opzione self clean, l’unica cosa che devi fare è selezionare il ciclo, attendere che finisca, quindi pulire i detriti di cenere.
In termini di pulizia delle fuoriuscite, il sistema di bruciatori sigillati Wolf rende la pulizia super facile. I forni Wolf dual Fuel range ora hanno un’opzione autopulente. Se si preferisce utilizzare bruciatori aperti (un’opzione offerta da Viking), si consiglia di considerare la differenza di pulizia sversamenti e sloshes., I bruciatori aperti necessitano di una pulizia più frequente poiché cibo e liquidi versati potrebbero ostruire gli ugelli del bruciatore. Con bruciatori sigillati, d’altra parte, un piccolo cappuccio sopra l’ugello del bruciatore li protegge.
Le nostre prime scelte
Al fine di ottenere una migliore comprensione di questi due marchi, diamo un’occhiata a due dei loro modelli più popolari: la gamma Wolf – DF366 Dual Fuel 36-Inch e la serie Viking 7 36-Inch Dual Fuel Range VDR536.
Troverai sottili differenze tra DF366 e VDR536 come i loro stili di manopola., Il modello Wolf offre le loro manopole rosse e se preferisci cambiare le manopole, possono essere ordinate in acciaio inossidabile o nero. Viking VDR536 sport SoftLit luci a LED per il pannello di controllo e per illuminare le manopole.
1) Dual Fuel Wolf Range: DF366 36-inch 6 Sealed Burners
Il DF366 di Wolf è un piano cottura a gas a sei fuochi con forno elettrico. A differenza degli altri modelli a gas di Wolf, i forni a doppia alimentazione hanno la modalità autopulente., Specifico per questo modello, il bruciatore in alto a sinistra funziona a 9.200 BTU; altri due bruciatori superiori possono arrivare fino a 15.000 BTU; il bruciatore anteriore sinistro è abbastanza potente da raggiungere i 20.000 BTU mentre gli altri hanno una capacità di 18.000 BTU. Tuttavia, se si desidera personalizzare il piano cottura, si può andare per DF364G che ha quattro bruciatori oltre a una piastra da 15.000 BTU.
Il lupo DF366 forno viene fornito con le opzioni di cuocere, arrosto, prova, disidratare, cuocere pietra, convezione, convezione cuocere, convezione arrosto, convezione broil, broil e auto pulito.,
2) Dual Fuel Viking Range: VDR5366BSS Professional 5 Series
Viking 7 Series 36-Inch Dual Fuel Range offre anche la possibilità di scegliere tra 6 bruciatori o 4 bruciatori e una piastra da 15.000 BTU. I bruciatori variano tra 8.000 e 23.000 BTU. Il forno elettrico fornisce una distribuzione costante del calore per la cottura.
Viking Rapid Ready Sistema di preriscaldamento significa meno tempo per il preriscaldamento. Entrambi i modelli hanno una grande finestra di visualizzazione che consente di controllare il cibo senza disturbare il processo di cottura.,
Conclusione
Tutto sommato, non puoi sbagliare con la gamma Wolf o Viking. La scelta di una stufa basata sulle caratteristiche che corrispondono al modo in cui ti piace cucinare eleverà la preparazione di ricette e pasti in famiglia a un’esperienza deliziosa. Il telaio in ghisa della gamma Wolf promette una lunga durata e la sua offerta di un’uscita BTU leggermente inferiore si adatta alle salse delicate, al cioccolato e al burro. La gamma Viking offre più possibilità per un look personalizzato nella tua cucina, ma la funzionalità ricca di funzionalità ispira gli chef di casa più esigenti., Prendendo spunto da Viking, Wolf introdusse un forno autopulente che, fino a quel momento, era stato un vantaggio per Viking. Entrambi hanno punti di prezzo comparabili, quindi si riduce davvero alle preferenze personali. Come ti vedi a cucinare oggi?
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NOTA LATERALE. Questo post è stato originariamente pubblicato il 16 aprile 2019. Tuttavia, aggiorniamo regolarmente i nostri contenuti mentre testiamo più prodotti e vengono rilasciati nuovi modelli., Ascoltiamo anche il feedback dei nostri clienti e apportiamo modifiche ai nostri consigli sui prodotti in base alle loro esperienze. Quindi non stupitevi se vedete alcuni vecchi commenti qui sotto! Poiché i commenti dei lettori contribuiscono all’argomento, abbiamo deciso di non eliminarli.