Indice
- 1. Mangiare wasabi? Probabilmente stai mangiando il gambo, non la radice!
- 2. Wasabi è in realtà qualcosa di un cavolo?
- 3. Uso di wasabi per prevenire l’intossicazione alimentare
- 4. È piuttosto difficile coltivare wasabi
- 5. Il vero wasabi è costoso
- 6. Wasabi è a buon mercato nei supermercati però!
- 7. Il gioco di imitazione wasabi
- 8. Non solo per sushi
- 9. Il sapore di True wasabi scompare rapidamente
- 10., Il vero wasabi dura molto tempo
- 11. La supremazia alimentare
- 12. La pianta di wasabi non riguarda solo lo stelo
- 13. Mangia una pianta di wasabi per la sua nutrizione!?
- Leggi di più sull’affascinante mondo di Wasabi!
Mangiare wasabi? Probabilmente stai mangiando il gambo, non la radice!
Quando si pensa a una pianta di wasabi, probabilmente viene in mente l’immagine di un pezzo della pianta verde opaca. Contrariamente a quanto si possa immaginare, tuttavia, la parte che alla fine viene grattugiata nella massa verde speziata che viene mangiata con il sushi è la parte inferiore del gambo della pianta, e non la radice!
Wasabi è in realtà qualcosa di un cavolo?,
Molte persone tendono a pensare che la pianta di wasabi sia come una versione giapponese del rafano, ma in realtà è una pianta erbacea (Brassicaceae) che è legata al cavolo, così come alla senape e al ravanello. Tuttavia, chiamarlo cavolo giapponese non ha lo stesso anello!,
Usare il wasabi per prevenire l’intossicazione alimentare
I giapponesi non hanno iniziato a usare il wasabi sul loro cibo per aggiungere un po ‘ di spezie; in realtà, hanno scoperto che aveva proprietà medicinali. Mangiare pesce crudo o carne cotta male potrebbe portare ad intossicazione alimentare a causa degli insetti che erano sul cibo. Tuttavia, si credeva che l’aggiunta di wasabi al loro cibo aiutasse contro le malattie., Questo è stato con buona ragione in quanto è stato scoperto che wasabi contiene una sostanza chimica chiamata isotiocianato di allile, ora usato come insetticida, e ha anche proprietà antibatteriche.
È piuttosto difficile coltivare wasabi
Poiché il wasabi è servito così generosamente in Giappone, puoi facilmente immaginare che il Giappone sia coperto da campi di piante di wasabi accanto a piante di riso. Tuttavia, l’impianto di wasabi ha bisogno di condizioni particolari per prosperare., Nel terreno montuoso del Giappone, il suo habitat naturale è nelle valli fluviali, protetto dalla luce solare diretta e con le sue radici che raggiungono l’acqua sotterranea corrente. Inoltre, crescerà solo intorno ai 1300-2500 metri sul livello del mare mentre non prospererà se la temperatura dell’aria è inferiore a 8°C o superiore a 20°C. Non è una pianta che puoi solo crescere nel tuo giardino sul retro, e dovresti essere abbastanza determinato a volerlo coltivare commercialmente.,
Il wasabi reale è costoso
Wasabi è difficile da coltivare, il che significa che in realtà non ci sono molte piante di wasabi sul mercato per la vendita. Proprio come qualsiasi prodotto dove c’è un’offerta limitata e una domanda elevata, il vero wasabi è piuttosto costoso da acquistare. Oltre a questo, il Giappone ha avuto molto successo nell’esportare la sua cucina all’estero, quindi negli ultimi anni la domanda di piante di wasabi è davvero aumentata., Al di fuori del Giappone, nel 2014, un chilo potrebbe costare $160, ma anno dopo anno, il prezzo è aumentato fino al 10% in modo che oggi alcuni ristoranti sono disposti a pagare stock 300 o più per magazzino. Anche nel paese, i prezzi per il wasabi fresco possono essere anche un po ‘ ripidi.
Wasabi è a buon mercato nei supermercati però!
Poiché il wasabi è in offerta limitata e costoso, probabilmente ti starai chiedendo perché puoi facilmente acquistare un tubo di wasabi ad un prezzo basso nei supermercati., Tuttavia, ingredienti alternativi sono stati utilizzati per replicare il gusto del wasabi, senza utilizzare alcun wasabi reale. Se si vuole mangiare vero wasabi è necessario controllare un negozio di specialità.
Il gioco di imitazione wasabi
Sfortunatamente, l’imitazione wasabi non è limitata al supermercato., Anche se il numero di ristoranti giapponesi in tutto il mondo è in aumento, e la domanda di autentico wasabi è in crescita, si dice che solo circa il 5-10% dei ristoranti al di fuori del Giappone in realtà servono wasabi fatto dalla pianta reale. Molti ristoranti creano un’imitazione di wasabi con rafano, senape, aromi, ecc., insieme a wasabi in polvere. Da un lato, significa che non è probabile che il wasabi che stai mangiando sia reale, mentre dall’altro se un ristorante dice che usa il vero wasabi, allora dovresti davvero assaporarlo!,
Non solo per il sushi
al di Fuori del Giappone si comunemente vedere wasabi solo con sushi e sashimi, ma in Giappone lo si può trovare usato in un sacco di altri piatti. È un condimento versatile che può essere visto aggiunto ai noodles soba, alle salse di immersione servite con yakiniku, ciotole di riso wasabi, unagi (anguilla) chazuke e altro ancora. Quando in Giappone essere preparati per alcune sorprese wasabi!,
Il vero sapore di wasabi scompare rapidamente
Se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su una vera pianta di wasabi e pianificare di fare un po ‘ di vera pasta di wasabi, allora è meglio stare attenti, una volta che lo hai fatto se lo lasci scoperto, 15 minuti. Poiché la tua pianta di wasabi è piuttosto preziosa e mangiare una vera pasta di wasabi è un piacere, dovresti provare solo a grattugiare ciò di cui hai bisogno quando ne hai bisogno. Questo vale per mangiare in un ristorante che serve vero wasabi troppo., Se è reale allora avete bisogno di mangiare entro 15 minuti o giù di lì – non lasciarlo andare a sprecare!
Il wasabi reale dura abbastanza a lungo
In contrasto con la breve vita del wasabi grattugiato, lo stelo wasabi effettivo può mantenere il suo sapore per mesi se correttamente conservato. Quindi, anche se dovresti solo grattugiare quanto ti serve quando ne hai bisogno, il tuo gambo di wasabi, in condizioni adeguate, può durare per mesi ed essere goduto ancora e ancora.,
La supremazia alimentare
Wasabi ha una lunga storia di essere usato per prevenire l’intossicazione alimentare, e proprio come Jason Bourne, wasabi è stato dimostrato in grado di spazzare via molte cose cattive. Le sue proprietà antibatteriche hanno dimostrato di essere altamente efficaci contro E. coli e altri batteri, che causano intossicazione alimentare. Il consumo regolare di wasabi è perfetto per le difese del tuo corpo e ultimamente alcune aziende farmaceutiche hanno persino iniziato a utilizzare questo ingrediente in creme antibatteriche.,
Il wasabi pianta non è solo il gambo
Parlando del vero wasabi potrebbe lasciare pensare che l’unica parte utile della pianta è il tronco, ma se si dispone di una pianta, quindi si dovrebbe utilizzare tutti, ivi comprese le foglie., Questi possono essere consumati in salamoia (in un piatto chiamato “wasabi zuke”) o cotti e aggiunti a qualsiasi pasto per un piccolo calcio, oppure possono essere consumati crudi. Quando si visita il Giappone, sicuramente dare un andare!
Mangia una pianta di wasabi per la sua nutrizione!?
Di per sé, wasabi è un po ‘costoso, quindi non è conveniente mangiare grandi quantità ogni giorno, ma anche un po’ darà al tuo corpo alcuni enormi aumenti nutrizionali. Oltre alle sue proprietà antibatteriche e isotiocianati, ha anche proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche., Le foglie e steli hanno un sacco di calcio e vitamina C troppo. Inoltre, oltre ad essere veramente buono contro l’intossicazione alimentare, è anche pensato per essere utile contro le allergie, infiammazione, e il cancro.
Leggi di più sull’affascinante mondo di Wasabi!
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