L’esperienza di bere vino dovrebbe essere vivace, divertente e deliziosa. Con centinaia di diverse varietà e sapori, c’è qualcosa per tutti nel mondo del vino. Dai rossi corposi ai rosati croccanti, le note di degustazione spaziano dal dolce e floreale al agrumato e terroso.
Mentre il vino è divertente, a volte può anche essere fonte di confusione, soprattutto quando si tratta di decifrare la terminologia quando si cerca di selezionare la bottiglia successiva., “Vino secco” è uno di quei termini industriali che possono essere particolarmente confusi. Come può un liquido essere descritto come secco? Non sei la prima persona ad essere irritata dall’etichetta del vino secco su un menu del ristorante o in una degustazione di vini.
In questo articolo, analizzeremo cosa significa veramente il termine “secco” quando si tratta di vino e esamineremo i diversi tipi di vino secco da provare.
Che cos’è il vino secco?
Il vino secco come descrittore è confuso perché la maggior parte di noi usa il contesto sbagliato quando pensa al termine., Tendiamo a inquadrare il concetto come di natura sensoriale, associando vini secchi a vini che creano una sensazione secca ad ogni sorso. Mentre quella sensazione è una caratteristica importante del bere vino, in realtà è attribuita a vini ad alto contenuto di tannini, non a vini caratterizzati come secchi.
Il vero significato del termine “vino secco” è in realtà incentrato sulla composizione del vino. I vini secchi hanno poco o nessun residuo zuccherino. Ciò significa che i vini secchi non sono generalmente vini dolci. Ciò non significa che questi vini non possano avere un tocco di dolcezza., Altri componenti nella composizione del vino, inclusi tannini e livelli alcolici, svolgono un ruolo importante nel profilo aromatico generale del vino.
Quando i viticoltori creano vino, il succo d’uva subisce un processo di fermentazione in cui il potente lievito mangia gli zuccheri stucchevoli presenti naturalmente nell’uva. Questo crea anidride carbonica, che aiuta nella creazione di contenuto alcolico. Per creare vini dolci come Gewürztraminer o Riesling, i viticoltori termineranno il processo di fermentazione mentre rimane ancora un po ‘ di zucchero residuo., I viticoltori che sviluppano vini secchi permettono al lievito di consumare tutte le cose dolci, quindi non rimane zucchero residuo.
Stai pensando di raccogliere qualche bottiglia di vino secco? Ecco alcuni dei tipi più popolari di vino secco.
Tipi di vino secco
In base al processo di vinificazione, i vini possono avere diversi livelli di zuccheri naturali. I vini secchi contengono meno dell ‘ 1% di zucchero — in genere 4 grammi di zucchero per ogni litro di vino. All’interno dei vini secchi, ci sono anche sottocategorie tra cui vini medio-secchi e vini off-dry., I vini medi secchi contengono meno di 12 grammi di zucchero per litro di volume mentre i vini semi-secchi o non secchi contengono 10-30 grammi di zucchero.
Prima di immergerci nei tipi più popolari di vino secco, chiariamo alcune idee sbagliate comuni. In primo luogo, i vini fruttati non sono uguali ai vini dolci. Molti bevitori di vino associano note fruttate con dolcezza nel vino,ma sentori di frutta possono essere trovati anche in vini secchi.
In secondo luogo, i vini secchi sono spesso associati ad avere un contenuto alcolico più elevato., Ricorda che i vini secchi hanno semplicemente poco o nessun residuo zuccherino, il termine “secco” non ha nulla a che fare con il contenuto alcolico. I vini ad alto contenuto alcolico non sono sempre secchi. Infatti, ci sono diversi vini da dessert provenienti dall’Ungheria e dalla Francia tra cui Sauternes e Tokaji che sono ricchi di alcol e anche intensamente dolci grazie allo zucchero residuo.
Vino bianco molto secco
I vini bianchi molto secchi contengono meno di 4 grammi di zucchero residuo e sono popolari tra i bevitori di vino che amano le note croccanti e secche. Oltre alle opzioni qui sotto, Albariño e Torrontés sono anche vini bianchi molto secchi.,
Sauvignon Blanc
Questi tipi di vino bianco secco si distinguono per i loro alti sapori croccanti e sono popolari per cucinare e sorseggiare con amici e familiari. Il Sauvignon Blanc spesso include aromi acidi o note fruttate come uva spina e vegetali. Questo tipo di vino secco è prodotto principalmente a Bordeaux, Nuova Zelanda, Cile, Sud Africa e lungo la costa occidentale degli Stati Uniti. Condividere alcune bottiglie di Sauvignon Blanc a Friendsgiving o sfogliare case migliori e giardini sorseggiando questo delizioso vino secco e sognando di rimodellare la vostra prossima camera.,
Chardonnay
Lo Chardonnay è un altro vino bianco secco popolare. Variazioni si possono trovare dalla Borgogna così come dalla California e Washington. Questo vino ha un basso contenuto di zucchero ed è pieno di sapori di frutta tra cui mele e frutti tropicali. Invecchiato in botti di rovere, questo vino bianco offre note di degustazione alla vaniglia e tostate. Lo Chardonnay è un ottimo abbinamento con salse burrose e cremose e risotti.
Muscadet
Il Muscadet (diciamo: musk-uh-day), da non confondere con il Moscato o il Moscato, è prodotto con uve Melon de Bourgogne., Questo vino secco della Valle della Loira offre sapori aspri e aspri con note di agrumi. Prendi qualche bottiglia di Muscadet con ostriche burrose, cozze dolci o capesante grigliate.
Vini bianchi medio-secchi
I vini bianchi semi-secchi contengono l ‘ 1-3% di zucchero residuo. Questi includono versioni secche di Pinot Bianco, Viognier, Gewürztraminer e Riesling oltre ai vini secchi di seguito.
Pinot Grigio/Pinot Grigio
I vini secchi di Pinot Grigio provengono da Italia, Francia, Germania e Stati Uniti., Il Pinot Grigio italiano ha sfumature minerali mentre le varietà francesi dell’Alsazia sono fruttate. Abbinalo ad un antipasto condito con frutti di mare e pesce marinato o sorseggialo insieme a un hamburger di bufala con mozzarella fusa.
Grüner Veltliner
Questo vino austriaco è noto per il suo profilo aromatico unico che mescola note contrastanti di pesca, pepe e spezie. È un vino secco con note agrumate che è perfetto per prendere il sole in una giornata estiva.,
Champagne e spumanti
Lo champagne (noto come spumante quando viene prodotto al di fuori della regione dello Champagne in Francia) è un popolare vino bianco secco. Esistono diversi tipi di champagne, classificati in base al loro contenuto di zucchero. Il più dolce è doux, che contiene il 5% o più di zucchero residuo mentre il più secco è extra brut, che ha meno dello 0,6% di zucchero residuo. Il vino Brut ha 1,5% di zucchero residuo e extra sec ha 1,2-2% di zucchero residuo, rendendoli vini medio-secchi.
Se hai un debole per i dolci, vai per il doux., Per un approccio a metà strada, prova un brut medio-secco o extra sec, che ha più zucchero del vino brut, ma è meno dolce rispetto al doux. Alla ricerca di spumante davvero secco o champagne? Prova il brut extra.
Vini rossi secchi
I vini rossi secchi sono prodotti in tutto il mondo, dalla Francia al Sud America e agli Stati Uniti. Oltre alle opzioni di seguito, altri vini rossi secchi includono Black Muscat, Malbec, Touriga Nacional e Grenache.,
Cabernet Sauvignon
Questo vino rosso tannico è abbondante e audace con note di degustazione tra cui olive verdi, ciliegie ed erbe aromatiche. Il Cabernet Sauvignon è ottenuto da un blend di uve Merlot e Cabernet Franc. Servire questo vino secco alla vostra prossima cena e vestire il menu con piatti sostanziosi e carni rosse.
Merlot
Il Merlot è un vino rosso secco che può avere sapori semi-dolci poiché ha significativamente meno tannini rispetto al Cabernet Sauvignon. In questo vino rosso secco, assaporerai note di anguria, ciliegia e fragola., Meglio di tutti, si abbina bene con qualsiasi pasto in modo da poter indulgere in un paio di bottiglie con il vostro prossimo formaggio bleu e gorgonzola piatto o un piatto abbondante di agnello e funghi.
Syrah
Il Syrah, o Shiraz, è un vino rosso secco prodotto con uve provenienti dalla regione del Rodano in Francia. Il vino può avere sentori di frutti di bosco scuri e prugne oltre a note fitte e speziate. È un vino secco versatile che è proprio a casa se abbinato a un piatto di formaggio a pasta dura di alta qualità o accanto a un hamburger con salsa barbecue.,
Pinot Nero
Questo vino secco in stile Bordeaux ha note di tabacco e ciliegie scure e sfumature terrose. California e Oregon fanno eccezionali varietà del Nuovo mondo oltre alle classiche offerte dalla Francia. Prepara un picnic con alcune bottiglie di Pinot Nero che si sposano perfettamente con un bagel lox e un toast all’avocado.
Abbandona lo zucchero con i vini secchi
Comprendere il mondo del buon vino può essere confuso e travolgente., Con termini e descrittori che solo gli esperti possono capire, non è una sorpresa che alcune persone trovano l’industria del vino intimidatorio. Speriamo di aver reso il mondo del vino un po ‘ più facile da capire con questa ripartizione su cosa significa per un vino essere secco.
Mentre possiamo associare i vini secchi con la sensazione secca che si ottiene quando si sorseggiano alcune varietà, i vini secchi sono in realtà un tipo di vino con poco o nessun residuo zuccherino. Questi tipi di vini possono variare da semi-dolce a piccante a seconda del varietale. Sono un’ottima scelta per le persone che vogliono indulgere in vino senza zuccheri aggiunti.,
Meglio di tutti, puoi trovare opzioni asciutte se preferisci rosso, bianco o rosato. Sapore e consistenza giocano un ruolo enorme nella gioia del bere vino. Scopri la bellezza dei vini secchi e raccogli alcune bottiglie per deliziare le tue papille gustative con una nuova esperienza.