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La taurina è una sostanza derivata dalla cisteina che può essere ottenuta naturalmente negli alimenti, prodotta nel corpo attraverso la biosintesi o prodotta industrialmente con una sequenza di reazioni chimiche.
La sintesi della taurina è importante, poiché la sostanza svolge molti ruoli funzionali all’interno del corpo, che possono essere migliorati con l’integrazione. È per questo motivo che la sintesi chimica della taurina è stata sviluppata come processo industriale, consentendo una maggiore assunzione dell’amminoacido per gli individui.,
Taurina e biosintesi naturali
La taurina è un aminoacido presente in molti alimenti e l’inclusione di questi porta ad un’assunzione giornaliera di circa 58 mg, a seconda della dieta individuale. In particolare, pesce e prodotti a base di carne hanno un alto contenuto di taurina e gli individui su una dieta vegetariana o vegana tendono ad avere livelli più bassi di assunzione.
Inoltre, la taurina si trova naturalmente in alcune parti del corpo, tra cui il tratto gastrointestinale, il tessuto muscolare e nella bile., Questa taurina è sintetizzata nel pancreas tramite la via dell’acido solfonico della cisteina, nota come biosintesi della taurina. Comporta l’ossidazione del gruppo-tiolo della cisteina, seguita da una reazione di decarbossilazione e una reazione spontanea finale per formare taurina. La taurina è anche prodotta nei testicoli dei maschi adulti.
Necessità di sintesi e produzione
Come risultato della funzione fisiologica della taurina nel corpo, dosi più elevate possono essere benefiche e fino a 3000 mg al giorno è stato dichiarato sicuro per la maggior parte degli individui di consumare su base giornaliera.,
Si ritiene che l’assunzione aumentata di taurina migliori il mantenimento e la funzione dei muscoli scheletrici, che è stata testata in studi sugli animali. Inoltre, svolge un ruolo nella regolazione dei depositi di grasso nel fegato e nella prevenzione della cirrosi.
Sintesi chimica
Ci sono due approcci principali che sono comunemente usati per ottenere taurina attraverso reazioni chimiche.
Il primo comporta una reazione tra ossido di etilene e bisolfito di sodio per formare acido isetionico, che viene poi utilizzato per ottenere la forma sintetica di taurina., Il secondo utilizza la reazione chimica tra aziridina e acido solforoso per ottenere taurina in un singolo processo reattivo.
Produzione commerciale
La domanda dei consumatori di prodotti contenenti taurina continua ad aumentare, portando ad una necessità di livelli di produzione più elevati.
Sebbene la taurina si presenti naturalmente nelle fonti alimentari, su scala commerciale è economicamente vantaggioso sintetizzare il derivato dell’amminoacido con reazioni chimiche, piuttosto che estrarlo da fonti naturali., Per questo motivo, la stragrande maggioranza della taurina utilizzata negli integratori e in altri prodotti alimentari è sintetizzata chimicamente.
Ulteriori letture
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- Taurina-Che cos’è la taurina?
- Taurina Funzioni Fisiologiche
- Taurina le Bevande di Energia
- Taurina Altri Usi
Scritto da
Yolanda Smith
Yolanda si è laureato in Farmacia presso l’Università dell’Australia del Sud e ha esperienza di lavoro in Australia e in Italia., È appassionata di come la medicina, la dieta e lo stile di vita influenzano la nostra salute e si diverte ad aiutare le persone a capirlo. Nel tempo libero ama esplorare il mondo e conoscere nuove culture e lingue.
Ultimo aggiornamento 23 agosto 2018Citazioni