Nella generazione passata abbiamo visto la quantità di zucchero che consumiamo crescere in modo esponenziale. Fino a poco tempo fa, avevamo mangiato zucchero trovato principalmente naturalmente negli alimenti. E ‘ stato usato come un trattamento o in piccole quantità e non è mai stato un problema. Ma oggi, oltre un terzo delle calorie che consumiamo provengono da zucchero o farina bianca, che è altamente raffinata e agisce proprio come lo zucchero nel nostro sistema. I nostri corpi non possono far fronte a un carico così enorme., Lo zucchero ti dà un massimo iniziale, poi ti schianti, poi brami di più, quindi consumi più zucchero. È questa serie di alti e bassi che provocano uno stress inutile sulle tue ghiandole surrenali. Diventi ansioso, lunatico (lo zucchero è un farmaco che altera l’umore) e alla fine ti senti esausto.

Lo zucchero è anche associato a molti problemi cronici che includono diminuzione dell’immunità, alcune infezioni croniche, malattie autoimmuni, malattie cardiache, diabete, sindromi dolorose, sindrome dell’intestino irritabile, ADD, stanchezza cronica e candida., La ricerca suggerisce che una delle principali cause di diminuzione dell’immunità è che gli zuccheri inibiscono l’ingresso della vitamina C nei globuli bianchi, che quindi inibisce l’immunità. Più zucchero, meno produttivi sono i tuoi globuli bianchi e, quindi, meno sei immune. Inoltre, gli zuccheri stimolano la secrezione di insulina nel pancreas, che a sua volta stimola la produzione di trigliceridi del fegato. I trigliceridi sono legati a ictus, malattie cardiache e obesità. La lista potrebbe continuare all’infinito. Questa settimana, Dr. Frank Lipman ci fornisce tutte le informazioni su come frenare una dipendenza da zucchero.

Dott., Frank Lipman su zucchero

Come un serio tossicodipendente di zucchero ancora alle prese con la mia “dipendenza” So di prima mano quanto sia difficile scendere zucchero, e di rimanere fuori di esso. Parte del motivo per cui è così difficile prendere a calci l’abitudine è che nel tempo il nostro cervello diventa effettivamente dipendente dagli oppioidi naturali che vengono innescati dal consumo di zucchero. Proprio come le classiche droghe d’abuso come cocaina, alcol e nicotina, una dieta carica di zucchero può generare segnali di ricompensa eccessivi nel cervello che possono ignorare il proprio autocontrollo e portare alla dipendenza.,

” Quando ai ratti (che metabolizzano lo zucchero come noi) è stata data la scelta tra acqua addolcita con saccarina e cocaina per via endovenosa, il 94% ha scelto l’acqua saccarina.”

Uno studio fuori dalla Francia, presentato alla riunione annuale 2007 della Society for Neuroscience, ha dimostrato che quando i ratti (che metabolizzano lo zucchero molto come facciamo noi) hanno avuto la scelta tra acqua addolcita con saccarina e cocaina per via endovenosa, 94% ha scelto l’acqua saccarina. Quando l’acqua è stata addolcita con saccarosio (zucchero), è stata osservata la stessa preferenza: i ratti hanno scelto in modo schiacciante l’acqua zuccherata., Quando ai ratti venivano offerte dosi maggiori di cocaina, non alterava la loro preferenza per la saccarina o l’acqua zuccherata. Anche i ratti dipendenti dalla cocaina, passati all’acqua zuccherata quando data la scelta. In altre parole, l’intensa dolcezza era più gratificante per il cervello della cocaina.

L’American Psychiatric Association definisce la dipendenza per includere tre fasi: abbuffate, ritiro e desiderio. Fino a poco tempo fa, i ratti avevano incontrato solo due degli elementi di dipendenza, abbuffate e ritiro., Ma i recenti esperimenti dello scienziato dell’Università di Princeton, il professor Bart Hoebel, e il suo team hanno mostrato anche brama e ricaduta. Dimostrando che lo zucchero in eccesso ha portato non solo a abbuffate e ritiro, ma anche a voglie di dolci, la componente critica finale della dipendenza è andata a posto e ha completato il quadro dello zucchero come sostanza altamente coinvolgente.

” Diventiamo condizionati ad avere bisogno di qualcosa di dolce per sentirci completi o soddisfatti, e continuiamo ad automedicare con lo zucchero da adulti, usandolo per aumentare temporaneamente il nostro umore o energia.,”

In netto contrasto con questa valutazione clinica è il fatto che, per la maggior parte di noi, “qualcosa di dolce” è un simbolo di amore e nutrimento. Come neonati, il nostro primo cibo è il lattosio o lo zucchero del latte. Più tardi, i genitori ben intenzionati (me incluso) premiano i bambini con snack zuccherati, dando loro un “trattamento”, trasformando una sostanza biochimicamente dannosa in un cibo di conforto. Diventiamo condizionati ad avere bisogno di qualcosa di dolce per sentirci completi o soddisfatti, e continuiamo ad automedicare con lo zucchero da adulti, usandolo per aumentare temporaneamente il nostro umore o energia., Ma come ogni tossicodipendente sa, una soluzione rapida presto ti lascia alla ricerca di un altro—ogni colpo di soddisfazione momentanea viene fornito con un prezzo a lungo termine.

La linea di fondo è che lo zucchero funziona i percorsi di dipendenza e ricompensa nel cervello più o meno allo stesso modo di molte droghe illegali. E, come altri farmaci, può distruggere la tua salute e portare a tutti i tipi di disturbi tra cui malattie cardiache, diabete, ipertensione, colesterolo alto, aumento di peso e invecchiamento precoce., Lo zucchero è fondamentalmente una droga socialmente accettabile, legale, ricreativa, con conseguenze mortali-e come con qualsiasi tossicodipendenza, devi avere un piano flessibile ma strutturato per batterlo.

Come risolvere una dipendenza da zucchero

  • Mangiare regolarmente. Mangia tre pasti e due snack o cinque piccoli pasti al giorno. Per molte persone, se non mangiano regolarmente, i loro livelli di zucchero nel sangue scendono, si sentono affamati e hanno maggiori probabilità di desiderare dolci snack zuccherati.
  • Scegliere cibi integrali. Più un alimento è vicino alla sua forma originale, meno zucchero lavorato conterrà., Il cibo nella sua forma naturale, tra cui frutta e verdura, di solito non presenta problemi metabolici per un corpo normale, specialmente se consumato in varietà.
  • Fai una colazione a base di proteine, grassi e fitonutrienti per iniziare bene la giornata. I frullati per la colazione sono l’ideale per questo. La tipica colazione piena di carboidrati e cibi zuccherati o amidacei è l’opzione peggiore dal momento che avrai voglie tutto il giorno. Mangiare una buona colazione è essenziale per prevenire il desiderio di zucchero.
  • Cerca di incorporare proteine e/o grassi ad ogni pasto. Questo aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue., Assicurarsi che siano fonti sane di ciascuno.
  • Aggiungere spezie. Coriandolo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e cardamomo sarà naturalmente addolcire i cibi e ridurre il desiderio.
  • Prendi un integratore multivitaminico e minerale di buona qualità, vitamina D3 e acidi grassi omega 3. Le carenze di nutrienti possono peggiorare le voglie e meno carenze di nutrienti, meno voglie. Alcuni nutrienti sembrano migliorare il controllo della glicemia tra cui cromo, vitamina B3 e magnesio.
  • Muovi il tuo corpo. Esercizio, danza o fare un po ‘ di yoga., Qualunque movimento ti piaccia ti aiuterà a ridurre la tensione, aumentare la tua energia e diminuire il tuo bisogno di un ascensore di zucchero.
  • Dormi abbastanza. Quando siamo stanchi usiamo spesso lo zucchero per l’energia per contrastare l’esaurimento.
  • Fai una disintossicazione. La mia esperienza è stata che quando le persone fanno una disintossicazione, non solo azzera i loro appetiti, ma spesso diminuisce le loro voglie di zucchero. Dopo le voglie di zucchero iniziali, che possono essere schiaccianti, i nostri corpi si adattano e non vogliamo nemmeno più lo zucchero e il desiderio scomparirà.,
  • Sii aperto per esplorare i problemi emotivi intorno alla tua dipendenza da zucchero. Molte volte la nostra brama di zucchero è più per un bisogno emotivo che non viene soddisfatto.
  • Tenere snack zuccherati fuori della vostra casa e ufficio. È difficile fare uno spuntino su cose che non ci sono!
  • Non sostituire i dolcificanti artificiali con lo zucchero.
  • Impara a leggere le etichette. Anche se ti incoraggerei a mangiare il minor numero possibile di alimenti con etichette, educati su ciò che stai mettendo nel tuo corpo., Più lunga è la lista degli ingredienti, più è probabile che lo zucchero venga incluso in quella lista. Quindi controlla i grammi di zucchero e scegli i prodotti con il minimo di zucchero per porzione.
  • Acquisire familiarità con la terminologia zucchero. Riconoscere che tutti questi sono dolcificanti: sciroppo di mais, zucchero di mais, sciroppo di mais ad alto fruttosio, saccarosio, destrosio, miele, melassa, zucchero turbinado e zucchero di canna.
  • Zucchero sotto mentite spoglie. Ricorda che la maggior parte dei carboidrati” complessi ” che consumiamo come pane, bagel e pasta non sono affatto complessi., Di solito sono altamente raffinati e agiscono proprio come gli zuccheri nel corpo e devono essere evitati.

Come trattare con un desiderio di zucchero

  • Prendere L-glutammina, 1000-2000 mg, ogni paio d’ore, se necessario. Spesso allevia le voglie di zucchero mentre il cervello lo usa per il carburante.
  • Fai una “pausa respiratoria”. Trova un posto tranquillo, mettiti comodo e siediti per qualche minuto e concentrati sul tuo respiro. Dopo alcuni minuti di questo, la brama passerà.
  • Distratti. Vai a fare una passeggiata, se possibile, nella natura. Le voglie di solito durano per 10-20 minuti al massimo., Se riesci a distrarti con qualcos’altro, spesso passa. Più lo fai, più facile diventa e le voglie diventano più facili da affrontare.
  • Bevi molta acqua. A volte bere acqua o acqua seltzer può aiutare con le voglie di zucchero. Anche a volte ciò che percepiamo come un desiderio di cibo è davvero sete.
  • Avere un pezzo di frutta. Se cedi alle tue voglie, hai un pezzo di frutta, dovrebbe soddisfare un desiderio dolce ed è molto più sano.

Se segui queste linee guida, forse sarai in grado di avere un “trattamento” occasionale.,”Sii realistico con te stesso e ricorda che uno slittamento non è un fallimento. Non scendere su te stesso se si scivola, basta spolverare te stesso e tornare in sella. Tuttavia, se anche solo un po ‘ ti fa perdere il controllo, allora è meglio stare lontano da esso completamente. E il mio ultimo consiglio per la beatitudine senza zucchero è ricordare a noi stessi di trovare e perseguire “dolce soddisfazione” in esperienze nutrienti diverse dal cibo.,

Frank Lipman MD, è il fondatore e direttore del Centro benessere Eleven Eleven di New York e l’autore di REVIVE; Stop Feeling Spent and Start Living Again (2009) (precedentemente chiamato SPENT) e TOTAL RENEWAL; 7 passi chiave per resilienza, vitalità e salute a lungo termine (2003). È il creatore di Eleven Eleven Wellness, Soluzioni sanitarie guidate, programmi di salute integrativi all’avanguardia per aiutarti a sentirti meglio che mai.