- Yummly
Rifatevi gli occhi su un incredibile, facile da fare, pieno di sapore, DELIZIOSA bistecca di riso fritto, combinando riso, succosi pezzi di manzo, verdure miste e uova in una salsa davvero saporita ma semplice.
Ah riso fritto., Il cibo di base, throw-it-together, clean-out-your-frigorifero che la maggior parte di noi che sono cresciuti in molte parti dell’Asia conoscono troppo bene. Tuttavia, throw-it-together non significa che non possa essere delizioso.
Con questo Bistecca Fritta di Riso ricetta, la faccio perché non ho gli avanzi nel frigo, ma perché mi piace così dang tanto che ho PER FARLO.,
Vedi, ho avuto un rapporto di amore-odio con il riso fritto per il tempo più lungo, fino a quando ho scoperto la differenza tra il buon riso fritto e il cattivo riso fritto e ho imparato a fare un buon riso fritto.
Consigli per fare il riso fritto
Due cose che dovete sapere quando si effettua questa bistecca di riso fritto. O riso fritto in generale. Sarà urtare il riso fritto-capacità di un paio di tacche. FIDATI DI ME.
- Cuocere in wok caldo o padella. No a fuoco basso, non cuocere a fuoco lento. CALDO CALDO CALDO è come lo facciamo.
- Il riso di un giorno è preferito., Cuocere con riso giorno-vecchio perché sono asciugatrice, non molliccia, e dà il vostro riso fritto la consistenza perfetta.
Il riso fritto inizia con il riso cotto. Come accennato, il riso di un giorno è preferito. Io sono una di quelle persone che hanno quasi sempre avanzi di riso in frigo, perché ogni volta che cucino riso bianco semplice faccio un grande lotto e salvare gli avanzi.
Tuttavia, se davvero, davvero brama per il riso fritto e non hai riso di un giorno a portata di mano, va bene, usa quel riso appena cotto., Non rinunciare ai tuoi sogni di riso fritto solo perché non hai riso di un giorno.
Mentre il riso di un giorno è perfetto per il riso fritto, sono anche tutto sulla praticità. Inoltre, ci sono molte altre grandi cose che vanno circa la ricetta (salsa, bistecca, la giusta tecnica di frittura stir, salsa) che farà per esso.
Quali apparecchi sono necessari per fare il riso fritto?
Questa ricetta di riso fritto bistecca è meglio cotto in un wok o una grande padella che si riscalda e mantiene riscalda molto bene., Utilizzando una padella abbastanza grande o wok è importante perché si vuole essere in grado di spostare liberamente gli elementi intorno. Non essere in grado di farlo sarà undercook alcuni elementi e overcook altri.
Se stai cercando un buon wok, io uso questo wok, insieme a questo turner per anni. Il wok è anche antiaderente, il che rende sia la cottura che la pulizia un gioco da ragazzi. Il turner è leggermente pieghevole, e in grado di sopportare fino a 600 gradi F, che è perfetto per quando avete bisogno di cucinare gli elementi a fuoco alto.,
Come fare bistecca di riso fritto
Mescolare insieme la mia salsa speciale, che ritengo superiore. Ma ti sto rivelando il segreto. 😉 Si compone di:
- salsa di soia
- salsa di ostriche
- olio di sesamo
- bianco (o nero) pepe in polvere
Keepin’ semplice, ma stare certi che è veramente saporito.
Tagliare la bistecca a cubetti da 1 pollice, quindi versare metà della salsa preparata per la bistecca a marinare per 30 minuti., Salva l’altra metà della salsa per quando cucini il riso fritto.
Quindi tritare l’aglio e le cipolle e ottenere il resto degli ingredienti pronti – verdure miste congelate (piselli, carote e mais), bistecca marinata, il resto della salsa, l’uovo e il riso cotto. Inoltre, utilizzare un cucchiaio grande per fluff il riso per rimuovere ciuffi.
Per stir fry, prepara sempre gli ingredienti, perché la cottura effettiva avviene così velocemente che vuoi avere tutti gli ingredienti pronti per andare e ad una distanza raggiungibile una volta riscaldato quel wok o padella.,
Quando hai tutto pronto, aggiungi olio vegetale al wok o alla padella e scaldalo in alto.
Quando il wok o la padella sono riscaldati, aggiungere i pezzi di bistecca e soffriggere per alcuni minuti fino a quando non sono cotti a proprio piacimento (medio raro, medio ecc.). Se avete il vostro wok o padella a fuoco vivo, non dovrebbe prendere più di un paio di minuti, altrimenti si potrebbe essere troppo cuocere la bistecca.,
Nota che cucineremo di nuovo la bistecca un po ‘ di più alla fine. Rimuovere i pezzi di bistecca dal wok e mettere da parte.
Aggiungere olio vegetale aggiuntivo e lasciare riscaldare il wok o la padella a fuoco alto. Aggiungere l’aglio e le cipolle, mescolare continuamente e cuocere per 30-60 secondi, o fino a quando le cipolle diventano leggermente dorate. Dopo di che, il riso va in avanti. Cuocere il riso per un minuto o giù di lì, anche mescolare continuamente.
Quindi, aggiungere le verdure mescolate, quindi la salsa e riportare i pezzi di bistecca cotti nel wok. Mescolare continuamente e combinare tutto insieme.,
Mi piace aggiungere un uovo al riso fritto per migliorare la consistenza del riso fritto. Per fare ciò, spingere il riso fritto su un lato del wok e rompere un uovo direttamente sul wok o sulla padella dove non c’è riso fritto.
Usa il tuo tornitore per rompere il tuorlo e ingrassare leggermente l’uovo, quindi coprire l’uovo ancora che cola / leggermente crudo con il riso., Lasciare riposare per qualche secondo, quindi mescolare per unire i pezzi di uovo e il riso per un minuto o giù di lì.
Rimuovere prontamente dal fuoco. Evitare di cuocere troppo.
E ci si va! Bistecca di riso fritto. Oh, dio, dio!
Guarnire bistecca di riso fritto con alcuni scalogno a fette sottili se vuoi, poi prendere un morso in questa deliziosa creazione. Ti farà cadere i calzini.,
La bistecca è cotta perfettamente; in realtà c’è un ottimo sapore nel riso; e adoro il leggero scricchiolio delle carote, dei piselli e del mais.
COSÌ DANNAZIONE BENE.
Variazioni
Usa la ricetta come guida e sentiti libero di cambiare gli ingredienti se senti il bug creativo:
- Usa riso bianco o marrone, o un altro tipo di riso (basmati, grano lungo ecc.). Il gelsomino è un riso comune utilizzato in Asia, ma non è l’unico che funziona per questa ricetta
- Usa altre verdure…o qualsiasi verdura che hai nel tuo frigorifero.,
- Usa un’altra proteina: pollo, gamberetti, tofu ecc.
- Sentitevi liberi di omettere l’uovo
- Aggiungere peperoncino o sriracha per ravvivare in su!
Qualche altra nota
- Se raddoppi la ricetta, consiglio di cucinarla in due lotti. Avere troppi elementi nel wok o padella senza spazio per muoversi può cuocere troppo alcuni elementi e undercook altri.
- Per conservare gli avanzi, conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. È possibile congelare e conservare pure.,
Il riso fritto alla bistecca è uno dei miei pasti facili, specialmente quando ho un sacco di riso avanzato in frigo. Una volta cotto il riso pronto ad andare, ci vogliono 20 minuti per ottenere la cena sul tavolo. OH, OH. È così semplice!
Provalo e, una volta per tutte, dì addio al grasso da asporto cinese! 😉
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Bistecca di Riso Fritto
Instructions
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Prepare sauce by combining oyster (flavor) sauce, soy sauce, sesame oil, and white or black pepper in a small bowl.,
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Cube bistecca in cubetti da 1 pollice. Aggiungere metà della salsa preparata a cubetti di bistecca, e salvare l’altra metà per dopo. Salsa mista con bistecca. Mettere da parte e marinare per ~ 30 minuti.
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Tritare aglio e cipolla a dadini. Fluff riso cotto per rimuovere ciuffi. Impostare tutti gli ingredienti necessari per stir fry da stufa-uovo, verdure miste, riso, aglio, cipolla, bistecca marinata, e salsa.,
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Aggiungere olio vegetale al wok o alla padella e scaldare a fuoco vivo. Quando il wok/skillet è riscaldato, aggiungere le bistecche al wok / skillet e cuocere per 2-4 minuti, o al grado di cottura desiderato. Evitare la cottura eccessiva. Rimuovere e mettere da parte.
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Aggiungere nuovamente olio vegetale al wok / skillet e scaldare a fuoco vivo. Quando il wok/padella è riscaldato, aggiungere l’aglio tritato e la cipolla, mescolare continuamente, cuocere per 30-60 secondi o fino a quando le cipolle diventano leggermente dorate. Aggiungere il riso al wok, mescolare continuamente, cuocere per 1-2 minuti., Aggiungere verdure miste, mescolare, cuocere per 1 minuto. Aggiungere la salsa che si imposta lato prima e il resto della bistecca, mescolare e cuocere per un altro minuto.
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Spingere il riso fritto su un lato del wok e rompere un uovo direttamente sul wok / padella (dove non c’è riso fritto). Rompere il tuorlo e maglia fino uovo con turner / spatola. Quindi coprire l’uovo leggermente crudo con il riso fritto (impilare il riso sopra l’uovo ancora che cola). Lasciare riposare per alcuni secondi, quindi mescolare per unire l’uovo con il riso. Cuocere per un minuto.,
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Togliere il riso fritto dal fuoco. Guarnire con scalogno (se il desiderio).
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Servire e godere!