Da dove proviene il cibo
Questi sono alcuni fatti sul cibo indiano sud-occidentale. Hanno raccolto bacche selvatiche come prugne selvatiche, ciliegie e noci pinyon. Gli indiani del sud-ovest usavano bastoncini da scavo per piantare il mais. Coltivavano anche fagioli, zucca e meloni. Cacciavano cervi, grandi pecore corno, pronghorns, e bisonti. Gli indiani del sud-ovest allevavano bovini e pecore.,
Strumenti di cottura/caccia tradizionali
Questi sono alcuni cibi tradizionali degli indiani del sud-ovest. Le colture tradizionali includevano cibo sano come mais, radici, fagioli e zucca. Sono andati a caccia di gruppo per catturare selvaggina più grande. Hanno levigato le rocce e le hanno rese affilate. Hanno usato bastoni di scavo per scavare in profondità per trovare acqua e colture vegetali. Hanno scavato circa un piede verso il basso e lo hanno fatto perché l’acqua era scarsa.,
Traditional Recipe (from Healthy Traditions: Recipes of our Ancestors)
Blue Bread
Ingredients:
1 cup juniper ash and 1 cup boiling water
2 C. water
3 ½ cups boiling water
6 cups cornmeal
½ tsp., sale
Indicazioni:
Mescolare la cenere di ginepro con 1 tazza di acqua bollente. Mettere 3 ½ tazze di acqua in un
pentola e far bollire. Filtrare l’acqua di ginepro in una pentola. Aggiungere 6 tazze blu
farina di mais. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ma sodo. Forma in 30 piccoli
tortini. Mettere su padella calda. Cuocere fino al marrone su ciascun lato.
Mescolare sale e 2 C. acqua. Immergere il pane nell’acqua salata.,
Porzioni: 30
Tribù: La Navajo Nation
Nota sul servizio: Comunemente serviti con caffè e castrato.,