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Questo stufato di manzo irlandese a fornello lento è pieno di manzo tenero, patate e carote, con un ricco brodo aromatizzato con Guinness. Dopo aver cucinato tutto il giorno nella pentola di coccio, goditi questo Guinness beef stufato il giorno di San Patrizio o qualsiasi altro giorno dell’anno!
Non è un segreto che AMO il giorno di San Patrizio. Come una ragazza americana irlandese, sono cresciuto mangiando stufato di manzo irlandese più spesso di carne in scatola e cavolo., Alcuni anni fa ho sviluppato una ricetta irlandese Guinness Beef Stew, che è ancora una delle mie ricette preferite di San Patrizio. Ma fare un buon stufato può richiedere alcune ore nel forno, e non è sempre una possibilità in una notte feriale. Ecco perché ho deciso di sviluppare questo stufato di manzo Guinness per la pentola di coccio.
Un fornello lento è ottimo per quelle volte che vuoi “impostarlo e dimenticarlo” – ma a volte può perdere tutto il sapore delizioso che normalmente otteniamo dalla brasatura nel forno., Ho cercato di ricreare tanto di quel sapore lento forno arrostito in questa ricetta crock pot stufato, quindi ci sono alcuni passi in più all’inizio. Ma una volta che si ottiene tutto nella pentola di coccio, è giù le mani!
Come fare un saporito stufato di manzo nel fornello lento
È importante sviluppare un po ‘ di sapore prima di mettere tutti gli ingredienti nel fornello lento. Gettiamo la carne in farina, sale e pepe. La farina aiuta lo stufato ad addensarsi mentre cuoce. Iniziamo rosolando la carne, poi saltando alcune cipolle., Aggiungiamo anche un po ‘ di concentrato di pomodoro per un sapore più ricco, e infine la guinness, che aggiunge un sapore profondo. Questi passaggi aiutano a creare uno stufato saporito, anche quando si utilizza il crockpot.
Come si addensa lo stufato di manzo irlandese?
In questa ricetta, gettiamo la carne con la farina prima di rosolarla. L’aggiunta della farina aiuta il brodo ad addensarsi mentre cuoce. E ‘ importante utilizzare tutta la farina che è chiamato per lanciare con la carne di manzo., Se si scopre che lo stufato non è così spessa come si vorrebbe quando è fatto tubare, è possibile creare una sospensione per raggiungere la consistenza desiderata.
Per fare un impasto, mescolare alcuni cucchiai di farina con circa 1/4 di tazza di brodo dallo stufato. Mescolare fino a quando non è una consistenza liscia, quindi aggiungere di nuovo allo stufato e mescolare per combinare completamente. Lasciare cuocere lo stufato per altri 20-30 minuti, il brodo si addenserà mentre cuoce.
Da che parte va lo stufato di manzo irlandese?
Lo stufato può essere facilmente un pasto da una pentola, ma potresti voler servire alcuni lati con esso.,
Un bel pane abbondante è un ottimo lato per lo stufato, particolarmente buono per immergersi nel brodo abbondante. Scopri la mia ricetta irlandese Guinness Brown Bread.
Poiché lo stufato è così ricco, servirlo con una bella insalata verde fresca renderà un pasto equilibrato. Altri ottimi contorni per lo stufato irlandese sono gli asparagi arrostiti o il cavolo saltato.
Cosa bevi con lo stufato irlandese?
Guinness è la scelta più ovvia! Ma se preferisci un cocktail irlandese, prova my Irish Mule o Irish Maid cocktail! Penso anche che il vino rosso vada molto bene con lo stufato di manzo.,
Stufato di manzo irlandese a fornello lento
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Instructions
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Season beef with salt and pepper toss with flour to fully coat., Usa tutta la farina.
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Riscaldare un forno olandese a fuoco medio alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Manzo marrone su tutti i lati, lavorando in lotti, se necessario, per evitare sopra affollamento padella. Togliere la carne dalla padella e trasferirla a fornello lento.
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Tornare padella per riscaldare, aggiungere un altro cucchiaio di olio. Aggiungere le cipolle, condire con sale e soffriggere fino a doratura, circa 20 minuti. Ridurre il calore, se necessario, per evitare di bruciare le cipolle.,
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Quando le cipolle sono dorate, aggiungere il concentrato di pomodoro e aglio, mescolare fino a quando combinato e un” fond ” (i pezzi marroni) sta iniziando a svilupparsi sul fondo della pentola.
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Sbattere lentamente nel brodo di manzo, eliminando eventuali bit marroni sul fondo della padella. Aggiungere 1/2 tazza di Guinness, lo zucchero di canna e il timo fresco. Frusta per combinare.
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Aggiungere patate e carote al fornello lento., Versare con cura il brodo su carne e verdure.
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Impostare fornello lento a basso e cuocere per 6-8 ore. Se il brodo non è desiderato consistenza, vedere le note per come addensarlo.
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Al termine della cottura, mescolare il restante 3/4 tazza di Guinness e prezzemolo fresco tritato. Assaggiare e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire.
Note
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono una stima per la vostra convenienza. Se avete esigenze nutrizionali rigorose, si prega di fare la vostra due diligence per assicurarsi che questa ricetta si adatta alle vostre esigenze.