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Riso con Fagioli (Moro de Habichuelas) ~ Uno dei piatti più diffusi della Repubblica Dominicana, il Moro è una miscela di riso, fagioli e verdure.
Ciao amici! La ricetta di oggi è quella che non ho idea del motivo per cui non avevo condiviso prima., Questo è letteralmente uno dei piatti dominicani più comuni di sempre ed è cucinato a casa mia probabilmente circa tre volte a settimana.
Che cos’è Moro de Habichuelas?
Moro, come è comunemente conosciuto nella Repubblica Dominicana, è fatto di riso, fagioli e verdure. Il più delle volte è fatto con fagioli rossi o pinto, ma può anche essere fatto con fagioli neri, fagioli bianchi, fagioli faba o guandule (piselli di piccione).,
Questo piatto non è unico per la Repubblica Dominicana come ci sono molte varianti di esso in diversi paesi dell’America Latina. Naturalmente, ognuno ha una propria combinazione di sapori e ingredienti, ma il concetto generale è sempre lo stesso.
Moro è uno dei primi piatti che ho imparato a cucinare e quello che cucino di più a casa soprattutto perché è il piatto di riso preferito di mio marito. Lo trattiamo come contorno, sempre abbinato a qualche tipo di carne in umido come il pollo o il picadillo di manzo.,
È anche un piatto popolare da fare durante le vacanze in quanto può essere fatto in grandi quantità in un unico piatto. Questo riso con fagioli è uno che troverete spesso in qualsiasi riunione dominicana. Prova a casa per il tuo prossimo pasto. Sono sicuro che alla tua famiglia piacerà davvero.,
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Riso con fagioli (Moro de Habichuelas)
Instructions
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In a large cast-iron pot, heat oil over medium heat., Soffriggere cipolla, pepe, aglio, coriandolo, salsa di pomodoro, cubetti di brodo di pollo, sazon, origano, adobo e pepe nero per circa 2-3 minuti fino a quando le verdure iniziano a rilasciare aroma.
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Aggiungere i fagioli con il suo liquido e acqua. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere il riso, mescolando di tanto in tanto per evitare di attaccare al fondo della pentola.
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Una volta che il riso ha assorbito tutta l’acqua e inizia ad asciugarsi, abbassare il calore al minimo. Coprire e lasciare cuocere per 25 minuti., Quindi, mescolare accuratamente il riso e coprire per altri 5 minuti.
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Servire caldo con un lato a scelta.
Note
- Io uso il riso bianco per fare il moro de habichuelas. Puoi usare il riso integrale, ma tieni presente che il tempo di cottura sarà più lungo.
- Sentiti libero di aggiungere verdure diverse a questo piatto, funghi e carote funzionano entrambi bene.
- Rendere questo piatto vegan friendly utilizzando un cubetto di brodo vegetale.,> Calories: 514kcal | Carbohydrates: 95g | Protein: 13g | Fat: 8g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 268mg | Potassium: 459mg | Fiber: 8g | Sugar: 1g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 73mg | Iron: 2mg
