Un ottimo riso al curry che non vi deluderà! Questa ricetta di riso basmati soffice in stile pilaf è aromatizzata con polvere di curry quotidiana più spezie extra per dargli un tocco di sapore.
Con la dolcezza di carote e piselli, una spolverata di anacardi e una base di sapore di aglio, questo è un contorno di riso che ravviverà ogni pasto. O servirlo con uova fritte croccanti per un pasto super veloce!
Riso al curry-pensa alle possibilità!,
Solo 2 ore fa, ho lasciato 8 grandi contenitori di questo riso al curry con il meraviglioso team della mia clinica veterinaria locale (uno dei posti regolari in cui prendo cibo in eccesso) insieme a una nota che andava sulla falsariga di questo:
“Riso basmati al curry, non troppo piccante, lato riso fab ma può anche mangiare pianura. Utilizzare per fare pasto veloce ad es. uova lato soleggiato verso l’alto o affettare hard boiled, semplice croccante Pan fritto di pesce o gamberi aglio (ricette sul mio sito!!!), anche una lattina di tonno, salmone ecc Yogurt altamente raccomandato.,”
E in quella nota stenografica che ho lasciato con il cibo, ho appena toccato tutti i punti più alti di questa ricetta. Dovrei farlo più spesso! 😂
Di cosa avrai bisogno
Questa ricetta richiede alcune spezie in più rispetto al Curry in polvere perché di solito trovo che le cose fatte con solo curry in polvere a volte mancano di sapore (anche se questo semplice curry di pollo quotidiano e salsicce al curry sono un’eccezione a questa regola!,)
Quindi compongo il sapore di curry con alcune spezie extra – cumino, coriandolo e paprika, più peperoncino in polvere per speziatura che è opzionale.
Questo riso al curry è una ricetta di riso basmati perché è on-point. Il sapore di nocciola è ideale per i sapori in questa ricetta, ma c’è un sacco di altre opzioni di riso che ho coperto nelle note della ricetta.
Ho aggiunto carote grattugiate e piselli per sapore e consistenza extra – aggiungono dolcezza che eleva davvero questo dalla tua solita ricetta pilaf. Inoltre anacardi e coriandolo fresco / coriandolo.
Guarda questi ingredienti., Sai che questo sta per essere un vincitore! 😇
Il segreto per soffice, tenero riso Basmati
Questa ricetta inizia come ogni solito pilaf, saltando aromatici – in questo caso aglio, zenzero (opzionale), cipolla e carota. Dopo questo, viene aggiunto il riso basmati sciacquato crudo, le spezie, quindi il brodo/brodo di pollo o vegetale.
I passaggi successivi sono la chiave per assicurarti di avere un riso tenero e soffice che non sia colloso o cotto in modo non uniforme:
- Spingere eventuali chicchi di riso sporgenti sotto la superficie del liquido;
- Portare il liquido a fuoco lento.,
- Quando ci sono bolle su tutta la superficie del liquido (non solo intorno ai bordi della pentola), bloccare il coperchio, abbassare il calore fino al MINIMO e cuocere per 14 minuti. Non sbirciare!
- Togliere dal fuoco e riposare indisturbati per 10-15 minuti. Il riso continua a cuocere e assorbe qualsiasi liquido residuo.
- Fluff con uno spatular di gomma NON una forchetta (rompe i grani lunghi), meravigliati di quanto sia morbido ma soffice il riso e servi!
Perché sciacquare il riso basmati? Di solito non lo fai!,
È vero, la maggior parte delle ricette di riso sul mio sito non richiede il risciacquo del riso, nemmeno quando si cucina il riso basmati.
La fase di risciacquo del riso è richiesto perché in questo riso stile pilaf, ci sono verdure che sanguisuga liquido che può causare il riso basmati per diventare un po ‘ colloso che ideale.
Questo è unico per il riso basmati. Altre ricette di riso aromatizzato come il riso greco al limone, il riso al cocco e il riso rosso messicano sono fatti con altri tipi di riso bianco che non sono così sensibili quando si cucina con le verdure.,
Non è necessario risciacquare il riso basmati durante la cottura perché non ci sono altri ingredienti per influenzare il processo di cottura, quindi può essere cotto senza risciacquo e ne uscirà soffice.
Sono un grande fan delle ricette di riso aromatizzato perché rende i pasti interessanti / facili e veloci. Quando hai un lato con questo sapore, è al centro della scena, quindi si tratta solo di arrotondare il pasto con alcune verdure facili e proteine. Ho spuntato alcune idee qui sotto!, – Nagi x
Come / cosa servire con riso al curry
- Ottimo da portare alle riunioni come parte di un banchetto (riscaldi molto bene)
- Ciuffo di yogurt bianco – essenziale!,
- Aggiungi un po ‘ di pomodoro e cetriolo per una freschezza succosa, o questa insalata di cavolo di tutti i giorni
- Alcuni suggerimenti di proteine cotte:
- Cosce di pollo all’aglio
- Gamberi all’aglio
- Pesce fritto in padella croccante
- Petto di pollo al forno succoso
- Braciole di maiale marinate o bistecca
- Pollo fatto in casa Doner Kebab (solo carne, fare un piatto di Kebab!,)
- Aglio Arrosto Funghi,
- Super veloce pasto – uova sunny side up o bollito (molto tipico dell’asia/sub-continente Indiano aggiunta di proteine per pasto)
- Aggiungere una scatoletta di tonno o di salmone, o provare a caldo di salmone affumicato, trota
al Curry, Riso Basmati RecipeWatch come fare
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Curried Rice (Basmati rice)
Finishes:
- ▢ 1 cup (150g) cashews , roasted, unsalted
- ▢ 1/2 cup coriander/cilantro leaves , finely chopped
- ▢ Yogurt , for serving (optional)
Instructions
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Rinse rice until water runs pretty clear, then drain well., (Nota 4)
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Sciogliere il burro in una pentola piccola o media (o grande casseruola) a fuoco medio alto.
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Aggiungere aglio e zenzero, cuocere 30 secondi. Aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti fino a quando in parte traslucido.
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Aggiungere la carota e cuocere per 2 – 3 minuti fino a quando ammorbidito e dolce.
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Aggiungere il riso e mescolare per ricoprire tutti i grani nell’olio.
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Aggiungere le spezie e mescolare per rivestire il riso.,
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Aggiungere brodo, piselli, sale e pepe, mescolare. Se qualche riso sporge sopra la superficie, colpiscilo sotto il liquido.
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Quando l’intera superficie del liquido sta bollendo, mescolare una volta, posizionare il coperchio e abbassare immediatamente il calore.
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Cuocere per 14 minuti, non sbirciare durante la cottura!
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Sollevare leggermente il coperchio e inclinare rapidamente la pentola per verificare che il liquido sia stato assorbito. Bloccare il coperchio e togliere dal fuoco.,
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Stare in piedi per 10 minuti, indisturbati.
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Utilizzare una spatola di gomma per fluff delicatamente il riso. (Nota 6)
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Aggiungere la maggior parte degli anacardi e coriandolo, mescolare.
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Trasferire nella ciotola di servizio, cospargere con gli anacardi rimanenti e il coriandolo. Vedi in post per servire idee.
Note di ricetta:
2. Chilli powder-questo è puro peperoncino macinato, per speziatura in modo da regolare a piacere. Chili in polvere negli Stati Uniti è un mix di spezie che non è molto piccante. Se non è possibile ottenere puro peperoncino in polvere, sub con pepe di cayenna.
3. Ghee è burro chiarificato utilizzato nella cucina indiana. Sa di burro ricco. Non essenziale in questa ricetta.
4., Il riso-basmati è ideale per questa ricetta, l’aroma di nocciola aggiunge al sapore generale. Può anche usare altro riso bianco normale-grano lungo o gelsomino (migliori subs), medio*, grano corto* o riso sushi*. Non adatto per: Riso integrale, riso nero, riso selvatico, paella o riso risotto. Non provato con quinoa.
* Il riso è più appiccicoso, tale è la natura di quei risi.
Come risciacquo il riso: mettilo in un colino e corri sott’acqua per 30 secondi, spostando il riso con le mani, finché l’acqua non scorre abbastanza chiara. Oppure fallo in una ciotola, facendo oscillare il riso e cambiando l’acqua 4 volte o giù di lì., Scolare bene il riso prima dell’uso. Non c’è bisogno di immergere il riso per questa ricetta-ho scoperto che non ha fatto la differenza per la morbidezza.
5. Brodo / brodo-Assicurati di usare brodo a basso contenuto di sodio (brodo), altrimenti finirà troppo salato. Se si utilizza una polvere di brodo, un cubetto di brodo o un concentrato + acqua calda per fare il brodo, quindi omettere completamente il sale.
6. GENERALE:
– Scaling ricetta: Se si scala verso il basso, assicurarsi di utilizzare una pentola più piccola altrimenti il riso non cuocere in modo uniforme.
– Non usare la forchetta per fluffare il riso basmati, si rompe i grani lunghi.,
Nutrition Information:
La vita di Dozer
Ho condiviso questo flashback Dozer cucciolo foto su Instagram durante il fine settimana. Ha ottenuto più Mi piace che le mie ricette!! Sono così offeso-sta rubando il mio tuono! 😂
