Ravioli con salsa di crema di funghi è un cremoso, salato, liscio, garlicky, comfort food trattare di un pasto. Un boccone e non vorrai mai i tuoi ravioli in nessun altro modo!
Se ami i piatti di pasta tanto quanto me, allora ti consigliamo di contrassegnare questi piatti per la pianificazione dei pasti settimanali: una pentola di pasta di parmigiano di pollo, una pentola di spaghetti cremosi all’aglio toscano e una pentola di pasta di pollo al pesto cremoso.
Lo sapevate che i funghi erano un alimento di tendenza l’anno scorso? No, è vero! L’abbiamo visto con altri cibi, giusto?, Cavolo, cavolfiore e salmone hanno tutti avuto i loro momenti, oltre a quasi tutti gli altri superfood/cibo popolare là fuori.
Ma ora è il turno dell’umile fungo! Sono super felice di questo perché i funghi loooooove, ma so che sono una specie di cibo polarizzante, come il coriandolo. Le persone le amano o le odiano. Mio figlio li ama crudi, ma non cotti, che penso sia ancora più strano? Mio marito li odia. Le ragazze li scelgono se riescono a vederli, ma li mangiano bene se non sanno che sono lì dentro.,
Indipendentemente da ciò, faccio ancora i pasti con i funghi perché a volte devi solo compiacere anche te stesso, sai? E poi, questo significa che tutti i funghi che ognuno sceglie dal proprio pasto significano di più per me. Win-win.
COME SI FANNO I RAVIOLI CON SALSA DI CREMA DI FUNGHI?
Ci sono alcune pentole e padelle coinvolte in questo piatto. Non ce l’ho fatta questa volta. Ma penso che troverete vale la pena il fastidio minimo e onestamente pochi piatti.,
La prima cosa che vuoi fare è riempire una grande pentola con circa 4 pollici di acqua e portarla a ebollizione. Non hai bisogno di tanta acqua per i ravioli come faresti per altre paste, come gli spaghetti, quindi fidati di me su questo.
Una volta bolliti, aggiungete i ravioli e lasciateli cuocere per 3 minuti e poi scolateli e sbollentateli (per impedirne la cottura e per evitare che si attacchino) facendoli scorrere sotto l’acqua fredda nel colino, nel lavandino. Se preferisci, puoi gettare i ravioli in un cucchiaino di olio d’oliva per evitare che si attacchi insieme.,
In una grande padella, aggiungere il burro, aglio e funghi e soffriggere per circa 3-4 minuti o fino a quando i funghi iniziano a ripartizione e l’aglio riempie la vostra casa con la sua deliziosa fragranza.
Quindi, aggiungi il brodo alla miscela di funghi, mescolando tutto insieme. Portare a cuocere a fuoco lento poi mescolare in crema pesante. Continuate a cuocere finché non inizia ad addensarsi e la salsa si riduce della metà, circa 5-7 minuti.
Infine, aggiungere le erbe secche, sale e pepe, a piacere. Aggiungere delicatamente i ravioli nella miscela di salsa di funghi., Mi piace aggiungere un po ‘ di parm appena grattugiato e erbe fresche in cima a questo piatto prima di servire, ma tu lo fai.
COSA C’È NEI RAVIOLI TRADIZIONALI?
I ravioli tradizionali sono fatti con pasta all’uovo e ripieni di formaggio o carne. A volte anche verdure (si pensi zucca, spinaci, pomodori), e talvolta funghi!
Il ripieno è tra due strati di pasta all’uovo pasta e sigillato intorno ai bordi. È anche generalmente servito con una marinara tradizionale o altra salsa di panna.
I FUNGHI SONO BUONI PER TE?,
E siamo tornati al punto di partenza per la mia dichiarazione originale che i funghi sono considerati non solo alla moda, ma anche un superfood. Anche se variano un po ‘ per tipo di fungo, sono tutti a basso contenuto di calorie, hanno zero grassi, senza colesterolo, a malapena qualsiasi sodio e ovviamente senza zucchero.
Quello che hanno sono tonnellate di fibre, antiossidanti, vitamine B e D, rame e potassio, in più si dice che siano benefiche per la salute mentale, contengono proprietà anti-cancro e possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario, tanto più importante in quanto il clima invernale sembra che sia qui per rimanere un po ‘ più a lungo.,
PER QUANTO TEMPO DOVRESTI CUCINARE I FUNGHI?
I funghi non richiedono molto tempo per cucinare. Infatti, i funghi che ho usato in questa ricetta di ravioli ai funghi impiegano solo circa 3-4 minuti per diventare teneri. Potresti mangiarli a questo punto (puoi mangiarli crudi, se è per questo), ma mi piace lasciarli cuocere nella salsa per un po ‘ dopo che iniziano a cucinare in modo che il sapore di funghi infonda davvero nella salsa di panna.
Se hai intenzione di grigliarli, ti consiglio di usare un fungo più grande e intero come baby bellas o funghi button., Questi richiedono un po ‘ di più per grigliare e mantenere la loro forma abbastanza bene.
Ravioli con salsa di crema di funghi
Istruzioni
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Riempite una pentola capiente con 4 pollici di acqua, portare ad ebollizione., Aggiungere i ravioli e far bollire per 3 minuti, poi scolare e sbollentare i ravioli facendo scorrere acqua fredda su di esso immediatamente. Optionl: Toss ravioli in 1 cucchiaino di olio d’oliva o tenerlo da attaccare insieme.
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In una grande padella unire burro, aglio e funghi e soffriggere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti fino a quando i funghi sono teneri e l’aglio è fragrante.
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Mescolare nel brodo, portare a fuoco lento, quindi mescolare in crema pesante. Fate sobbollire fino ridotto della metà e cremoso (di 5-7 verbale).,
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Mescolare erbe secche, sale e pepe. Gusto, aggiungere più sale e pepe se necessario.
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Mescolare delicatamente i ravioli.
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Se lo si desidera, guarnire con parmigiano grattugiato fresco, prezzemolo o timo e pepe nero incrinato prima di servire.