La salsa di ostriche è un ingrediente indispensabile in molte cucine asiatiche, in particolare le ricette cinesi. Quando si è a corto di salsa di ostriche, alcuni sostituti possono venire in aiuto che può essere utilizzato come alternativa per questa salsa marrone scuro.
Per quanto riguarda la cucina cinese, le salse sono quasi indispensabili. Ci sono diversi tipi di salse che sono di origine cinese e salsa di ostriche è uno tra loro., Come suggerisce giustamente il nome, questa salsa è fatta di ostriche e viene utilizzata in una vasta gamma di ricette cinesi. Oltre alla cucina cinese, la salsa di ostriche è un ingrediente indispensabile nella cucina thailandese, vietnamita e cambogiana.
Tradizionalmente, la salsa di ostriche viene preparata condensando il brodo di ostriche (fatto facendo bollire le ostriche in acqua). Il brodo di ostriche è ridotto, fino a diventare viscoso e di colore marrone. In precedenza, non sono stati aggiunti additivi a questa salsa. Oggi, la salsa di ostriche disponibile sul mercato contiene coloranti caramello, amido, estratti di ostriche e conservanti.,
Sostituzione della salsa di ostriche
In quasi tutte le ricette alimentari che richiedono la salsa di ostriche come ingrediente, il sapore è per lo più impartito da questa salsa. Quindi non ha senso preparare il piatto senza questo ingrediente. A volte, può accadere che si esaurisca la salsa e se ne renda conto, solo quando si è a metà della preparazione. È meglio aggiungere qualche alternativa alla salsa di ostriche piuttosto che ignorarla totalmente.,
Salsa di soia come sostituto
La maggior parte delle persone usa la salsa di soia come sostituto della salsa di ostriche, poiché la prima fornisce un po ‘ di colore e sapore al piatto. Puoi anche aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero alla salsa di soia. Alcune persone aggiungono alcune gocce di salsa Worcestershire alla salsa di soia, che è destinata a sostituire la salsa di ostriche.
Salsa di pesce come sostituto
Anche la salsa di pesce viene utilizzata come sostituto della salsa di ostriche in alcune ricette alimentari. È possibile utilizzare quello che è più adatto per il piatto, secondo la vostra scelta (e il sapore del piatto).,
Sostituto vegano
Per preparare un sostituto vegetariano per la salsa di ostriche. Tutto quello che devi fare è sciogliere un cubetto di brodo di funghi in mezza tazza di acqua bollente. Aggiungere due cucchiai di salsa di fagioli marroni e un cucchiaio di zucchero non trasformato alla soluzione. Lasciare bollire per qualche tempo e poi aggiungere amido di mais mescolato con acqua (un cucchiaino di amido di mais sciolto in un cucchiaino di acqua fredda). Mescolare la soluzione bollente, finché non si addensa. Il tuo sostituto della salsa di ostriche è pronto.,
Salsa di ostriche fatta in casa
Puoi facilmente preparare la salsa di ostriche a casa, con i seguenti ingredienti. Scolare le ostriche da mezzo chilo di ostriche sgusciate (con liquido). Tenere il liquido da parte. Tritare le ostriche scolate e aggiungere un cucchiaio d’acqua, insieme al liquido riservato. Prendi una casseruola e fai bollire la miscela. Una volta che è bollito, cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco, salare e lasciare raffreddare. Setacciare la miscela e aggiungere due cucchiai di salsa di soia leggera per ogni mezza tazza della miscela., Il prossimo passo è aggiungere mezzo cucchiaio di salsa di soia scura. Ora fai bollire la soluzione e fai sobbollire per circa dieci minuti. La tua salsa di ostriche fatta in casa è pronta e può essere usata come sostituto di quella normale.
Ti piace? Condividilo!
- Condividi
- Tweet
- Pin