Lo succhi. Massaggiala. La cuoci tu. Sì, sei sicuramente il team kale.
Se ci fosse mai stato un bambino manifesto per il cibo sano, questo verde a foglia verde denso di nutrienti avrebbe vinto a mani basse. È un cugino di cavoli, broccoli e cavolfiori. Una tazza di cavolo ha solo 35 calorie e confezioni in 2,5 grammi di fibra, secondo Lauren Manganiello, dietista registrato. ” È ricco di vitamine C e K e di antiossidanti come il beta carotene”, afferma., È anche una buona fonte vegetale di calcio, potassio e magnesio. I ricercatori hanno anche scoperto che le sostanze fitochimiche nel cavolo possono inibire la crescita delle cellule tumorali.
Non c’è da meravigliarsi se alcune persone cercano di imballare i loro piatti con il cavolo. Ma è possibile avere troppo di una buona cosa?
Alcuni anni fa, il mondo della salute era in fermento da rapporti che mangiare troppo cavolo potrebbe essere velenoso., La gente era preoccupata che il sistema radicale di kale assorbisse piombo e tallio, un metallo pesante trovato nel suolo, e mangiare troppo per il vegetariano avrebbe portato a livelli elevati di metalli tossici nel sangue. Ma questi rapporti erano più hype di fatto. (Secondo uno studio del 2008, dovresti mangiare 154 chili di cavolo prima che il tuo sangue abbia livelli tossici di piombo…qualcosa che nessuno di noi sta facendo.)
Alla ricerca di un cibo sano legittimo?, Non guardare oltre questi deliziosi toast di avocado:
La verità è che mangiare qualsiasi cosa in grandi quantità, dall’olio di cocco agli avocado, non fa bene a te. “Il cavolo è fantastico, ma sicuramente cambia i tuoi green”, dice Manganiello. Potrebbe non darti avvelenamento da metalli pesanti, ma andare in mare può avere altri effetti negativi. ” Poiché il cavolo è una buona fonte di fibre, può riempirti rapidamente e eliminare altri cibi buoni e ricchi di nutrienti dalla tua dieta”, afferma Manganiello., Inoltre, mangiare troppa fibra (come quello che trovi nel cavolo) potrebbe distruggere il caos sul tuo sistema GI, causando gonfiore, diarrea, gas, stitichezza e persino un assorbimento improprio dei nutrienti. Certo, dovresti mangiare un sacco di cavolo per subire questi effetti, dice Manganiello, ma è ancora qualcosa da tenere a mente.
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Manganiello dice che si può mangiare cavolo ogni giorno, basta non esagerare., Raccomanda da una a due porzioni al massimo di cavolo al giorno, lasciando spazio ad altri cibi sani che forniscono un assortimento di sostanze nutritive. Quando fai il naso su questo verde scuro, abbinalo a cibi ricchi di acidi grassi come olio o noci per aumentare l’assorbimento di vitamine liposolubili, secondo Manganiello. “Il cavolo è anche una buona fonte di ferro e abbinarlo a cibi ricchi di vitamina C, come fragole, agrumi o succo di limone, aiuta con l’assorbimento”, dice.
La linea di fondo: I benefici del cavolo superano di gran lunga gli aspetti negativi., Inoltre, dovresti mangiare un sacco di verdure prima che tu possa sperimentare effetti collaterali da un eccesso di indulgenza. Quindi riprendi i tuoi modi di mangiare insalata di cavolo con la coscienza pulita!