08/16/2019
Le uova senza gabbia stanno diventando sempre più popolari a rivenditori e ristoranti. Ciò significa più opzioni per gli acquirenti quando si scelgono le uova e più domande da considerare.
Quali uova sono più sane? Perché alcune uova costano di più? Quale sistema abitativo è il migliore per le galline? Ci siamo messi in contatto con il Dott., Darrin Karcher, scienziato pollame estensione per Purdue University, che ci ha aiutato a capire su diversi tipi di uova.
Cosa rende le uova senza gabbia diverse?
Le uova etichettate “senza gabbia” indicano il tipo di alloggio in cui vivono le galline, ha spiegato il dottor Karcher.
” Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti regola le etichette sui cartoni. C’è una definizione che i produttori di uova devono rispettare per poter mettere tale affermazione sul cartone”, ha affermato.,
Un’etichetta “cage free” su un cartone di uova significa che sono state deposte da galline che sono in grado di vagare verticalmente e orizzontalmente in case al coperto, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. L’alloggio senza gabbia può variare da fattoria a fattoria. Le galline prive di gabbia vivono tipicamente all’interno dei fienili. Questo è leggermente diverso dalle uova che sono “ruspanti”, il che significa che le galline hanno accesso all’aria aperta.
Perché alcune uova costano di più?
Le uova senza gabbia di solito costano di più al negozio per la semplice ragione che sono più costose da produrre., Le vendite speciali e le promozioni di marketing a volte rendono il prezzo delle uova senza gabbia più paragonabile alle uova normali o prodotte convenzionalmente.
“Alla fine della giornata è veramente un sistema abitativo più costoso per i produttori produrre quell’uovo senza gabbia rispetto a un uovo convenzionale”, ha detto il dottor Karcher. “Con le uova senza gabbia, abbiamo più investimenti come produttore nel sistema abitativo stesso. Abbiamo più investimenti nel lavoro perché i lavoratori stanno camminando tra gli uccelli raccogliendo le uova dal pavimento.,”
Oltre al costo dei fienili e delle unità abitative, ci sono altri fattori, come i costi di alimentazione più elevati.
“È guidato dall’alloggiamento, ma ci sono tutte le altre cose che vanno a produrre l’uovo che finisce per renderlo più costoso”, ha detto il dottor Karcher.
La maggior parte delle galline viene allevata in gabbie convenzionali. Queste uova sono solitamente le più convenienti da acquistare.
“Tendono ad essere i più economici perché è il modo più efficiente per produrre quella proteina in modo conveniente”, ha detto il dottor Karcher.
Le uova senza gabbia sono più sane?,
Non c’è differenza nella nutrizione tra uova senza gabbia e convenzionali, ha detto il dottor Karcher.
” A meno che non ci sia qualcosa sul cartone che indicherebbe che è più nutriente, l’uovo da un sistema senza gabbia non è diverso nutrizionalmente rispetto a qualsiasi altro uovo che potrebbe essere prodotto”, ha detto.
Le uova che hanno caratteristiche nutrizionali specifiche, come la vitamina A o la vitamina E aggiuntive, saranno identificate sulla confezione.
Per il dottor Karcher e la sua famiglia, la scelta è uova convenzionali.,
“Compro le uova più economiche perché ho cinque figli e passiamo attraverso le uova come gli affari di nessuno. So che nutrizionalmente non c’è differenza”, ha detto.
Le uova senza gabbia sono più sicure?
I consumatori possono essere sicuri che tutti i tipi di uova acquistate dai rivenditori sono sicuri, ha detto il dottor Karcher. Più agenzie governative, tra cui USDA e FDA, sorvegliano le uova messe in vendita.
“È importante per i consumatori capire che il livello di regolamentazione dal punto di vista della sicurezza alimentare e della qualità per tutte le uova è molto alto., Affinché tali uova siano commercializzate, devono rispettare le qualifiche che comportano test per garantire che ricevano un prodotto sicuro e nutriente”, ha detto il dott.
Qual è la cosa migliore per le galline?
I fienili senza gabbia e convenzionali possono entrambi fornire alloggi umani per le galline, ha detto il dottor Karcher. Uno studio della Coalition for Sustainable Egg Supply ha rilevato che ogni sistema aveva compromessi per il benessere degli animali.
“Indipendentemente dal tipo di sistema abitativo, ci sono programmi di certificazione del benessere degli animali che i produttori seguono”, ha affermato., Questi includono programmi come United Producer Producer Certified e American Humane. “Questi programmi hanno comitati consultivi scientifici, quindi le galline sono tutte allevate umanamente indipendentemente dal sistema abitativo.”
I programmi sono spesso elencati sulla scatola delle uova, quindi gli acquirenti possono identificare le uova prodotte seguendo linee guida umane.
Come si fa a scegliere che tipo di uova da acquistare?
Il Dr. Karcher incoraggia i consumatori a saperne di più sui diversi approcci alla produzione di uova in modo che possano capire cosa comportano ciascuno per la cura delle galline., Dai un’occhiata a queste risorse per ulteriori informazioni.
” Quindi puoi identificare in base alle tue convinzioni il tipo di uova che scegli di acquistare”, ha detto. “In alcuni casi, riconosciamo che tutti abbiamo il mondo ideale in cui tutti vorremmo essere, ma alla fine potrebbe essere guidato dal prezzo. Va bene cosi’. Non c’è niente di sbagliato in questo.”
Tra i diversi tipi di uova, tutti sono sicuri e una buona fonte di proteine, vitamina A e vitamina D.
” Si tratta solo di educare te stesso e prendere la decisione che si adatta a ciò che credi fermamente”, ha detto il dottor Karcher., “Non devi sentirti in colpa per l’acquisto di uova a prezzi accessibili.”
Le uova senza gabbia e le uova convenzionali sono le stesse per nutrizione e sicurezza. Le uova senza gabbia provengono da galline che vivono in un tipo di alloggio diverso da quello convenzionale, motivo per cui spesso costano di più. La scatola delle uova indicherà se le uova provengono da una fattoria che segue programmi per il trattamento umano degli animali.
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