Se siete come me, allora si deve avere chiesto circa la differenza tra marinara e salsa di pizza.
Questa domanda mi ha dato fastidio dopo aver visto come le due salse possono essere così simili. Quando ho chiesto al mio amico chef per chiarimenti, sono rimasto sorpreso che non sono in realtà la stessa.
Se si guarda da vicino, c’è una differenza tra la consistenza, gli ingredienti utilizzati e il modo di cucinare.,
Il mio interesse è stato suscitato così ho studiato di più su marinara e salsa di pizza. Se ti piace conoscere i dettagli della mia ricerca, dai un’occhiata qui sotto.
Indice
Che cos’è una salsa Marinara?
Le origini della salsa marinara risalgono a Napoli dove la salsa viene spesso servita ai marinai che tornavano a casa dal mare, che precede il 19 ° secolo.
Questo spiega perché il termine marinara deriva da marinaro, una terminologia italiana per marinaio., Quando gli italiani del sud si trasferirono in America nel 1900, la salsa fu creata un classico italiano.
La salsa marinara è la più semplice di tutte le salse rosse. Tutto ciò di cui hai bisogno sono solo alcuni ingredienti, come pomodori, erbe e olio d’oliva. La qualità della tua salsa può essere influenzata dai pomodori che hai usato, quindi usa i pomodori Marzano il più possibile.
Che cos’è una salsa per pizza?
Come suggerisce il nome, una salsa per pizza viene utilizzata come ingrediente base per la pizza. Il modo più semplice per preparare una salsa per pizza è usare la salsa di pomodoro con un po ‘ di aglio e olio d’oliva.,
Se non hai pomodori freschi, puoi usare la varietà in scatola ma assicurati che non vengano aggiunte erbe per ottenere il gusto più basilare della salsa di pomodoro.
Per realizzare un’autentica pizza napoletana, scegli una lattina di pomodori San Marzano. A differenza di altri tipi di pomodori, San Marzano è più dolce e più carnoso nel gusto.
Tradizionalmente, una salsa per pizza può essere fatta cruda con meno condimenti possibili. Tuttavia, oggi puoi cucinare la salsa ed evaporare alla consistenza desiderata. Altre pizzerie usano anche salsa di pizza commerciale in scatola per comodità.,
Allora, qual è la differenza tra Marinara e salsa Pizza?
La salsa marinara si riferisce a un particolare tipo di salsa mentre una salsa per pizza può essere qualsiasi tipo di salsa a base di pomodoro che puoi usare sopra una pizza. Alcune persone usano anche la salsa marinara come salsa di pizza e nessuno può dire la differenza.
Mentre puoi preparare una salsa per pizza senza cucinare, la salsa marinara deve essere cotta per una consistenza più spessa.
Sebbene la salsa marinara sia cotta per essere ridotta, la consistenza sembra essere più sottile rispetto a una salsa per pizza.,
Hai bisogno di una salsa per pizza più spessa perché non vuoi che la salsa finisca dalla crosta mentre la cuoci nel forno. Una salsa di pizza sottile può anche distruggere la qualità della crosta, rendendola morbida.
In termini di versatilità, la salsa marinara vince sulla salsa per pizza. È possibile utilizzare salsa marinara vari piatti come pasta, pizza, o usarlo come salsa di immersione. Al contrario, una salsa per pizza può essere utilizzata solo per la pizza.
Il gusto della salsa marinara sembra essere più complesso della salsa per pizza., Mentre la salsa marinara tende a brillare in ogni piatto, la salsa per pizza serve solo come ingrediente base per la pizza.
Per essere più specifici, la pizza evidenzia la crosta della pizza mentre il sapore della salsa marinara viene evidenziato in ogni piatto.
Una semplice ricetta di salsa Marinara
Una salsa marinara saporita e piccante si adatta perfettamente come salsa di immersione o con qualsiasi tipo di pasta. Per ispirazione, uso la ricetta marinara di Chef Mark come mostrato in questo video qui.,
Gli ingredienti necessari sono i seguenti:
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 cucchiaio di basilico essiccato
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 3-4 tazze di pomodori schiacciati (preferibilmente fresco, ma è anche possibile utilizzare la varietà in scatola)
- Sale e pepe
Per iniziare, scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio a fuoco alto. Quando l’aglio inizia a rosolare, aggiungere le cipolle e il basilico e ridurre al minimo il calore.,
Una volta che le cipolle sono diventate traslucide, mescolare i pomodori schiacciati e cuocere a fuoco lento. Dopo che tutti i sapori sono stati mescolati bene, aggiungere sale e pepe a piacere e servire.
Una ricetta di base per la salsa di pizza
Una delle ricette di salsa di pizza più deliziose che puoi seguire è fatta dallo chef John come dimostrato in questo video qui.,
che Cosa avrete bisogno di questi ingredienti sono:
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 2 acciughe (facoltativo)
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaio di trito di origano fresco
- 3-1/2 tazza di pomodori schiacciati o 1 lattina di 28 grammi di pomodori (preferibilmente, il pomodoro San Marzano)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- Un pizzico di bicarbonato di sodio
- Sale e pepe
In una casseruola, scaldare l’olio e friggere le acciughe a fuoco medio-basso calore., Una volta che le acciughe iniziano a sfrigolare, aggiungere l’aglio e mescolare per circa un minuto. Quindi, aggiungere l’origano e mescolare per un altro minuto.
A questo punto, è possibile aggiungere i pomodori schiacciati e aumentare il calore a medio. Mescolare il sale, il pepe e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Per neutralizzare l’acido, aggiungere un piccolo pizzico di bicarbonato di sodio.
Pensiero finale
La differenza tra salsa marinara e pizza si manifesta con la loro versatilità, consistenza e processo di cottura.
Mentre puoi usare la marinara per vari piatti, una salsa per pizza è limitata solo alla pizza., La marinara ha una consistenza più sottile della salsa per pizza, ma quest’ultima può essere lasciata cruda.